Yêu bếp, yêu ẩm thực, thích ăn ngon 😋
20/02/2025
XÔI '' DỊ ''
Xứ Lụa Tân Châu
Cắn một miếng xôi " Dị " ngay trên quê nhà,
tự hỏi lòng ngày xưa ấy dường như chẳng cách xa ta bao giờ đâu nhỉ?
Hạt xôi dẻo ngon, dừa béo, cọng dừa thơm, đậu phộng bùi... tất cả hòa quyện vào nhau.
Không thể nào nhầm lẫn hương vị này với bất cứ món gì, ở bất cứ nơi đâu, mặc dù ta không còn trẻ nữa...
Không cầu kỳ, không màu mè bắt mắt, miếng xôi vị nhà quê vàng nhạt màu đồng ruộng chín lúa.
, thoảng hương thơm ngọt của hương vị nếp, dừa cọng và đậu phộng.
Xôi " Dị " được coi là món tráng miệng ưng ý nhất mà không ai than phiền “nặng bụng”, vào dịp giỗ chạp hay ngày tết Đoan ngọ ở quê tôi.
Hễ nhắc về kỷ niệm ta lại hay nói “hồi xưa”, đúng là hồi xưa ấy, khi ông bà và các cô bác cao tuổi còn khỏe mạnh, thường “chỉ định” cánh bếp núc phải đợi tới dịp long trọng thì mới ra tay làm xôi vị, coi cho... long trọng.
Thời gian dần trôi, nhiều thứ thành quá vãng, con cháu lớn lên sống phiêu bạt tứ phương, mới thấy ở chốn phồn hoa đô hội thì xôi vị chẳng qua là món quà vặt, xanh tím bắt mắt, muốn ăn hồi nào cũng có.
Nhưng đối với những người xa xứ, đã từng quen thuộc món xôi vị nhà quê, thì không thèm thuồng miếng xôi xanh tím đó.
Bếp quê còn đỏ lửa, ruộng đất còn thì nếp còn.
Trời thương cho cha mẹ khỏe mạnh. “Làm xôi vị hả con? Cứ về, muốn làm lúc nào thì làm. Cũng không phải là có đám tiệc mới được ăn...”.
📷 Thanh Bùi
