08/01/2026
EE.UU. revoluciona sus guías alimentarias: "Come comida de verdad" para combatir enfermedades crónicas
El gobierno federal presentó las nuevas Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, el cambio más profundo en décadas en la política nutricional, con el lema "Eat real food" y una fuerte crítica a los alimentos ultraprocesados y azúcares añadidos.
La nueva pirámide alimentaria invierte el modelo tradicional: coloca en la base más amplia proteínas animales y vegetales, lácteos, grasas saludables, vegetales y frutas, mientras reduce significativamente los cereales, priorizando los integrales (2-4 porciones diarias).
Las recomendaciones clave incluyen 1,2 a 1,6 gramos de proteína por kilo de peso corporal, al menos tres porciones de vegetales y dos de frutas sin procesar al día, grasas de fuentes enteras (carnes, pescados, huevos, nueces y aceites) y la eliminación prácticamente total de azúcares añadidos, especialmente en niños.
Las autoridades justifican el giro con datos alarmantes: cerca del 50% de los adultos padecen diabetes o prediabetes, más del 75% sufren alguna enfermedad crónica y el 90% del gasto sanitario se destina a estas patologías, atribuibles en gran medida a décadas de promoción de carbohidratos refinados.
Las guías impactarán en programas escolares, asistencia alimentaria y recomendaciones médicas. Expertos celebran el enfoque en alimentos reales, aunque algunos advierten sobre el aumento relativo de grasas saturadas.
