Mộc Châu Legend Craft Beer08/11/2023
Moonshine là gì ?
Moonshine theo nghĩa tiếng Việt là ánh sáng của mặt trăng, là một thuật ngữ thông dụng, và nổi tiếng trên thế giới, trong ngành đồ uống có cồn. Lịch sử ra đời của nó, là một câu chuyện khá thú vị. Và nếu bạn là một người sành sỏi, có sự đam mê siu tầm, có kiến thức sâu về các loại rượu. Nếu chưa biết về nó, bạn đã bỏ lỡ một dòng rượu mang đầy sự mê hoặc, sự sáng tạo độc đáo dễ dàng cá nhân hóa. Trước hết chúng ta cùng tìm hiểu về sự ra đời của thuật ngữ này, qua đó hiểu rõ hơn về dòng rượu này. Thuật ngữ mon sai đã tồn tại vào thế kỷ 15 ở Anh. Để chỉ những công việc mờ ám nào đó, được thực hiện một cách bí mật, vào đêm khuya vắng người. Ở Mỹ, moonshine truyền thống có thể bắt nguồn từ Pennsylvania. Nhưng nó chỉ trở lên có ý nghĩa, trong cuộc cách mạng Hoa Kỳ. Khi chính phủ đánh thuế nặng, và hạn chế đối với các nhà sản xuất rượu. Nhiều người Mỹ đã bí mật sản xuất thủ công, một loại rượu vào ban đêm, để tránh bị các nhà chức trách phát hiện. Vì vậy, để phân biệt với các dòng rượu khác. Loại rượu này được gọi là moonshine, hay whiskey trắng không tuổi, một dạng whiskey ở dạng tinh khiết nhất. Nghĩa là không ủ thùng gỗ sồi lâu năm, không chưng luyện tách lọc. Những người làm loại rượu này, được gọi là những moonshiner. Trải qua nhiều thế kỷ, kỹ thuật chưng cất thủ công này phát triển, đã tạo ra những dòng mon sai thủ công chất lượng cao, với hương vị vô cùng đặc sắc, bởi những tay moonshine lão luyện.
Moonshine, có thể được làm từ bất kỳ loại ngũ cốc, củ quả, hay trái cây nào, nên có hương vị rất phong phú, tinh tế. Tuy nhiên hiện nay, ở Mỹ moonshine được làm chủ yếu từ ngô, vì sự phổ biến của loại nguyên liệu này. Và vì ngô, là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có chứa các loại vitamin, và khoáng chất tự nhiên, tốt cho cơ thể, đặc biệt là nguồn cung cấp đường tự nhiên giàu có, giúp cho quá trình lên men, chuyển thành hóa rượu có hiệu suất cao. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một chất lỏng trong suốt, có vị mạnh và mịn, với hương vị ngô tinh tế. Sự khác biệt giữa moonshine và whiskey, hay vodka là ở chỗ. Để được gọi là whiskey, đồ uống có cồn này, đòi hỏi phải lão hóa trong thùng gỗ, trong thời gian dài, trong khi moonshine không có yêu cầu như vậy, không có thùng gỗ sồi, không có màu caramel, không bị lão hóa. Nói cách khác, moonshine chỉ là rượu whiskey không tuổi. Whiskey êm dịu và mượt mà, trong khi moonshine là mạnh và thẳng, hay đôi khi là một cú nốc ao đầy thú vị. Còn so với vodka, moonshine về cơ bản là giống nhau. Cả hai đều là rượu mạnh trung tính, không lão hóa, thường được pha với nước để tăng thể tích, cũng như làm cho chúng ngon miệng hơn khi uống. Nhưng moonshine không giống vodka. Moonshine sử dụng nền ngô trộn, với các loại ngũ cốc khác để tăng hương vị. Nó làm cho những thức uống này, có hương vị mạnh mẽ. Còn vodka không màu, không vị, trừ khi, nhà sản xuất cho thêm hương liệu. Ngày nay, một số hãng rượu lớn trên thế giới, đã tiến hành tạo ra moonshine một cách hợp pháp. Những monshine này cũng được lão hóa tự nhiên, để tăng hương vị và giảm bớt độ “sốc”, theo thói quen người tiêu dùng ngày nay. Điều này, làm sống dạy một huyền thoại, cũng như tạo ra một thứ đồ uống có cồn, ngày càng phong phú và đặc sắc về mùi vị. Moonshine có thể được tạo ra, bằng cách sử dụng gần như bất kỳ loại ngũ cốc hoặc trái cây nào, nên hương vị có thể rất đa dạng. Bạn chắc sẽ rất ngạc nhiên với hương của những loại mon sai trái cây, cũng như hương vị của việc phối trộn, các loại ngũ cốc trong quá trình lên men của ngô.
