29/09/2025
"☕ CÀ PHÊ VÀ KHOA HỌC CẢM QUAN
Chúng ta chỉ đang đi trên một con đường rộng lớn hơn
👀 Cảm quan không chỉ dành cho cà phê
Khi nghe đến “cảm quan cà phê”, nhiều người thường nghĩ đây là một lĩnh vực riêng biệt chỉ xoay quanh hạt cà phê.
Thực ra, cà phê chỉ là một phần nhỏ trong ngành khoa học cảm quan rộng lớn – ngành nghiên cứu cách con người cảm nhận thế giới bằng vị giác, khứu giác, thị giác, thính giác và xúc giác.
✨ Ứng dụng trải dài: rượu, bia, trà, sô-cô-la, nước hoa, mỹ phẩm và dược phẩm.
🍷 Cà phê đã học được rất nhiều từ rượu
Nhiều công cụ quen thuộc trong giới cà phê ngày nay thực chất bắt nguồn từ ngành rượu vang – lĩnh vực đã nghiên cứu cảm quan từ những năm 1970.
👩🔬 Giáo sư Ann Noble phát triển Wine Aroma Wheel (bánh xe hương rượu).
🔄 Đây chính là cảm hứng để SCA xây dựng Coffee Taster’s Flavor Wheel – công cụ quan trọng trong thử nếm và đánh giá cà phê.
👉 Nói cách khác: cà phê đã – và vẫn đang – học hỏi rất nhiều từ rượu vang.
🌍 Vì sao cần nhìn rộng hơn?
Nếu coi cảm quan chỉ là “nghề riêng của cà phê”, chúng ta sẽ tự giới hạn mình.
Nhưng khi hiểu rằng cà phê là một phần trong bản đồ cảm quan toàn cầu, ta sẽ mở ra nhiều cơ hội:
📖 Học hỏi từ rượu, trà, sô-cô-la, nước hoa và nhiều ngành khác.
🌐 Đối thoại bình đẳng với các chuyên gia quốc tế.
🗺️ Đặt cà phê trong một bức tranh lớn thay vì sản phẩm đơn lẻ.
💡 Thông điệp cho cộng đồng
Làm cảm quan cà phê nghĩa là bạn đang bước vào một hành trình khoa học thú vị.
Cà phê là một người bạn đồng hành tuyệt vời, nhưng không phải duy nhất.
🧩 Cà phê chỉ là một mảnh ghép trong khoa học cảm quan.
🍇 Chúng ta đang đứng trên vai những ngành đi trước, đặc biệt là rượu vang.
🚀 Hãy mở rộng góc nhìn để đưa cà phê Việt Nam vươn ra bản đồ hương vị toàn cầu.
🌱 Nếu bạn cũng tin rằng cà phê xứng đáng được nhìn trong bức tranh lớn hơn, hãy đồng hành cùng chúng tôi để khám phá thêm về hương vị, cảm quan và câu chuyện phía sau từng tách cà phê.
📌 Đăng ký ngay hôm nay để giữ chỗ: https://taste-center.com/"
