11/23/2025
✅Deliciosa sopa de tortilla
✅Ingredientes (sirve 4-6):
Para la Sopa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 jalapeño, semillas quitadas y picadas finamente (opcional, para calor)
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para extra especia)
1 lata (400 g) de tomates en cubitos
4 tazas de caldo de pollo
1 lata (400 g) de judías negras, escurridas y enjuagadas
1 taza de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados)
2 tazas de pollo cocido (desmenuzado, pollo asado funciona muy bien)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de jugo de lima (opcional, para brillo)
Para los toppings:
1-2 tortillas de maíz cortadas en tiras y ligeramente fritas o horneadas
1/2 taza de queso cheddar desmenuzado (o mezcla mexicana)
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
1/2 aguacate, picado
1/4 de taza de crema agria o yogur griego (opcional)
Cuñas de lima para servir
Instrucciones:
Cocina los aromáticos:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a calor medio. Añade la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ab
Revuelve el ajo picado y el jalapeño picado (si lo usas), y cocina durante 1-2 minutos adicionales, hasta que se fragante.
Añade las especias:
Espolvorear en polvo de chile, comino, paprika ahumada y pimienta cayena (si lo usas). Revuelve para cubrir las cebollas y el ajo en las especias, cocinando durante aproximadamente 1 minuto para permitir que los sabores florezcan.
Haz la base de sopa:
Añade a la olla los tomates picados (con sus jugos), caldo de pollo, frijoles negros, maíz y pollo desmenuzado. Remueve para combinar.
Lleva la sopa a fuego lento, y cocina durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se unan. Sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una sopa ligeramente picante, añade 1 cucharada de jugo de lima.
Prepara las tiras de tortilla:
Mientras la sopa está cociendo a fuego lento, calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a calor medio. Freír las tiras de tortilla de maíz en lotes hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos. Alternativamente, puedes hornearlas extendiendo las tiras de tortilla en una hoja de hornear y hornear a 375°F (190°C) durante 10-12 minutos, volteando a mitad de camino.
Sirve la sopa:
Pon la sopa en tazones. Top con las crujientes tiras de tortilla, queso desmenuzado, cilantro fresco, aguacate en picados y una porción de crema agria o yogur griego, si lo desea.
Sirve con cuñas de lima en el lado para exprimir sobre la sopa.
Consejos:
Ajusta el calor: añade más o menos pimiento jalapeño o cayena para adaptarse a tu preferencia especia. También puedes sustituir el jalapeño por un pimiento más suave si prefieres menos calor.
Versión vegetariana: Sáltate el pollo y añade más frijoles o vegetales, como calabacín o pimientos.
Para una sopa más fuerte: añade maíz o frijoles extra para hacer la sopa más rellena.
Esta sopa de tortilla de pollo picante es un perfecto equilibrio entre calor, profundidad y sabor. Con las tiras crujientes de tortilla, aguacate cremoso y lima picante, ¡es una comida reconfortante y satisfactoria ideal para días fríos o cuando necesitas un poco de especia en tu vida!
