An Làm Vườn

03/02/2025

Mời mọi người ăn củ cải!

13/06/2024

Trồng mía đơn giản trước nhà

Hãy xem video của Vườn Nhà An 201.

20/04/2024

24/08/2023

THỊT KHO MẮM RUỐC SẢ

Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả ,
- Đường, nước mắm, 2 trái ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo, hành tím

Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

Sả rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn , ớt băm nhuyễn

Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

Bước 2:
Làm nóng dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả ớt đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.

Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.

Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon

24/08/2023

Cách làm bắp bò ngâm mắm 😋😚
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm nước mắm
2kg bắp bò
1 củ gừng cỡ vừa
50g ớt
50g tỏi
1 nhánh quế, 2 bông hoa hồi, 1/2 quả thảo quả
1 củ nhỏ cà rốt
Gia vị: muối, nước mắm, đường vàng, dấm gạo, nước lọc
1 hũ thủy tinh đủ lớn để ngâm bắp bò
Cách làm bắp bò ngâm mắm
1 – Bắp bò mua về rửa sạch, lau khô. Dùng dao lạng bỏ những phần màng và mỡ bám xung quanh. Bước này rất quan trọng để bảo quản được lâu dài.Nếu vẫn chưa lọc sạch mỡ thì bắp bò rất dễ bị hỏng trong khi ngâm.
2 – Bắp bò luộc bỏ nước đầu cho ra hết bọt bẩn .
3 – Nướng thơm quế, hoa hồi, thảo quả, 1/2 của gừng đâp dập rồi bỏ vào nồi cùng bắp bò, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa muối tinh. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ lửa ở mức vừa, luộc đến khi thịt chín hoặc xiên đầu đũa vào không thấy nước hồng nữa là được.
4 – Rửa SẠCH ớt, tỏi, cà rốt & ĐỂ KHÔ.
5 – Thái lát tỏi và cà rốt. Món này ngâm cùng ớt không phải để lấy vị cay mà lấy mùi thơm của tỏi ớt nên mình để cả quả. Ngâm ớt, tỏi, cà rốt với 2-3 thìa giấm và 1 thìa đường cho ngon. Ngâm khoảng 15-20p vớt ra để ráo
6 – Các bạn đong khoảng 3 bát ăn cơm nước sạch bỏ vào nồi, đun sôi. Sau đó lần lượt cho đường , mắm, muối tinh và giấm vào tùy khẩu vị. 1/2 củ gừng còn lại nạo sạch vỏ, thái lát mỏng thả vào mắm cho thơm.
Lưu ý: vì món bắp bò ngâm nước mắm là món ngâm nên mình khuyên là làm hỗn hợp mắm đậm đà và thiên mặn ngọt nhiều nhé, để khi thẩm thấu vào miếng thịt sẽ thơm hơn. Nếu làm nhạt như các bạn chấm nem thì thành phẩm sẽ nhạt nhẽo và hơi tanh

23/08/2023

Mình làm thịt kho Tô Đông Pha đây nhé

Nguyên liệu:

1,2kg thịt ba dọi , mua phần không long
Gia vị : 80gr đường phèn ,150 ml xì dầu , 1thìa hắc xì dầu , 150 ml rượu Thiêu Hưng , 1 củ gừng , 1nắm hành lá . ( Rượu Thiệu Hưng mình mua ở shop này.

Từng bước nấu dưới nhé ạ .

Đầu tiên: bắc chảo nóng cầm miếng thit chà phần da lên chảo cho cháy hết lông , bỏ ra ngâm vào chậu nước dùng dao cạo thật sạch , cắt làm 6 miếng hình vuông 6x6cm , đun nước cho chút muối , chút rượu trắng , mấy lát gừng vào luộc thit sôi 5’ bỏ ra xả nước lạnh rửa thật sạch .

BƯỚC 1: rải 1 lớp hành gừng thái lát mỏng đáy chảo cho xì dầu hắc xì dầu, đường phèn, rượu thiệu hưng vào chảo

BƯỚC 2: Xếp thịt vào chảo, thêm nước cho ngang mặt thịt rồi bắc lên bếp đun, nấu cho sôi liu riu 45 đên 60 phút

BƯỚC 3: Cho thịt vào âu nồi gang hoặc nồi sứ rồi đem bỏ vào cái nồi to hơn đem đun hấp cách thủy khoảng 2 tiếng ( thời gian hấp phụ thuộc vào độ mềm của thịt mà tang hay giạm)có thể thử bằng cách lấy que tren xiên thử thấy thật mềm là được

BƯỚC 4: Nhấc nồi gang ra cho lên bếp đun trực tiép cho đến khi nước kho sánh lại
THÀNH QUẢ: Miếng thịt mềm rục nhưng vẫn nguyên miếng, mỡ trong, sốt sánh, nhưng hơi ngọt mn ai ko thích ăn ngọt thì tránh xa nhé, mình đã thử giạm lượng đường thì màu lại ko lên đẹp như phiên bản gốc

22/08/2023

CÁCH LÀM DƯA GÓP SIÊU NGON

Nguyên liệu

– 1 củ cà rốt

– 1 củ su hào

– 2 quả dưa chuột

– 6,7 nhánh tỏi

– 2,3 quả ớt cay

Cách làm

Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, su hào cà rốt rửa sạch sau đó dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình sao cho đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.

Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước mắm, 1 bát nước trắng, đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào (tuỳ độ cay của mỗi gia đình mà cho vừa khẩu vị)

Chuẩn bị bình thuỷ tinh, tráng nước sôi già, để bình được khô ráo. Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình. Đổ hết phần hỗn hợp ngâm vào, đậy lắp, sau 1 ngày là ăn được. Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần

21/08/2023

CÔNG THỨC ĐỒ CHẤM GÀ - HẢI SẢN - ỐC - CÁ NGON

Nguyên liệu:

CHUẬN BỊ THEO Gam

300 g chanh
200g tắc
100g ớt sừng đỏ( ớt sừng trâu cay ít hơn)
6 lá chanh
150g sữa đặc
100 g đường
40g muối
30g bột ngọt

CHUẨN BỊ THEO TỈ LỆ VÁ MÚC CANH NHƯ SAU

3 vá nước cốt chanh tắc
1/2 vá bột ngọt
1 vá muối
2,5 vá đường
4,5 vá sữa đặc
6 lá chanh
100 ớt sừng đỏ ( ớt sừng trâu)

->Có sử dụng máy xay sinh tố nhé

THỰC HIỆN NHƯ SAU:

BƯỚC 1:
Cắt ớt bỏ hạt ra riêng( hạt ớt để bỏ vào sau khi xay xong sốt chấm), cắt nhỏ lá chanh ( bỏ gân lá chanh nếu muốn) rồi để sẵn vào cối xay sinh tố.

BƯỚC 2:
Vắt nước cốt chanh và tắc bỏ hạt ra đổ sẵn ra cái tô, thêm bột ngọt, thêm muối, thêm sữa đặc, thêm đường vào cái tô đựng nước chanh tắc ( theo tỉ lệ mình chia sẻ trên, nếu ai đong bằng vá thì cứ theo đong theo trên, theo g thì cân như số liệu mình chia sẻ trên).

BƯỚC 3:
Khuấy đều tất cả mọi thứ trong tô lên, rồi đổ tất cả vào cối xay sinh tố đã có sẵn ớt và lá chanh, rồi bấm nút xay là xong, xay cho tất cả các nguyên liệu hòa nhuyễn vào nhau.
Xong rồi đổ ra tô, cho thêm chút hạt ớt nãy bỏ ra ở Bước 1, vậy là mình đã chia sẻ củ thể công thức chấm thần thánh siêu ngon nhé, chúc mọi người thành công nhé.

Lưu ý: Mọi người bỏ nước chấm vào chai, lọ, hũ đậy nắp bỏ tủ lạnh ngăn mát bảo quản sử dụng được 3 tháng nhé.

20/08/2023

BÁNH CHUỐI NƯỚNG NGON BẤT BẠI!
Ngon lắm Zi ăn rất ngon và dùng để ăn sáng vừa ngon lại dễ làm mn ạ.

- 4 trái chuối già chín
- 30gr đường
- 1/2 muỗng cf muối
- 1 cái trứng gà
- 60ml dầu ăn
- 100ml sữa có đường
- 220gr bột mì đa dụng or yến mạch cho bạn nào muốn giảm cân
-bột ca cao or milo 30gr
-Socola chip để rãi lên mặt bánh
- 10gr baking soda

Cách làm:
Xay nát 3 trai chuối và đường cho thành 1 hỗn hợp nhuyễn sệt, thêm muối, sữa, bột mì or yến mạch, dầu, bột cacao và trứng vào trộn đều, thêm vani nếu thích. Trộn đến khi mọi thứ hoà tan với nhau hết là được.
Sau đó rây bột và baking soda vào hỗn hợp trên. Trộn đều nhưng không trộn quá lâu tránh bị chai bánh.
Đổ bánh ra khuôn lấy 1 trái chuối còn lại cắt đôi xếp lên mặt bánh và bỏ chút socola chip lên đều bánh và nướng bánh.
Nướng bánh:
- lò nướng bật nóng lò 15’ sau đó nướng 150• trong 50’ sau đó 220• trong 10’.
- NCKD Bật nồi chiên 160 độ trong 5p cho nóng nồi, khuếch dầu hoặc bơ vào khuông, cho phần bột đã trộn vào rồi nướng 130 độ 30p đầu. Thêm 30p nữa với nhiệt độ 120 độ, muốn bánh có phần vỏ giòn hơn có thể nướng thêm 20p nữa với 100 độ.

Chúc các bạn thành công ☺️.

19/08/2023

Cứ thấy thiếu thiếu cái gì đó 😁😁😁

19/08/2023

CÁCH LÀM NƯỚC DÙNG RIÊU CUA (ăn bún hoặc lẩu)😊
- Làm sạch cua, khều gạch bỏ riêng, cua đem xay/giã rồi lọc.
- phi hành xào cà chua nêm xíu nước mắm+1 muôi nước đun cho cà chua chín mềm ngấm mắm. Cho cà chua riêng ra bát.
- Đổ nước cua đã giã hoặc xay vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho thịt cua nổi lên, dùng mui lỗ vớt thịt cua ra bát riêng.
Đổ cà chua đã xào vào nồi nước cua đun sôi, thả đậu phụ chiên vào, nêm nếm vừa ăn.
Mình cho thêm 2 thìa giấm táo để nước dùng lẩu cua có vị chua thanh, mn có thể cho bỗng rượu nhé. Tuỳ khẩu vị mình thêm ạ.
- Cuối cùng là phi hành khô, cho gạch cua vào xào thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Bước này quyết định vị thơm đặc trưng của nước dùng riêu cua ạ.
Và để có màu đỏ đẹp thì mình cho vào nồi 1 thìa dầu điều ạ.
Cuối cùng mới thả thịt cua vào nồi nước dùng là xong ạ.

19/08/2023

Tặng mn công thức nước sốt chấm đồ chiên ...chuẩn nhà hàng 🤓🤓🤓🤓
- lá chanh : 3-4 lá(sắt nhỏ)
_3 muỗng mayonnaise
_1 muỗng tương cà
_1 muỗng tương ớt
_1/2 muỗng sữa đặc
=>cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (có thể cho thêm _hành tím 1-2 củ nhỏ bằm nhuyễn bỏ vào sẽ ngon hơn=>đảm bảo nước chấm độc va rất ngon 😋