29/04/2025
SAMUEL ALBERTO TORRES DA SILVA
CHEF PROFESIONAL formado entre ingredientes, sabores, aromas y llamas.
Hoy me enorgullece presentarles a un embajador venezolano en España, en el área de la Gastronomía, un sobrino con quien hice una tremenda conexión de trabajo en una panadería, nacido en Caracas, pero felizmente educado y formado como ciudadano para el mundo en las aulas de la Época Dorada de la Unidad Educativa Teresa de Bolívar, en nuestro querido pueblo de Charallave, un artista gourmet, quien desde muy tempana edad se sumerge en una aventura culinaria entre harinas y llamas, donde los ingredientes y el fuego danzan para transformar ese arte en Magia.
La historia de este emprendedor charallavense en España dibuja un hermoso círculo, marcado por la constante presencia de la dualidad implícita en la palabra "Dos". Desde sus tempranos años amasando sueños en la Panadería y Pastelería DOS DAMAS de su abuelo, hasta la reciente inauguración de su proyecto personal, DOS FOGONES Madrid, la pasión por la gastronomía se revela no como un mero oficio, sino como un destino ineludible, un fuego que siempre ha ardido, aunque a veces bajo las cenizas de otras expectativas.
En Dos Damas, la experiencia fue fundacional, un aprendizaje intuitivo donde las manos jóvenes se familiarizaron con la alquimia de transformar ingredientes básicos en algo nutritivo y reconfortante. Fue en este espacio, entre sacos de harina y el calor del horno, donde se sembró la semilla de su amor por la cocina, una conexión primigenia con la materia prima y el proceso creativo. Aunque en ese momento no se reconociera plenamente como una vocación, la panadería de su abuelo actuó como un crisol de experiencias sensoriales y un primer contacto con la sagrada satisfacción de alimentar a otros.
Años después, tras un intento fallido por encauzar su vida por caminos convencionales, la chispa latente se reavivó. La crucial pregunta de su hermano - “¿POR QUÉ NO TE DEDICAS A LA COCINA?” - actuó como un catalizador, desenterrando aquella pasión dormida y marcando un punto de inflexión crucial. La decisión de entregarse a la gastronomía, a pesar de la incertidumbre familiar y personal, demostró una valentía y una convicción que serían piezas claves en su posterior trayectoria.
Y justo cuando estaba sumergido en su formación inicial, en la Ciudad de Caracas, opta por una beca del otro lado del charco y llegó esa oportunidad fortuita: unas prácticas en un restaurante en España. Esta posibilidad de viajar a España para formarse y trabajar representó un salto al vacío, un acto de Fe en su naciente vocación. Se suponía que debía esperar un año por una plaza, pero el destino tenía otros planes. La inmediatez de la oferta, ese "SI PUEDES ESTAR AQUÍ EL MES QUE VIENE", subraya cómo el destino parecía conspirar a favor de su llamado. Este viaje transoceánico no sólo significó un cambio geográfico, sino también una inmersión profunda en la rica y diversa cultura culinaria española.
Su recorrido posterior, marcado por experiencias en diversas ciudades y establecimientos, evidencia un aprendizaje constante y una sed insaciable de conocimiento. Cada lugar, cada cocina, cada equipo se convirtió en una lección valiosa, forjando su identidad como cocinero y como emprendedor. Los tropiezos con proyectos anteriores se presentan, como escalones necesarios para llegar al presente, a la materialización de un sueño más maduro y definido.
Finalmente, Dos Fogones Madrid se erige como un viaje donde cada fuego enciende la chispa de un nuevo amanecer, un espacio donde la experiencia acumulada se fusiona con la visión personal.
La elección del nombre no parece casual; evoca aquel primer contacto con la magia culinaria en Dos Damas, emprendiendo así un nuevo ciclo vital y profesional. Sin embargo, mientras que la panadería del abuelo representaba un aprendizaje familiar y quizás más tradicional, Dos Fogones se presenta como un proyecto con una clara intención narrativa: "no quiero simplemente hacer platos, quiero contar historias, provocar emociones, compartir lo que he aprendido".
La colaboración con Juanan añade otra dimensión a este nuevo emprendimiento, reforzando la idea de la dualidad presente en el nombre. Dos Fogones no es sólo un lugar para comer, sino un espacio de creatividad compartida, de historias entrelazadas y de pasión por transmitir a través del sabor.
En conclusión, la coincidencia del número "Dos" en los nombres de estos dos momentos cruciales de su vida no es sólo una curiosidad lingüística, sino un símbolo poderoso de un camino circular. El inicio en Dos Damas proveyó la semilla de una pasión que, tras un periplo de aprendizaje y desafíos, florece ahora con fuerza en Dos Fogones Madrid. La diferencia radica en la conciencia y la intencionalidad del proyecto actual. Mientras que en la panadería de su abuelo la pasión era intuitiva, en su propio proyecto se convierte en una herramienta consciente para conectar, emocionar y compartir su historia personal a través de cada plato. Es un testimonio de cómo las experiencias tempranas, aunque a veces parezcan lejanas, pueden marcar el rumbo de un destino que, al final, siempre regresa a su origen, pero con la sabiduría y la madurez del viaje recorrido.
Hoy por hoy nuestra familia siente un profundo orgullo por la pasión, el cultivo del hábito del trabajo, su dedicación y entereza que ha tenido Samuel, a lo largo de su recorrido por la vida y desde su más temprana edad, tenía esa agilidad mental filosófica y soltaba frases contundentes que nos dejaba perplejos a todos, una de ellas fue, una vez que se quedó muy callado, y de repente, levanta su mirada hacia el infinito y dice: “EL QUE PIENSA…PIENSA”
Mis Felicitaciones, Samuel, por tus logros y con la certeza que con mucho orgullo llevas enarbolado el estandarte de nuestro País, muy en Alto. Desde esta tribuna Charallavense, del PERSONAJE DEL DÍA, seguimos apoyando. Pido a mi Buen Dios siga guiando tu andar y te impregne de Bendiciones…
Gracias por pertenecer a nuestro sistema familiar, TE AMO INMENSAMENTE…
Para Ti, un abrazo cargado de Oro y Miel.
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