Helth mistake

12/10/2022

Клaссический рецепт Сметaнника!

Ингредиенты

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сметана — 300 г
Сода — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Какао-порошок — 2 ст. ложки
Для крема:
Сметана жирная — 750 г
Сахар — 200 г
Для украшения:
Крошка печенья
Шоколадная стружка

Способ приготовления

Приготовим коржи.
Яйца вбиваем в глубокую чашу, добавляем сахар.
Венчиком взбиваем до однородности и осветления массы.Кладем сметану и хорошо все перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
Добавляем щепотку соли и соду, гашеную уксусом.
Перемешиваем все. Тесто готово.
Тесто делим на две части.
Форму для выпечки (у меня разъемная, диаметром 22 см.) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Одну часть теста вливаем в форму и разравниваем.
Духовку разогреваем до 180° C и выпекаем корж 15 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем корж из формы, форму смазываем растительным маслом.
Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао-порошка.
Хорошо тесто перемешиваем и вливаем в форму для выпечки.
Аналогично выпекаем второй корж.
Остывшие коржи разрезаем, каждый на две части.
Приготовим крем.Сметану заранее охлаждаем (берите жирную сметану).
Добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной массы (до растворения сахара).
Собираем торт.
Первый корж, темный, обильно смазываем кремом.
Накрываем следующим, светлым коржом.
Так же, смазываем кремом. Крем для коржей не жалеем.
Следующий корж, темный. Смазываем кремом.
Последний корж, светлый. Тоже смазываем кремом.
Разравниваем крем по бокам и верху торта.
Отправляем сметанник в холодильник на несколько часов.
Сметанный торт пропитывается довольно быстро.
После, украшаем крошкой от печенья и тертым шоколадом (можно измельченными орехами).

Приятного аппетита!

12/10/2022

Воздушная запеканка, очень вкусная

Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйцо — 4 шт
Сахар — 7 ст. л.
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

11/10/2022

Торт "Сникерс"

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Сметана — 2 стакана
Сахар — 1, 5 стакана
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Для крема:

Вареная сгущенка —1 банка

Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке 👉

https://t.me/prigotovim_vmeste/321

11/10/2022

Кpем Пломбиp без сливок
Готовим по советам бывалых кулинаpов!🧁

Простой рецепт кремa пломбир для тортов, пирожных, эклеров.
Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным и по вкусу напоминает мороженое Пломбир.Готовится такой крем легко и достаточно быстро.
Крем хорошо держит форму, отлично подходит для приготовления бисквитных тортов, эклеров, пирожных.

Ингредиенты

500 мл – молоко
2 шт. – яйца
150 грамм – сахар – 6 полных ст. ложек
60 грамм – кукурузный крахмал – 3 полные ст. ложки
200 грамм – сливочное масло
15 грамм – ванильный сахар – 3 ч. ложки

В кастрюлю выливаем 2 яйца.

Высыпаем 150 грамм – это 6 полных ст. ложек сахара.

60 грамм – это 3 полные ст. ложки кукурузного крахмала.
Перемешиваем, не взбиваем.
Добавляем часть молока, всего нам понадобится 500 миллилитров молока.
Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем оставшееся молоко.
Перемешиваем.
И ставим вариться на плиту.

Варим на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. На это может понадобиться примерно 7–8 минут.
Как только масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик,
Делаем огонь минимальным, и постоянно перемешивая, доводим массу до кипения.
Когда масса закипит, она станет густая как пудинг.
Постоянно перемешивая, на маленьком огне, провариваем массу в течение одной – двух минут, и снимаем с огня.
Заварная основа готова, её надо остудить.

Для этого я ставлю кастрюлю в чашу с холодной водой и льдом, и постоянно перемешиваю, чтобы масса быстрей остыла и не образовывалась корочка.
Заварную основу надо остудить до комнатной температуры.

Если вы заварную основу готовите заранее и не планируете сразу готовить крем, то её надо накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник.

Перед приготовлением крема заварную основу и сливочное масло, надо достать из холодильника заранее, и дать им согреться до комнатной температуры.

200 грамм мягкого сливочного масла, комнатной температуры, выкладываем в чистую сухую чашу.
Добавляем 15 грамм – это 3 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу.
Взбиваем на максимальных оборотах миксера, примерно 2–3 минуты, в зависимости какой мощности у вас миксер.
Взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным.
Заварную основу, перед тем как соединять с взбитым сливочным маслом, надо хорошо взбить миксером.
На максимальных оборотах миксера взбиваем заварную основу, она должна стать мягкая, однородная.

Далее в сливочное масло будем постепенно вводить заварную основу, и взбивать на максимальных оборотах миксера до однородного состояния.
Добавляем ложку заварной основы, и взбиваем до однородного состояния.
Ещё ложку.
Опять взбиваем до однородного состояния.
Так постепенно соединяем всю заварную основу с маслом.

Чтобы крем не расслаивался при взбивании, сливочное масло и заварная основа, должны быть одной комнатной температуры.

Для прослойки, при формировании торта в форме или для начинки круассанов, крем можно использовать сразу.

Для украшения торта, для прослойки торта, если вы его формируете не в форме, крем надо охладить в холодильнике примерно в течение часа, перемешать и можно использовать.

06/10/2022

06/10/2022

Зефиринки домашние диетические из яблок

Итого на 100 грамм 53 ккал
Б/Ж/У 4.1 / 0.3 / 7.8

Ингредиенты :
Яблоко - 200 гр.
Яичный белок - 2 шт.
Стевиозид по вкусу
Желатин - 5 гр.

Как приготовить:
Крупное яблоко очистить и разрезать на 4 части, сердцевину удалить.
Запечь в духовом шкафу при температуре 180С 30 минут до мягкости.
Миксером взбить 2 яичных белка и стевию до устойчивых пиков.
Вилкой размять печеное яблоко.
Желатин распустить в воде, а затем нагреть пульсами в микроволновке.
Смешать яблочное пюре, взбитые белки и желатин.
Разлить массу по формочкам и поставить в холодильник на 1-2 часа.
для украшения смешать какао и немного молока, сахарозам, проварить эту густую смесь до растворения комочков, охладить, полить зефиринки.

06/10/2022

06/10/2022