09/05/2023
🌮Вкусный и простой рецепт блинов с начинкой.
Начинка для блинов
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (120 г) — 1 шт
Морковь (120 г) — 1 шт
Куркума (без верха). — 1 ст. л.
Кумин — 1 ч. л.
Барбарис (сушёный) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий— 0,25 ч. л.
Рис (ёмкость стакана 200 г) — 1 стак.
Вода — 400 мл
Соль — по вкусу
Сосиска — 4 шт
Тесто для блинов
Молоко — 250 мл
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 150 г
Вода (кипяток) — 50 мл
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Дополнительно
Масло сливочное (для обжарки готовых блинов для подачи) — 50 г
➖На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем рубленный мелко чеснок и порезанный лук репчатый произвольно. Обжариваем до золотистости. Сильно лук не зажаривайте, это скажется на вкусе риса.
➖Добавляем морковь. Перемешиваем, обжариваем с минуту и выкладываем специи: куркуму, кумин и барбарис.
➖Выкладываем рис поверх овощей и заливаем подсоленной водой по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Пусть готовится до полного впитывания жидкости. Затем перемешиваем и под крышкой даём рису упреть минут 5. Начинка готова. Я дополню начинку в блины сосисками.
➖Делаем тесто для блинов. Молоко должно быть тёплым. Добавляем сахар и соль, разбиваем яйцо и венчиком соединяем. Сахар кладите по вкусу. Я люблю сладковатые блины даже с несладкой начинкой. Просеиваем муку, соединяем. чтобы не было комочков. Постоянно работая венчиком, вливаем кипяток. Тесто должно быть по консистенции таким, которое без усилий должно разливаться по сковороде. Жарим блины.
➖Фаршируем блины. Выкладываем пряный рис. У меня на 1 блин получилось 1,5 ст л риса. Поверх укладываем пол-сосиски. Подбираем края слева и справа, чтобы начинка не вывалилась и закручиваем блин.
➖Для подачи на стол обжариваем блины с двух сторон в сливочном масле.
Приятного аппетита!
