09/03/2026
Hoy en las recetas del Cheff Peñin Gerardo Peña
Les traigo Las semillas de girasol aportan un toque crujiente, grasas saludables y proteínas que elevan cualquier ensalada. Aquí tienes tres opciones deliciosas, frescas y muy fáciles de preparar para disfrutar de este ingrediente.Ensalada de Espinacas, Aguacate y Girasol TostadoEsta ensalada combina la textura cremosa del aguacate con el toque crujiente de las semillas.Ingredientes: 5 tazas de espinacas tiernas, 3 aguacates maduros en rebanadas, ¼ de taza de semillas de girasol tostadas, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de 1 limón y 1 lima, sal y pimienta.Preparación: Coloca las espinacas y el aguacate en un tazón. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, los jugos cítricos, la sal y la pimienta. Añade el aderezo, mezcla con cuidado y decora por encima con las semillas de girasol antes de servir.Ensalada Dulce de Lechuga, Manzana y MielUna alternativa ideal para quienes disfrutan de los contrastes agridulces en sus platos.Ingredientes: 1 lechuga, 1 manzana roja en cubos, 50 gramos de semillas de girasol, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza, jugo de 1 limón, sal y pimienta.Preparación: Corta la lechuga limpia en tiras y mézclala en un bol con la manzana y las semillas. Aparte, bate el aceite, la miel, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta hasta integrar. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, revuelve bien y sirve.Ensalada "Sunflower Crunch" de Col Morada y BrócoliPerfecta para preparar con anticipación, ya que sus vegetales firmes mantienen la frescura por más tiempo.Ingredientes: 2 tazas de col morada rallada, 1 ½ tazas de brócoli picado, 1 taza de zanahoria rallada, 2 tazas de rúcula, ¼ de taza de semillas de girasol. Para el aderezo: ¼ de taza de mantequilla de girasol (o cacahuate), 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de arroz, jengibre y ajo picados, y agua para aligerar.Preparación: Mezcla todos los vegetales y las semillas en una ensaladera grande. En otro tazón, bate los ingredientes del aderezo agregando agua poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa. Incorpora el aderezo a los vegetales y mezcla por completo.
