Kanchan Shri

01/23/2025

अगर गंगा, यमुना, सरस्वती, सभी नदियां स्त्री है तो ऐसी कोन सी नदी है जो पुरुष नाम से गिनीज बुक में रिकॉर्ड है?

10/09/2024

माँ दुर्गा की सप्तम स्वरूप, दुष्टों की संहारक, भगवती माँ कालरात्रि से प्रार्थना है कि भक्तों को असीम शक्ति, अभयता एवं आरोग्यता का वरदान दें।
जय माँ कालरात्रि!

08/26/2024

फूलउरी बिन चटनी कैसे बनी।
हमारे यहां की देशज बोली में फूलउरी पकौड़े को कहते है। बिन पकौड़ी चटनी का क्या काम है? क्योंकि पकौड़ी और चटनी का तालमेल उन्हें पूरा करता है।
लेकिन यहां फूलउरी यानि पकौड़े की बात नहीं हो रही है बल्कि तस्वीर में जो फूल गिरे हुए है मै उनकी बात कर रही हूँ।
ये बढ़हल के फूल है जिन्हे हमारी तरफ फूलउरी कहते है।

बड़हल, बड़हर, टेऊ इसके कई नाम है। ये कटहल की प्रजाति के फल है। जिसे हमारी तरफ बड़हर कहते है।
जब आम का सीजन खत्म हो जाता है तब इस बड़हर का सीजन शुरू होता है।
इसके कच्चे रहने पर भी इसका उपयोग किया जाता है। कच्चे बढ़हर का बहुत स्वादिष्ट अचार बनाया जाता है। पंजाब में टेऊ का अचार बहुत प्रसिद्ध है।
इस फल के अंदर भी कटहल की तरह ही चिपकने वाला लिसलिसा सा दूध निकलता है।
बचपन में हम सब इसे तोड़कर भूसाउले में भूसे के ढेर में पकने के लिए छिपा देते थे। भूसे के गर्मी से आसानी से पक जाता था। उस समय हर तरह के फल को पकाने के लिए भूसाउला सबसे बेहतरीन जगह होती थी। तब फलों को पकाने के लिए खतरनाक रसायन का प्रयोग नहीं किया जाता था।
पकने के बाद बड़हर खट्टा मीठा स्वाद लिए बहुत स्वादिष्ट लगता है।
यदि आपको कभी बाजार में कच्चा मिले तो अचार बनाने या पका मिले तो खाने और बच्चों को चखाने के लिए अवश्य खरीदे।Copied

04/17/2024

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Join us live on DD National for the auspicious occasion of Ram Navami! Experience the divine Mangal Aarti, Abhishek ceremony, Sringaar Aarti of Ram Lalla, an...