12/02/2025
DÍÓS ÉS MÁKOSKALÁCS:
60 dkg liszt
2 csipet só
270 mili tej
3 dkg élesztö
12 dk cukor
1 db tojás + 1 sárgája
8 dkg olvasztott vaj
DÍÓS TÖLTELÉK:
30 dkg dalált díó
15 dkg kristálycukor, (izlés szerint)
Tej a forrázáshoz
Vaníliás cukor, reszelt citromhéj, mazsola, örölt fahéj ízlés szerint, rum, vagy kimevel szereti,
MÁK TÖLTELÉK:
25 dkg dalált mák
15 dkg porcukor
1 ek baracklekvár (ha nehezen állna össze)reszelt citromhéj, vaníliás cukor ízlés szerint.
Ha leforrázuk a töltelékeket még pár percet fözhetjük hogy jó állagú legyen, a mákos nehezebben ál össze én tettem hozzá 1 ek baracklekvár így lett kenhetö, (vagy szilvalekvárt)
Az élesztöt langyos cukrostejbe felfuttatjük, a lisztet keverötálba tesszük, elkeverjük benne a sót, közepét kicsitkimélyitjü, rászórjuk a maradék cukrot, hozzá adjuk a tojásokat és megkelt élesztöt majd a langyosra melegített maradék tejet, robotgéppel kezdjük el összedolgozni, amikor kezd összeálna a tészta hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól kidolgozzuk, majd olajozott tálba meleg helyen 30-40 percet letakarva kelesztjük, (jó lágy tészta lesz belöle) enyhén lisztezett deszkán 2 részre osztjuk,téglalap alakúra nyújtjuk, (tepsi hosszuságu legyen) és töltjük, 20*35 ös vajazott vagy olajozott tepsib rakjuk lekenjük felvert tojásal és legalább 30 percet meleg helyen kelesztjük,( én a sütöbe szoktam keleszten a leg alacsonyabb fokon,) a sütöt 170 fokra elömelegítjük, sütési idö kb 35-40 perc,