19/09/2025
8 loại thực phẩm âm thầm làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường type 2
1. Rau củ giàu tinh bột có thể âm thầm làm tăng nguy cơ đái tháo đường type 2
Rau củ thường được khuyến nghị như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, một số loại rau chứa nhiều carbohydrate hơn những loại khác, chúng được gọi là rau giàu tinh bột.
Các loại rau củ như khoai tây, ngô, khoai lang, bí đỏ, khoai mì (sắn) thường chứa lượng tinh bột (carbohydrate) cao. Khi tiêu thụ, tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường, làm tăng lượng đường trong máu.
2. Thịt đỏ và thịt chế biến
Thịt đỏ và thịt chế biến chứa nhiều nitrit và nitrat. Những chất này đã được chứng minh là làm tăng tình trạng kháng insulin, lượng đường trong máu bất thường và tăng stress oxy hóa… tất cả đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, xúc xích, thịt xông khói và các loại thịt đã qua chế biến khác cũng thường chứa nhiều chất béo bão hòa, các chất phụ gia có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin và ảnh hưởng đến chức năng của tế bào beta trong tuyến tụy, từ đó làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
3. Trái cây chế biến
Trái cây được chế biến thành mứt, thạch, đồ ăn nhẹ có đường hoặc trái cây đóng hộp ngâm trong siro đặc thường chứa hàm lượng đường bổ sung cao. Trái cây sấy khô đôi khi cũng chứa đường bổ sung. Lượng đường bổ sung cao có liên quan đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa (huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, tăng cholesterol và chất béo bất thường trong máu, mỡ bụng dư thừa) và bệnh đái tháo đường type 2.
Do đó, khi ăn trái cây, hãy chọn trái cây nguyên quả.
4. Cơm trắng
Gạo là loại ngũ cốc chủ yếu trong chế độ ăn uống của nhiều vùng miền trên thế giới. Gạo trắng là loại ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ cám và mầm, chỉ còn lại phần nội nhũ chứa tinh bột. Kết quả của quá trình chế biến này là gạo trắng ít chất xơ, polyphenol và các vitamin, khoáng chất khác so với gạo lứt. Gạo trắng cũng có chỉ số đường huyết cao hơn, nghĩa là có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao sau khi tiêu thụ.
5. Nước ngọt
Đồ uống có đường bao gồm nước ngọt thông thường và các loại đồ uống như nước trái cây có thêm đường, đồ uống trái cây, đồ uống thể thao, đồ uống cà phê có hương vị, trà có đường và đồ uống tăng lực… Một nghiên cứu kiểm tra mối liên hệ giữa đồ uống có đường và bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy uống đồ uống có đường làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
6. Đồ ăn vặt mặn
Mặc dù natri và thực phẩm mặn không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng chúng có thể làm tăng huyết áp. Huyết áp cao (tăng huyết áp) và bệnh tiểu đường type 2 thường xảy ra đồng thời. Hai bệnh này có nhiều yếu tố nguy cơ chung và có mối liên hệ chặt chẽ với nhau.
7. Cá tẩm bột chiên giòn
Cá là một loại thực phẩm tuyệt vời khác cần bổ sung vào chế độ ăn uống. Nhiều loại cá, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ và cá thu, rất giàu chất béo tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách chế biến, cá có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chiên rán đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Cá tẩm bột chiên có thể làm tăng lượng đường trong máu và ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol của cơ thể.
8. Gia vị và nước sốt salad
Các loại gia vị và nước sốt salad như mayonnaise, tương cà, sốt barbecue và nước sốt salad không có giấm thường là nguồn cung cấp đường, natri và chất béo bão hòa tiềm ẩn. Sử dụng quá nhiều và thường xuyên có thể tích tụ và gây hại cho sức khỏe, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.