https://www.youtube.com/c/MarwaElsiguiny, https://www.amazon.com/shop/chefmarwaelsiguiny-

Chef Marwa Elsiguiny, Alexandria, VA (2025)

02/13/2025

اللهم يا واسع الرحمة والمغفرة، يا من تنظر إلى عبادك في ليلة النصف من شعبان فتغفر إلا للمشرك والمشاحن، نسألك أن تطهر قلوبنا من كل شرك خفي أو جلي، وأن تجعلنا من الموحدين الخالصين لك، الذين ينالون مغفرتك ورضوانك.

اللهم إنا نعوذ بك أن نكون من المتشاحنين، ونسألك أن تزيل من قلوبنا الحقد والغل، وأن تصلح ذات بيننا، وأن تجعلنا من المتسامحين العافين عن الناس، حتى تعفو عنا وترضى. اللهم لا تجعل بيننا وبين أحد من خلقك شحناء أو بغضاء تحرمنا بها من رحمتك، وألف بين قلوبنا بالمحبة والإيمان.

اللهم من كان في قلبه ضغينة على أخيه، فاهدِ قلبه لطريق الصفح، ومن كان مظلوماً فاجبر خاطره وأبدله خيراً، ومن أخطأ في حق غيره فوفقه لطلب العفو، واغفر لنا جميعاً يا غفور يا رحيم.

اللهم إنك عفو تحب العفو، فاعفُ عنا، واغفر لنا ذنوبنا، واكتبنا من المرحومين في هذه الليلة المباركة، ولا تحرمنا فضلك بسبب سوء نفوسنا. اللهم ارزقنا القلوب النقية، والأخلاق المرضية، وأدخلنا في رحمتك الواسعة برحمتك يا أرحم الراحمين. آمين.

02/07/2025

التقليل من شأننا.. لماذا؟

مساء الخير،

لا أميل عادةً للتعليق على تريندات الفنانين أو أي مواضيع رائجة إلا إذا كانت تمسني شخصيًا. لكن ما يحدث حاليًا مع الفنان احمد حلمي ليس مجرد موقف فردي، بل هو انعكاس لحقيقة نعيشها يوميًا، خاصة نحن كمصريين وعرب في مجالات مختلفة، بما في ذلك مجال صناعة المحتوى.

منذ أن بدأت في صناعة المحتوى، تعرضت كثيرًا لنفس الموقف، حيث يتم التقليل من شأني فقط لأنني مصرية. كم مرة سمعت اتهامات مثل:
• “أنتِ سارقة محتوى!”
• “أنتِ مصرية، لا تقومي بهذه الأشياء!”

ليس هذا فقط، بل حتى صناع المحتوى الكبار، الذين يمتلكون ملايين المتابعين، نجدهم يمجدون المحتوى الأجنبي المشابه لما أقدمه، بينما يتجاهلون دعم فتاة من بلدهم! ومع ذلك، لا ألومهم، لأنني أعلم جيدًا أنهم مصابون بما يُعرف بـ “عقدة الخواجة”، حيث يرون دائمًا أن كل ما هو مصري أو عربي يأتي في المرتبة الثانية أو الثالثة، وكأننا أقل شأنًا مما يجب أن نكون.

وهنا يأتي ردي المعتاد:
“المصرية هذه كانت ملكة في زمن كنتم فيه توئدون البنات!”
المصرية بنت بلد الحضارة، الفنون، والعلوم، ومع ذلك، ما زال البعض يقلل من شأن نفسه قبل أن يقلل من شأن الآخرين.

للأسف، هذه العقلية وضعتنا في موقف غير جيد على الإطلاق. طوال ما أنت ترى نفسك قليلًا، كيف تتوقع من الآخرين أن يعاملوك باحترام؟ لن يحدث ذلك أبدًا. هذه النظرة الدونية هي التي جعلتنا نتحول من أصحاب أعظم الحضارات إلى مجرد شعوب يبحث الآخرون عن أخطائها ليجعلوها مادة للسخرية.

ورغم أن ما قاله أحمد حلمي قد يكون زلة لسان، فإنني على قناعة بأن “المزاح يحمل دائمًا جزءًا من الحقيقة”. ما ينطقه اللسان حتى لو على سبيل المزاح، يكون نابِعًا من القلب.

لذلك، لا مشكلة إن كنت ترى نفسك صغيرًا، لكن لا تفرض هذا التصور على أبناء بلدك، ولا تصدر هذه الفكرة للعالم كله، لأن تغيير هذه الصورة سيكون شبه مستحيل حينها.

من استصغر الناس، صغر في عيونهم، يا أستاذ أحمد حلمي.

01/31/2025

أربعة أشهر ونصف بدون مطبخ… ولم ينتهي بعد واحتمال لما بعد رمضان كمان تجربة لم أتخيلها أبدًا!

لم أكن أتصور أن تجديد المطبخ سيستغرق كل هذا الوقت، لكن بسبب بعض التحديات مع الحي وتعطّل المشروع أكثر من مرة، وجدت نفسي في موقف صعب. كنت أحلم بمطبخ جديد يليق بحبي للطهي، لكن في المقابل، اضطررت للتأقلم مع غياب أكثر ركن أساسي في المنزل.

المطبخ مؤقتًا… في الجراج!

لأنني لا أريد أن تلتصق روائح الطعام بالأثاث، أصبحت أطبخ في الجراج، وأحيانًا في الاستوديو الخاص بي. ومع ذلك، لا أستطيع الطهي كثيرًا لأنني ببساطة لا أملك حوضًا لغسل الأواني، لذا أكتفي بالطبخ مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، بينما نعتمد على الطعام الجاهز في باقي الأيام. وهذا أكثر شيء يزعجني! أن نأكل من الخارج أكثر من مرة أسبوعيًا، شيء لا يُحتمل.

الفوضى في كل مكان

البيت كله متكدّس بالصناديق… كل أدوات الطهي التي اعتدتم رؤيتها في فيديوهاتي محشورة في كل زاوية؛ في غرفة المعيشة، على السفرة، في أي مساحة فارغة. أشعر وكأنني أعيش وسط مخزن، لكني أواسي نفسي بأن كل هذا مؤقت، وأن النتيجة ستكون تستحق العناء.

مطبخ الأحلام وسط أصعب الظروف

صحيح أنني أصنع مطبخ أحلامي، لكن الطريق إليه لم يكن سهلًا أبدًا. تأخير من الشركة، تحديات مع الحي بسبب التوسعة التي أضفناها، والضغط النفسي الناتج عن عدم القدرة على الطهي بحرية أو تقديم طعام صحي لأطفالي. في كل لحظة كنت أشعر بالعجز، كنت أتذكر أمهات غزة وما يمرّون به، وأدعو لهم من كل قلبي أن يهون الله عليهم.

شعور بالغربة… للمرة الثانية

هذه ليست المرة الأولى التي أشعر فيها أنني وحيدة وأحتاج أهلي بجانبي. المرة الأولى كانت عندما أنجبت وكنت في أمسّ الحاجة لأختي لتكون بجانبي وتساعدني مع صغيري. والمرة الثانية… الآن، وأنا أتمنى لو أن أختي هنا لتطبخ لي وجبة دافئة تعوضني عن كل هذا التعب. لا شيء في الدنيا يعوّض وجود الأخوات والعائلة.

ولكنني متحمسة جدًا!

رغم كل هذا، فإنني متحمسة جدًا لمشاركة فيديوهات المطبخ الجديد معكم! أعدكم بأن القادم سيكون مليئًا بالمفاجآت والأفكار الجديدة التي ستضيف لمسة خاصة إلى عالم الطهي. وإذا كان لديكم أي أفكار أو اقتراحات تحبون رؤيتها مني، فأخبروني بها في التعليقات… فهذه المساحة دائمًا لكم وبكم.

الحمد لله دائمًا وأبدًا، فالرضا بالمكتوب هو سر السعادة والراحة

قريبًا جدًا… سأريكم النتيجة التي كنت أنتظرها طويلاً!

Four Months Without a Kitchen… and It’s Still Not Finished! It Might Even Take Until After Ramadan—An Experience I Never Imagined!

I never expected my kitchen renovation to take this long. But due to unexpected challenges with the county and multiple delays from the contractor, I found myself in a difficult situation. I had envisioned a kitchen that truly reflects my love for cooking, but instead, I’ve had to adjust to life without the most essential space in my home.

A Temporary Kitchen… in the Garage!

To avoid food smells sticking to the furniture, I’ve been cooking in the garage—and sometimes in my studio. But without a sink to wash dishes, cooking has become a challenge. I’ve had to limit myself to preparing meals only two or three times a week, relying on takeout for the rest. And honestly, that’s been the hardest part! Eating out more than once a week feels unbearable.

Chaos Everywhere

The entire house is overflowing with boxes… Every cooking tool you’ve seen in my videos is now stuffed into every corner—on the dining table, in the living room, anywhere there’s space. It feels like I’m living in a storage unit, but I keep reminding myself that this is only temporary and that the final result will be worth it.

A Dream Kitchen Amid Countless Challenges

Yes, I’m building my dream kitchen, but the journey hasn’t been easy. Delays from the contractor, complications with the county over our expansion, and the emotional toll of not being able to cook freely or provide homemade meals for my children. Every time I’ve felt overwhelmed, I’ve thought of the mothers in Gaza and the unimaginable struggles they endure. My heart and prayers are always with them.

Feeling Like a Stranger… Again

This isn’t the first time I’ve felt alone and wished my family were here. The first time was when I gave birth, longing for my sister’s support as I adjusted to motherhood. And now, once again, I find myself wishing she were here—to cook me a warm meal and ease this exhaustion. Nothing in this world can replace the comfort of family.

But I’m So Excited!

Despite everything, I can’t wait to share my new kitchen with you! I promise it will be worth the wait, filled with surprises and creative ideas that will add a special touch to the world of cooking. If you have any ideas or suggestions for what you’d like to see, let me know in the comments—this space is for you, and because of you.

Very soon… I’ll finally show you the kitchen I’ve been dreaming of!

01/19/2025

To all my Facebook friends and followers, I wanted to share that I will no longer be active on as the platform has been banned in the US until further notice.

إلى جميع أصدقائي ومتابعيني على فيسبوك، أردت أن أشارككم بأنني لن أكون نشطة بعد الآن على تيك توك، حيث تم حظر المنصة في الولايات المتحدة حتى إشعار آخر.
ومن هنا احب اقول عقبال مايتم حظره في مصر كمان 🤣

01/03/2025

It had been ten long years since I last set foot in Mexico, yet the memories of that magical trip lingered as vividly as if they had happened yesterday. I could still see the shimmering waters of Isla Mujeres, the sun painting the horizon in hues of gold, and the laughter of the locals echoing across the island. It was a place that had claimed a piece of my heart, and returning felt like rekindling an old flame.

This time, the journey was just as enchanting, though something about that first visit remained unparalleled. Perhaps it was the novelty of discovery, the thrill of tasting fresh seafood by the beach for the very first time, the tang of the ocean still dancing on my lips. Yet, as I indulged in the same dishes again, the flavors brought a comforting nostalgia, like meeting an old friend who hadn’t changed a bit.

The trip reached its crescendo on the final day when I encountered a man whose talent was nothing short of extraordinary. He stood by the shore, crafting beauty from the simplest things—a melody hummed through his guitar, a painting drawn from the colors of the sea, or perhaps just his stories, told with such passion they felt like songs. It was as though life had saved its most exquisite note for last, whispering to me, “This is your farewell gift.”

As I left, the island seemed to bid me goodbye with a knowing smile, as if saying, “We’ll be waiting. But next time, don’t make it another ten years. # storyteller

12/29/2024

طواجن الطمي الطبيعي ومنتجات خشبيه 👌🏼👌🏼الخيامية

12/10/2024

🇺🇸 Cheesy Spinach & Basil Pull-Apart Christmas Tree Bread

Ingredients for Dough
• 4 cups flour (or more)
• 2 1/2 tsp yeast
• Pinch of salt
• 1 tsp sugar
• 3/4 cup milk (or yogurt/curd)
• 3/4 cup warm water
• 3 tbsp butter
• 1 egg

Dough Instructions
1. Activate yeast with warm water and sugar (skip for instant yeast).
2. Warm milk and butter together.
3. Mix wet ingredients, then combine with flour and salt.
4. Knead dough until smooth and elastic.
5. Let it rise for 1 hour until doubled.

Filling Ingredients
• 1 cup cream cheese
• 1/2 cup basil
• 1/2 cup spinach
• 1 tsp salt
• Optional: rosemary or thyme

Assembly
1. Preheat oven to 400°F (200°C); line two baking sheets with silicone liners.
2. Roll dough into a 14-inch square and cut into a large triangle.
3. Use remaining dough to form a second triangle and chill.
4. Add a small piece of dough to form the tree trunk.
5. Spread filling over the first triangle, then place the second triangle on top. Trim and seal edges.

Shaping the Tree
1. Cut 3/4-inch strips along both sides, leaving the center intact for the trunk.
2. Twist each strip 3–4 times to form tree branches.

Baking
1. Brush with egg wash and sprinkle sesame seeds if desired.
2. Bake for 30–35 minutes until golden and cooked through.

Enjoy this festive, pull-apart treat!

Enjoy your festive pull-apart tree bread! It's light, soft, and buttered to perfection.

‎‏🇪🇬 المكونات:
‎٤ كوب دقيق ممكن اكتر
‎٢ ١/٢ ملعقه صغيره خميره.
‎ملعقه صغيره ملح.
‎ملعقه صغيره سكر.
‎٤/٣ كوب حليب ممكن لبن رايب او زبادي
‎٤/٣ كوب ماء دافي
‎٣ ملعقه كبيره زبده سايحه.
‎بيضه
‎ الطريقه:
‎هنخلط المكونات السائله الاول مع بعض /
‎وبعدين نضيف الدقيق المنخول /
‎نعجن كويس لحد ما تتشكل عجينه ناعمه /
‎نسيبها تخمر لحد ما يتضاعف حجمها /
‎بعد ماتخمر نفردها علي سطح مرشوش دقيق علي شكل مستطيل
‎ونقطعها مثلث كما موضح بالفيديو
‎ناخد اطراف المثلث ونجمعها مع بعض مره اخري علي شكل مثلث
‎نفرد حشو الجبنه المكونه من
‎كوب من الجبن كريمي
‎نصف كوب من الريحان
‎نصف كوب من السبانخ الخضرا
‎ملعقه صغيره من الملح
‎روز ميري او زعتر اختياري
‎نغطي خليط الجبن بباقي العجين ثم نضغط جيدا علي الاطراف
‎نقوم بتقطيع كمان موضوح بالفيديو
‎ندهن السطح صفار بيض ونرش عليها شويه سمسم
تدخل علي فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره ١٩٠ لمده من ١٥ ل ٢٠ دقيقه او حسب الفرن لحد لما تتحمر من تحت وبعدين نفتح الشوايه 🥰

10/31/2024

Every time I see fall, I witness the greatness of the Creator in renewing the spirit and life. 🍁🍃🍂
Without fall, winter would not come. ❄️🥰
It is a month of new blooms and new leaves, a month that celebrates life.

The leaves dance here and there, announcing the warm signs of winter, carrying the aroma of coffee that complements the sight of those falling leaves. Those leaves, with their mysterious beauty, fall to make way for others.

They fall in a beauty that is unique to the lord of seasons. We are in the presence of fall, so stay tuned for a powerful video featuring a new flavor of coffee with a fall twist. 🍂🍁🍃

كلما رأيت الخريف، أدركت عظمة الخالق في تجديد الروح والحياة. 🍁🍃🍂
لولا الخريف، لما جاء الشتاء. ❄️🥰
إنه شهر بداية ميلاد زهور جديدة وأوراق جديدة، شهر يحتفل بالحياة.

تتراقص أوراق الشجر هنا وهناك، تزف لنا تباشير الشتاء الدافئة، تحمل رائحة القهوة التي تناسب تأمل تلك الأوراق المتساقطة. تلك الأوراق، التي تحمل معاني جمالية غامضة، تسقط لتفسح المجال لغيرها.

تسقط في جمال لا يتكرر إلا في سيد الفصول. نحن في حضرة فصل الخريف، فانتظروا فيديو قوي جداً لنكهة جديدة للقهوة بطعم الخريف. 🍂🍁🍃

10/30/2024

The Tale of Egyptian 🇪🇬 Fried Tilapia with Sayadieh Rice

On the bustling streets of Egypt, the aroma of fried fish fills the air, inviting passersby to savor one of the country’s most cherished dishes: fried tilapia, prepared with love and a time-honored tradition. Imagine a fresh tilapia, cleaned and marinated with a fragrant blend of garlic, cumin, coriander, and a squeeze of lemon juice. This marinade isn’t just for flavor; it’s like a secret spell that transforms the fish, infusing every bite with the zest and warmth of Egypt.

Once marinated, the fish is lightly coated in flour, which enhances its crispiness, and then delicately lowered into hot oil. As it sizzles, a golden crust forms, giving the tilapia a perfect, crunchy exterior. The sight of the crispy, golden fish emerging from the pan is almost as satisfying as the taste itself.

But no Egyptian fish dish is complete without Sayadieh rice. This isn’t just any rice – it’s caramelized with onions until they’re golden and sweet, then simmered with spices, turning the rice a beautiful, rich brown. Together, the crunchy fried tilapia and the warm, spiced rice create a harmonious pairing that’s both rustic and refined.

With each bite, you’re transported to Egypt, where every flavor tells a story of tradition, love, and the simple joy of a meal shared.

kindly Comment your language and receive the recipe in your preferred tongue! 🌍

10/29/2024

Egyptian 🇪🇬 Moussaka: a beloved dish in Egypt, brings together layers of fried eggplant, spicy peppers, and a rich tomato-garlic sauce. Imagine tender eggplant slices soaking up the bold flavors of tangy tomatoes and aromatic garlic, with a hint of spice that adds just the right kick. In some homes, they add minced meat, but at its heart, Egyptian moussaka is a vegetable delight.

But what’s in the name? The word “moussaka” actually comes from an Egyptian dialect, where “sa’a” means “cold” or “cool.” Traditionally, it’s served at room temperature or chilled, making it perfect for a refreshing, flavorful meal on a warm day

Today, I’m bringing you a warm Egyptian moussaka with minced meat—a must-have dish at any gathering I host. It always wins hearts, charming guests of all ages. With layers of tender eggplant, savory meat, and rich, spiced tomato sauce, it fills the air with an aroma that draws everyone to the table in eager anticipation.

Egyptian Moussaka with Minced Meat

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 50 minutes
• Total Time: 1 hour 20 minutes
• Servings: 6

Ingredients

• 2 large eggplants, sliced lengthwise
• 3 large potatoes, sliced
• 500 grams ground beef
• 1 large onion, chopped
• 3 cloves garlic, minced
• 2 green peppers, chopped
• 2 cups tomato juice
• 2 tablespoons tomato paste
• Salt and black pepper, to taste
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon baking soda (to reduce tomato acidity)
• 1 tablespoon vinegar
• Oil for frying
• Chopped parsley, for garnish
• Pine nuts or nuts, for serving (optional)

Preparation

1. Prepare the Vegetables:
• Slice the eggplants lengthwise and sprinkle with a little salt. Pat dry with a paper towel to remove excess moisture.
• Lightly coat the eggplant slices with flour.
• Heat oil in a deep pan and fry the eggplant slices until golden brown. Place on paper towels to absorb excess oil.
• Fry the potato slices and green peppers in the same oil until golden brown and place on paper towels.
2. Prepare the Ground Beef:
• In a large pan, heat a little oil and sauté the chopped onion until soft.
• Add the minced garlic and sauté for another 2 minutes.
• Add the ground beef and cook until browned.
• Season with salt, black pepper, cumin, ground coriander, tomato paste, tomato juice, vinegar, and baking soda.
• Simmer on low heat for 5 minutes until the sauce thickens.
3. Assemble the Moussaka:
• In a baking dish, start with a layer of the ground beef mixture, followed by a layer of fried eggplant, then fried potatoes and green peppers.
• Repeat the layers until all ingredients are used.
• Pour the remaining ground beef mixture over the layers, spreading evenly.
• Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake the dish for 20 minutes to allow the flavors to meld.
4. Serve:
• Remove from the oven and garnish with chopped parsley and nuts, if desired.
• Serve hot with bread or rice.

Enjoy!

10/03/2024

**Focaccia**: is one of the most iconic Italian breads. It has a soft, airy texture with a crispy crust. Made with olive oil, it's often topped with herbs like rosemary, or ingredients like tomatoes and olives. Focaccia can be enjoyed on its own or with jams and cheeses, making it a perfect breakfast choice.

**Focaccia Recipe**

**Cooking Time:**
- **Prep time:** 15 minutes (plus 12 hours to 3 days resting time)
- **Cook time:** 25-30 minutes
- **Resting time:** 30 minutes -1 hour

**Serving Size:**
- Makes 8 servings

**Ingredients:**
- 4 cups all-purpose flour or bread flour
- 2 teaspoons (10 g) kosher salt
- 1/2 teaspoon instant yeast
- 2 cups water
- 4 tablespoons olive oil, divided
- Flaky sea salt (such as Maldon)
- 1 to 2 teaspoons whole rosemary leaves (optional)

**Instructions:**

1. **Make the Dough:**
- In a large bowl, whisk together the flour, salt, and instant yeast.
- Add the water and mix with a rubber spatula until the liquid is absorbed, forming a sticky dough ball.
- Lightly rub the surface of the dough with olive oil.
- Cover the bowl with a damp tea towel, cloth cover, or plastic wrap.
- Place the bowl in the refrigerator for at least 12 hours or up to three days.

2. **Prepare the Pans:**
- Line two 8- or 9-inch pie plates or a 9x13-inch pan with parchment paper or grease with butter or nonstick spray.
- Pour 1 tablespoon of oil into each pie plate or 2 tablespoons into the 9x13-inch pan.

3. **Deflate and Divide the Dough:**
- Use two forks to deflate the dough by releasing it from the sides of the bowl, pulling it toward the center.
- Rotate the bowl as you deflate, forming a rough dough ball.
- Split the dough in half using the forks if using two pans, and place each piece into a prepared pan.
- Roll the dough ball in the oil to coat, forming a rough ball. Repeat for the second piece.
- Let the dough rest for 30 minutes to - 1 hour depending on your kitchen's temperature.

4. **Preheat and Prepare the Dough:**
- Preheat the oven to 425°F (220°C) with a rack in the middle.
- If using rosemary, sprinkle it over the dough.
- Pour 1 tablespoon of olive oil over each round of dough.
- Rub your hands with oil and press your fingers into the dough to create dimples, gently stretching the dough to fill the pan if necessary.
- Sprinkle flaky sea salt evenly over the dough.

5. **Bake the Focaccia:**
- Transfer the pans to the oven and bake for 25-30 minutes until the underside is golden and crispy.
- Remove from the oven and transfer the focaccia to a cooling rack.
- Let it cool for 10 minutes before cutting and serving. If using for sandwiches, allow it to cool completely before slicing.

Enjoy your homemade, crisp yet fluffy focaccia!

Chef Marwa Elsiguiny

02/13/2025

02/07/2025

01/31/2025

01/19/2025

01/03/2025

12/29/2024

12/10/2024

10/31/2024

10/30/2024

10/29/2024

10/03/2024

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category