La Cocina de Johan

10/08/2024

18/06/2024

Pargo Rojo con Salsa Cremosa Criolla

Ingredientes:

Para el pescado:

4 filetes de pargo rojo (aproximadamente 6 oz cada uno)
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa Cremosa Criolla:

1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1 taza de crema espesa
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta para probar
Perejil fresco picado para decorar
Direcciones:

Prepare el pescado: Sazone los filetes de pargo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retirar de la sartén y reservar.
Prepara la Salsa Cremosa Criolla: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el pimentón ahumado, el tomillo y la pimienta de cayena y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Agregue la crema espesa y la pasta de tomate, batiendo para combinar. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese un poco. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir: Regrese los filetes de pargo cocidos a la sartén y vierta la salsa sobre ellos. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más para calentar el pescado.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 30 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones

03/06/2024

PAN DE ELOTE EN LICUADORA

Ingredientes:

3 huevos
1 leche condensada
1 lata de maíz sin el agua O Elote
1 taza de harina
1 cuchara de margarina
1 cucharada de Polvo para hornear

Preparación:

1. En la licuadora, pon todos los ingredientes y bátelos hasta que estén homogéneos.
2. Si se pega a los lados, utiliza una cuchara para ayudar a soltarlo.
3. Engrasa un molde con mantequilla y harina, vierte la masa del pastel en el molde y hornea a 180 grados durante 45 a 60 minutos (haz la prueba del palillo).

31/05/2024

Bacalao a la plancha con salsa de tomate y albahaca al vino blanco

Receta
Ingredientes:

4 filetes de bacalao
1/4 taza de harina para todo uso
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, finamente picada
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de albahaca fresca, picada
Jugo de 1 limón
Direcciones:

Sazone los filetes de bacalao con sal y pimienta y luego espolvoréelos ligeramente con harina.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el bacalao y dore hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, agrega el ajo y la cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los tomates cherry y cocina hasta que empiecen a descomponerse.
Desglase la sartén con vino blanco, raspando los restos del fondo de la sartén.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Devuelve el bacalao a la sartén. Espolvorea con albahaca fresca y rocía con jugo de limón. Cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 30 minutos

Kcal: 220 kcal | Porciones: 4 porciones

abundantes

30/05/2024

Raviolis con tomates, espárragos, ajo y hierbas

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de espárragos, con las puntas recortadas y cortados en trozos de 2 pulgadas
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta para probar
1/4 taza de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de albahaca fresca, picada
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
1 paquete (20 onzas) de ravioles de queso refrigerados
Direcciones:

Cocine los ravioles según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los espárragos y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Agrega los tomates cherry y el ajo a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón. Llevar a fuego lento y cocinar durante 2 minutos.
Agregue los ravioles cocidos a la sartén y revuelva suavemente para combinar con las verduras y la salsa.
Agrega la albahaca fresca, el perejil y el queso parmesano rallado. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Sirva los raviolis calientes, cubiertos con queso parmesano adicional si lo desea.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones

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15/11/2023

Puerto plata ☀️