31/03/2024
VỊ CHANH ĐÀO NGŨ HÀNH CÓ GÌ MÀ NGON ?
Nguyên liệu thì phải là loại thượng phẩm nhất.Đường phèn thì phải chọn nhà nghề 3 đời, loại đường xưa thì tiến vua, giờ thì tiêu chuẩn OCOP, ở xứ đường Nghĩa Dõng, Quảng Ngãi. Phải là loại đường tốt nhất, tinh thể đường trong vắt, lấp lánh như kim cương, vừa lành vừa mát. Chứ không lấy loại đường chảy, thải ra sau khi kết tinh tuy vẫn dùng được, lại rẻ nhưng nóng và không thể có dược tính tốt bằng, dù đường tinh thể về vẫn mất thêm công đun chảy trở lại.
Chanh đào cũng yêu cầu phải loại chanh đúng thời, không già, không non, trái căng mịn đều, không được khô xơ, không dập nát, tinh dầu đạt trạng thái tốt nhất. Chanh được trồng bởi người chuyên về chanh đào, hiểu chanh, yêu chanh và ít nhất 4 tháng trước khi thu hoạch không có bất cứ loại hóa chất gì.
Muối biển phải là loại muối phơi cát truyền thống trên cánh đồng Sa Huỳnh 100 năm lịch sử, kết tinh chậm, vị mặn dịu, giàu khoáng chất, là thứ sát khuẩn, kháng viêm tốt nhất.
Mật ong, là loại mật ong cây keo rừng tự nhiên, luôn yêu cầu chất lượng tốt nhất, sánh mịn. Dù biết mật tự nhiên nên đặc loãng còn theo mùa, theo vụ nhưng không vì thế mà chủ quan. Chỉ cần có một chút phản hồi khác lạ từ ĐL, KH là chúng mình và phía nuôi trồng liên tục trao đổi, đánh giá và theo dõi.
Gừng phải là loại gừng đúng độ tuổi, vỏ sần, cỡ vừa, cay thơm chuẩn, khi sấy lên thơm nồng cả xưởng. Không phải tự nhiên Vườn An sấy lên, dù gừng sấy xong cost cao ngất ngưởng gấp mấy lần để tươi. Gừng sấy loại bỏ hầu hết lượng nước, để hương vị và dược tính được tập trung cao. Nếu gừng tươi vị cay, chỉ vào 3 kinh là phế, tì, vị thì gừng khô vị cay, đắng, tính đại nhiệt, vào 6 kinh là tâm, phế, tỳ, vị, thận và đại tràng.
Nên cùng là 1 thứ, khi nào dùng thủy, khi nào dùng hỏa, khi nào dùng phong đều là chủ đích. Không phải cứ ngâm 1 bình là đều giống nhau.
Và các loại nguyên liệu Vườn An đều tự đi đến tận nơi, chọn, xem quy trình và học cách làm ra chúng, nghe những người già trong làng kể câu chuyện từ thời xa xưa.
Vườn An gói lại, đem cả vào sản phẩm, mong rằng chúng được lan tỏa thật nhiều, dù là ít thì cũng góp một tay giữ lại những làng nghề truyền thống.
Vì sao uống k.háng s.inh không đỡ, mà uống chanh Ngũ Hành lại tịt ho là bởi đôi khi vấn đề không nằm ở họng.
Chanh không phải thần dược nhưng mới chớm ho thì Chanh đào thật sự là một vị cứu tinh, giúp tiêu đờm, giảm ho.
-----------
CHANH ĐÀO NGŨ HÀNH VƯỜN AN
☎️0795537081
🏠Nguyễn Công Hoan, Đà Nẵng
