06/10/2026
Maido fue una experiencia que me dejó sentimientos encontrados.
Por un lado, entiendo perfectamente por qué ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo. Hay una intención detrás de cada plato, una historia que contar y una ejecución que demuestra muchísimo trabajo, creatividad y técnica. Algunos platos me sorprendieron, otros me sacaron por completo de mi zona de confort, y eso también es parte de lo que hace especial una experiencia gastronómica de este nivel. Honestamente, hubo platos memorables y otros que probablemente olvidaré con el tiempo.
Por otro lado, cuando inviertes más de $500 por persona en una experiencia, las expectativas van mucho más allá de la comida. Esperas que cada detalle se sienta cuidado de principio a fin, especialmente cuando se trata de un restaurante con un título tan importante.
En nuestro caso, hubo varios momentos durante el servicio que hicieron que la experiencia no se sintiera tan impecable como esperábamos.
Para empezar, nos indicaron que la experiencia duraría entre 2.5 y 3 horas, pero terminamos pasando casi 5 horas en el restaurante. Incluso nos tocó un cambio de personal durante la cena y nunca hubo una comunicación clara sobre esa transición, lo que hizo que el final de la experiencia se sintiera un poco desarticulado.
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