Portoman

Portoman Простими словами про цікаве: вина з усього світу, а кріплені - в першу чергу.

Madeira, Malaga, Jerez, Port, Marsala, Vin doux naturel, Moscatel de Setubal, Rutherglen Muscat і ще дуже багато кріплених вин зі всього світу(про нашу Україну не забуваємо).
Давай-те познайомимось з ними ближче!
Починаючи з теорії і закунчуємо Tasting Time - як можно без дегустації та моїх рекомендацій. Долучайтеся!

21/05/2026

☝️Актуальний на теперешній час перелік

🍷Для вина(тут Одеська область лідирує):

👉 Долина Фрумушика - тихих білих, червоних та рожевих вин з Південно-західної частини Одеської області, зокрема в межах північно-східної частини Болградського району (поблизу села Фрумушика-Нова).

👉 Придунайська Бессарабія - охоплює тихі (сухі, напівсолодкі тощо) та ігристі вина з характерними органолептичними властивостями, сформованими унікальним кліматом та ґрунтами поблизу Дунаю

👉 Шабаг та Аша-Абаг - виноградники розташовані в Одеській області, у безпосередній близькості до Дністровського лиману(регіон Шабо)

👉 Ялпуг - виноград вирощують та виробляють виключно у Болградському районі Одеської області (навколо найбільшого прісноводного озера України — Ялпуг). Обов’язково сорти одеський чорний та сухолиманський

👉 Закарпаття/Закарпатське вино – відповідно південно-західна частина Закарпатської області

😊 Інше:

👉 Мед степовий Фрумушика та М’ясо баранини Фрумушика/Баранина Фрумушика - територія Тарутинського степу на Одещині

👉 Мед Закарпаття/Закарпатський мед - збирається виключно в екологічно чистій зоні Українських Карпат та на Притисянській низовині

👉Херсонський кавун – тут пояснення зайві🍉

👉 Гуцульська коров’яча бриндза та Гуцульська овеча бриндзя - високогірні райони Закарпатської, Івано-Франківської та Чернівецької областей, захищається Асоціацією карпатських ватагів

👉 Мелітопольська черешня - Історичний ареал навколо річки Молочна (місто Мелітополь, а також прилеглі райони моєї рідної Запорізької області)

👉 Кролевецькі рушники - місто Кролевець, Сумська область. Будь-який рушник, витканий за межами цього географічного ареалу, не має права називатися справжнім кролевецьким

👉 Петриківський розпис - традиційне народне декоративне малярство, яке походить із селища Петриківка на Дніпропетровщині

16/05/2026

Пояснюю простими словами що таке Херес.
Розумію, що це точно не все😉, буду ще добавляти по окремим категоріям
Вже є питання - коментарі до ваших послуг👇

🍷

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!🍷 Jerez Pedro Ximenez від Don PabloАлкоголь: 18%. Цукор: 30%(300г/л)⚱️ Ви...
09/05/2026

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!
🍷 Jerez Pedro Ximenez від Don Pablo
Алкоголь: 18%. Цукор: 30%(300г/л)
⚱️ Витримка: у дубових бочках по системі Soleras y Criadera
☝ В цьому вині не про сімейне невеличке виробництво, ні. Тут про мою достатньо імпульсивну покупку. Майже кожен тиждень приїзжаю у Metro на закупи. Захотілося зайти на хвильку в алкогольний відділ, і ось воно - гарна ціна на PX. Давай візьму, сам насолоджуся і розкажу про це. Тим більше вже відкрив для себе сезон морозива. Що з цього вийшло?
🤓 Подивимось: що в бокалі!
👉 Колір: чистий, середня інтенсивності коричневий, осаду немає
👉 Аромат: інжир, урюк, родзинки, чорнослив, стара шкіра, трохи дубу та ванілі, молочний шоколад, піджарений грецький горіх
👉 Смак: чистий, солодкий, мінімальна кислотність, баланс прекрасний, повнотіле, довгий посмак
💸 Вартість пляшки 0.75: 409грн(спеціальна) на полицях Metro Cash & Carry
🏅 Моя оцінка: 88/100 балів.
Вийшло те, що очікував. Достатню концентрацію смаку. Так, немає тої складності композиції аромат/смак щоб він міг отримати більше. Але ми говоримо не за 20, 30-річні. де це з великою вірогідністю буде. Тут класний баланс, алкоголь не виділяється, солодкість такий як має бути, і саме головне - ціна = дуже солодка. Однозначно раджу! Відкривайте і ви сезон морозива + PX. Просто поливайте ним ваш улюблений пломбір, вам сподобається
⏳ Потенціал: пити вже. Так, лежати може і довго, але не про еволюцію
🌡 Температура подачи: 12-14°С.
🍪 Рекомендую: як самостійний десерт. Але якщо хочеться, то про морожко я написав. Також гарно грає з шоколадними десертами

Це "реклама" від щирого серця!
☝😉☝
Посилання на відео огляд буде також у коментарі

🍷 👍

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!🍷 Sweet Apple Pommeau від Kirvad Drinks, ДніпроАлкоголь: 17%. Цукор: 17%⚱...
02/05/2026

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!
🍷 Sweet Apple Pommeau від Kirvad Drinks, Дніпро
Алкоголь: 17%. Цукор: 17%
⚱️ Витримка: у дубових бочках
☝ Це не є вином, але це напій який зроблено методом кріплення. В будь-якому випадку це класна категорія, про яку мало хто знає. Ще від виробника, що подарував нам дуже гарні вина у стилі порто(білий та червоний). Вони дуже смачні та класні. Хто брав - підтвердить, не брали ще - раджу однозначно.
Як робиться саме цей напій? Чиста класика: до свіжого яблучного соку додається витриманий яблучний бренді(во Франції можна зустріти назву Кальвадос) з подальшою витримкою напою у дубових бочках. Заінтригував? Поїхали))
🤓 Подивимось: що в бокалі!
👉 Колір: чистий, середня інтенсивності бурштин, осаду немає
👉 Аромат: все про яблуко у основі - варення, сидр, запечене, пастила + ваніль та дуб, що прийшли з витримкою
👉 Смак: чистий, солодкий, середня кислотність, баланс прекрасний, майже повнотіле, довгий посмак
💸 Вартість пляшки 0.75: 600грн(550 для нас, просто скажіть/напишіть Portoman при замовленні) у виробника, дам посилання у коментарі на сторінку.
🏅 Моя оцінка: 88/100 балів.
Дуже смачно!!! Класний баланс, алкоголь та цукор не боряться за превілеї один з одним, достатньо яскравий аромат/смак, однозначно довгий і приємний посмак. Навіть і не знаю по якій причині не ставити йому високу оцінку, тому і не роблю це))). Також вже є заслужена нагорода на конкурсі Wine & Spirits Ukraine 2025 - золота медаль. Однозначно рекомендую👍
Також раджу поцікавитися іншими винами та і не тільки виробника, там є що замовити
⏳ Потенціал: пити вже + еволюція до 10 років
🌡 Температура подачи: 8-10°С.

🍪 Рекомендую: як самостійний дижестив, так і яблучні десерти - від Шарлотки до Тарт Татен. Та і просто полийте ним ваш улюблений пломбір, вийде дуже смачно

☝😉☝
Посилання на відео огляд буде також у коментарі

🍷 👍

30/04/2026

🤓 Зібрати всі відомі вина у стилі Порто з різних куточків нашої країни в одному місці в форматі класичного конкурсу з дегустацією наосліп це цікава і перспективна задача. Вона була виконана!
Оцінювання проводилося досвідченими фахівцями-сомельє з Асоціації сомельє України, що мають чималий досвід в тому числі участі у різних конкурсах
Неупереджність підкріплювалася викоританням спеціальної фахової програми WineLore. Результат кожного вина можна було побачити тільки на прикінці

І ось вони(заокруглюю для зручності):

👉 Інститут Таірова, Опорто білий 2023 - 84,5
👉 Zelenytsi Winery, Супага 2022 - 80
👉 Winemaker`s Station, Естуфа біл NV - 80
👉 BilWine, Портвейн білий 2023 - 81
👉 KirVad Drinks, Dnipro White 2023 - 81
👉 Zelenytsi Winery, Гриф 2022 - 76
👉 KropWine, Портвейн черв. 2024 - 75
👉 Winemaker`s Station, Естуфа червоний NV - 81
👉 Інститут Таірова, Опорто червоний 2023 - 90
👉 BilWine, Портвейн черв. NV - 80
👉 Sun Wine, Ruby Port 2023 - 80
👉 Yusovinita, Портвейн 2023 - 73
👉 Sun Wine, Port Harmony 2023 - 82
👉 Юрій Бурлаченко, Портвейн 2023 - 73
👉 Ofiussa Winery, Портвейн Одеський чорний 2024 - 73
👉 Vinorob/Vinokur, Портвейн Т 2024 - 84,6
👉 Винарня Ігоря Заіки, Porto Ruby 2020 - 74
👉 Дрюківські вина, Портвейн Дрюківський 2023 - 82
👉 KirVad Drinks, Port Dnipro Ruby 2023 - 84
👉 Вік+Тан, Royal Port Wine 2018 - 74
👉 Vinorob/Vinokur, Портвейн R 2024 - 87

Строго? - так! "Поблажок" не було нікому. Я допомагав організувати, розливав, але не оцінював(я ж знаю де що). Але дегутував і можу приєднатися до 99% коментарів, що чув від суддів щодо конкретних пляшок, що у нас були.
😊 Радий що все получилося на високому рівні. Продовжувати будемо обов'язково. Точно щорічно!
Кому з виробників потрібна більш конкретна інформація - звертайтесь.

🍷

🤓 Анонс наступного огляду🍷 Sweet Apple Pommeau від Kirvad Drinks, ДніпроАлкоголь: 17%. Цукор: 17%Ціна за пляшку 0,5л: 60...
28/04/2026

🤓 Анонс наступного огляду

🍷 Sweet Apple Pommeau від Kirvad Drinks, Дніпро
Алкоголь: 17%. Цукор: 17%
Ціна за пляшку 0,5л: 600грн(для нас - 550, просто скажіть "Portoman")

Одразу скажу, що наступний огляд буде не про кріплене вино. Так, про кріплений напій, але не вино😉
Зайду з інформації про категорію напоїв, до якої відноситься цей напій - Містель
Ми беремо свіжий сік з сировини(основи) та кріпимо її відповідним спиртом з цієї ж самої сировини. Після цього витримуємо декілька років отриманий напій. Це якщо просто.

До даних напоїв входять:
👉 Pineau des Charentes, Піно де Шарант, провінція Коньяк. Основа - виноград
👉 Floc de Gascogne, Флок де Гасконь, Арманьяк. Основа - виноград
👉 Macvin du Jura, Маквен дю Жура, відповідно Жура. Основа - виноград
👉 Pommeau De Normandie, відповідно Нормандія. Основа - яблуко та/або груша
Це все еліта і найбільш впізнавані напої в категорії. Також багато роблять в інших країнах і обирають тільки сировину(основу)

😉 Саме до останньої теми відноситься наш зразок.
Вадим Кірічко(власник) обрав найкращі сорти яблук(технічні в першу чергу). Частину вичавив щоб отримати сік. Іншу - щоб в подальшому дистилювати у бренді з подальшою його витримкою. Зробив мікс цих "частин" і ми маємо чудову пляшку смачного напою, що вже отримав на минулорічному Wine & Spirits Ukraine 🏅 золоту медаль.

Хтось робить Містелі у нас в країні? Роблять! Точно знаю про "Shabo"(Шабо де Шарант, декілька видів) та "Виноробня Мар'яна Шевченко"(Містель білий та червоний). Однозначно рекомендую, дуже смачні!

🤓 Щодо мого досвіду у "застосуванні"...Якось попросили мене провезти еногастрономічний(вино та страви) вечір. Під кожне вино підбиралися страви. Тема: Франція. Саме до солодкого, яблучний Тарт Татен, я і поставив Pommeau De Normandie. Навіть ті, хто неодноразово говорили, що не люблять солодкі напої, були у захваті, кучу раз питали де придбати.
Мораль: правильний настрій і правильний "компаньон" зі страв роблять класну атмосферу!

🍷 Tasting Time, як завжди, кожної суботи!

🍷

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!🍷 Port Одеський Чорний від Ofiussa 2024, ОдещинаАлкоголь: 17%. Цукор: 10%...
25/04/2026

🍷 Tasting Time! Чесний огляд чогось новенького!
🍷 Port Одеський Чорний від Ofiussa 2024, Одещина
Алкоголь: 17%. Цукор: 10%(100г/л)
🍇 100% одеський чорний
⚱️ Витримка: більше року на щепі з французького дуба
☝ Цей виробник у мене на сторінці вперше(впевнений не в останнє). Чув немало, куштував їх некріплені вина, а кріплені - ні. Ось сьогодні і настав час познайомити з новинкою цього року - порто-стайл, тільки недавно закінчилася витримка. Ще одна цікавинка - 100% одеський чорний. А я абсолютно впевнений і практика це доказує, що це дуже потенційний сорт, з якого можна робити різні категорії вин. Щодо портвейну...
🤓 Подивимось: що в бокалі!
👉 Колір: чистий, максимальної інтенсивності рубін, осаду немає
👉 Аромат: чистий, середня інтенсивність – чорний перець, чорний шоколад, журавлина, чорнослив, трохи дубу та ванілі, сублімована(висушена) малина, лакриця, свіжа шкіра, варення з яфинів.
👉 Смак: чистий, солодкий, середня кислотність, баланс прекрасний, повнотіле, довгий посмак
💸 Вартість пляшки 0.75: 500грн у виробника(дам посилання у коментарі на сторінку).
🏅 Моя оцінка: 89/100 балів.
Я вражений!!! Дуже класно попрацювали з цим сортом. Повністю відчувається його особливість - достатній рівень танінів, складна структура композиції аромат/смак. баланс прекрасний, алкоголь гарно інтегрований, солодкість не превалює, елегантно та витончено, однозначно буде розвиток. Раджу для домашньої колекції, забудьте про нього на декілька років і отримаєте насолоду від відкриття пізніше. Чиста класика стилю Ruby
Також раджу поцікавитися іншими вина виробника, там є що замовити
⏳ Потенціал: до 10 років точно буде розвиток
🌡 Температура подачи: 15-16°С. До 30 мінут покладіть у холодильник(якщо воно не зберігається у вас у винному) перед подачею і буде те що треба
🍪 Рекомендую: десерти(активний шоколад) та м'ясо(телятина/яловичина в першу чергу) - що полюбляєте, буде пасувати в обох випадках

☝😉☝
Посилання на відео огляд буде у коментарі

🍷 👍

😊 Важливе оновлення...По мірі можливості буду записувати огляди вин у відеоформаті. Виходитимуть вони на сторінці у Inst...
22/04/2026

😊 Важливе оновлення...

По мірі можливості буду записувати огляди вин у відеоформаті. Виходитимуть вони на сторінці у Instagram та TikTok.
Крім того в TikTok ще буду записувати короткі відео по темі, буде цікаво👍

Хто ще не підписався, то посилання будуть у коментарях, буду радий бачити вас у підписниках😉. Welcome!!!

☝🍷 Анонс найближчих цікавих подій😉 Найближчий місяць принесе нам немало цікавих подій у винному світі нашої країни. Тому...
21/04/2026

☝🍷 Анонс найближчих цікавих подій

😉 Найближчий місяць принесе нам немало цікавих подій у винному світі нашої країни. Тому я вирішив тут у одному дописі зібрати їх усіх з моїми рекомендаціями з досвіду відвідування. Як говориться: save the date)))
Посилання на сторінки всіх фестивалів буде у коментарях

👉 1-3 травня
Ukrainian Wine Festival у Львові. Палац мистецтв
Драйвова подія з можливістю спробувати багато смачного зі всієї країни. Тільки українські виробники вина та більш міцних напоїв

👉 16 травня
SuperNatural Wine Festival у Києві. Межигірська, 82
Органік та біодінамік виробники зі всього світу в одному місці. Спробувати це все різноманіття за один день буде важко, але реально))

👉 30 та 31 травня
Be Wine. Київ. КВЦ Парковий
Тут вже упор робиться на імпортні напої + українські. Однозначний плюс цієї події це багато мастеркласів, лекцій та дегустацій у межах фестивалю.

👉 30 та 31 травня
Kyiv Food and Wine Festival. ВДНГ
Українські вина + смаколики + окремі дегустації та мастеркласи від провідних сомельє країни та виробників. Тут непоганий упор робиться і на гастрономії, не тільки на вино.

😉 Цікаво ж?
Жив би я в Києві, то відвідав всі тутешні фестивалі))). Тому що вони дійсно цікаві, пізнавальні та драйвові. Звідти не получиться вийти незадоволеним, і вино тут не до чого))). Таке ж саме враження від львівського
☝ Купляйте квитки заздалегідь, плануйте відвідування за розкладами майстеркласів і тоді отримаєте дуже багато цікавої інформації.

🍷 👍

Address

Odessa

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Portoman posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share