07/25/2026
Las panaderías en el
Suponemos que no se consumía pan, sino casabe, en los primeros momentos de la construcción de las colonias, del en , desde 1900 y hasta después de 1913 en que se supone fue contruida la panadería de el barrio Jovellanos.
Todo lo anterior, a pesar que; desde los inicios cuando se hicieron los primeros 8 ranchos, uno estaba destinado a los suministros y a que también existió una bodega rústica en al esquina que hoy es la cuarteria de al lado de la Comercial.
La tienda "La Comercial" fue construida en 1913, para cuya gestión creó una franquicia conocida como "Sobrinos y Pedro Alonso", pues sus gestores eran dos sobrinos de y el cuñado Pedro Alonso.
Con capital de la compañía azucarera fue construida una tienda y una panadería en la calle K, alrededor de la cual se desarrolló el barrio Jovellanos. La misma empresa que gestionaba el comercio, se encargó de la producción de pan, en dicho lugar.
Cuando escribí sobre las colonias Yamaquelles, Sitio Viejo y Asturias hablé de las panaderías que allí existieron; las de Pons, Garcia y Astray, respectivamente. Pero no pude mencionar fechas de su construcción, ni supe si existieron fábricas de pan otras colonias.
Más datos conseguí sobre las panaderías en el reparto que se desarrolló a la entrada del poblado, a ambos lados de la carretera del Francisco a Martí.
La primera de la que tenemos información en esa zona es la que alguien instaló, en fecha no precisada, en una casa de maderas y techo rústico en la antigua colonia cañera "La Lomita Blanca", en la parte que luego fue la finca de Guixens.
El recinto mencionado tenía una vivienda adosada donde vivían los dueños y fabricantes de pan, no pudimos determinar quienes fueron los primeros.
Sin embargo si hemos confirmado, que entre 1930 al 35, los dueños eran el matrimonio español formado por Nicolás Fernández Cancio y Gerónima Delgado Arébalo, llegados a Cuba en la década del 20 y que se unieron en matrimonio en 1930, los padres de Ángel y Tony Fernández.
Nicolás vendió la panadería y la vivienda en la década del 40, a Mario Vargas (el sastre) y este más tarde a Mini Guerra.
Luego Guerra convirtió la panadería en dulcería para enfrentar la competencia que le hacía otra fábrica de pan en el barrio, pasado un tiempo de progreso, tumbó el local y la casa de maderas y reconstruyó ambas con mampostería.
Dicha dulcería fue confiscadas por el gobierno que llegó al poder en 1959, convirtiendola en lo que es hoy "la dulcería de la Carretera".
La otra fábrica de pan de la que tenemos información, es la que construyeron en un terreno de la originaria colonia La Unión, también a la orrilla de la carretera, pero al lado derecha entrando al pueblo.
¿Quién fue el primer dueño de esa panadería y quien la instaló en aquel local? No tenemos seguridad, pero si sabemos que un español de apellido "Quebeña", tenía varias propiedades en esa cuadra y posiblemente fuera el dueño de ese local.
Era un cazón grande, antes dedicado a cuartos de alquiler, donde vivían varias familias y en 1940 toda la propiedad fue adquirida por Cándido Garcia.
Don Candido había terminado su labor de mayoral de la colonia Yamaquelles, vendió su pequeña finca y entregó la casa que la compañía le había asignado desde inicios de siglo, que ocupó durante muchos y donde nacieron sus hijos.
Garcia traslado su familia a la mitad del nuevo establecimiento y desarrolló en la otra mitad, lo que sería su negocio para el resto de la vida, una panadería.
Jesús Garcia, el hijo de Don Cándido, se dedicó desde el primer momento, a la labor de amasar y hornear el pan, forjandose como un gran maestro panadero.
En ese negocio trabajaba el hijo y casi todos nietos de Cándido, entre ellos Victoriano Amarelle. A la muerte de Cándido, Jesús heredó el negocio y continuó al mando, como el maestro que era.
Después de 1959, el negocio fue confiscado, asignaron una distinta administración. Jesús, que estaba mayor quedó como empleado de limpieza del local y su sobrino Tante Amarrelle quedó como panadero, ambos se jubilaron en distintos momentos, como empleados del gobierno que le confiscó el negocio.
Las fuentes de información para este trabajo fueron:
- Angel Fernandez Martha Amarelle Arias Dargelo Barbeito Juan Manuel Amarelle, Mirian Amarelle y Xiomara Amarelle.
Además agradezco a Cary Fernández por su apoyo en la entrevista a Ángel y por las fotos
