18/07/2025
✍🏻 NGUYÊN TẮC THIẾT KẾ PLANOGRAM HIỆU QUẢ
————————
1. Quy tắc "Mắt - Tay - Chân" (Eye-Level = Buy-Level):
- Tầm mắt (Eye-Level) : Vị trí vàng (từ 1.2m - 1.7m) dành cho sản phẩm [LỢI NHUẬN CAO] hoặc [CHIẾN LƯỢC]. Khách hàng không cần cúi/ngước nhìn → tăng khả năng chọn mua.
> Ví dụ: Aeon Mall đặt mỹ phẩm Hàn Quốc (laneige, innisfree) tại tầm mắt, trong khi hàng giá rẻ xếp ở tầng thấp.
- Tầm tay (Reach-Level): Sản phẩm [BÁN CHẠY] đặt ngang tầm tay để dễ lấy, giảm thời gian tìm kiếm.
- Tầng chân/góc khuất: Dành cho sản phẩm [CỒNG KỀNH] hoặc [ÍT LỢI NHUẬN].
2. Phân nhóm Sản phẩm Chiến lược:
- Nhóm bổ sung (Complementary): Đặt sản phẩm có liên quan gần nhau → kích thích mua kèm.
> Ví dụ: Co.opmart đặt cà phê G7 cạnh bánh Cosy → tăng doanh thu nhóm "điểm tâm" 18% (theo báo cáo quý 3/2023 -mục phân tích hiệu quả chiến dịch sắp xếp hàng hoá/ Theo hội thảo Retail Innovation 2023).
- Nhóm thay thế (Substitute): Phân tách sản phẩm cùng công năng (ví dụ: 2 loại nước tương).
- Nhóm "kích hoạt cảm xúc": Hàng cao cấp (rượu vang, chocolate) đặt gần quầy thanh toán → tăng mua ngẫu hứng.
3. Tối ưu Không Gian Kệ:
- Tỷ lệ chiếm kệ (Facings): Sản phẩm bán chạy được ưu tiên [NHIỀU MẶT HÀNG] (3-5 facings). Sản phẩm mới cần vị trí trung tâm để thu hút.
- Quy tắc "Tam giác Vàng": Góc trên bên trái kệ (hướng mắt nhìn đầu tiên) dành cho [sản phẩm chủ lực].
> Ví dụ: VinMart+ xếp Trà thảo mộc Dr. Thanh tại góc trái tầng mắt khu đồ uống → tăng 12% doanh thu quý IV/2024 (BCTC quý 4/2024 của Massan - chiến lược Merchandising)
—————-
✍🏻Thách thức tại Việt Nam:
- Khách hàng có thói quen sờ/tay thử sản phẩm→ Planogram phải chừa lối đi rộng
> Ví dụ: Lotte Mart khu đồ chơi trẻ em (Khảo sát không gian mua sắm của Viện Công thương,2024)
- Hàng địa phương (tương ớt Chinsu) cạnh tranh vị trí với hàng nhập khẩu (Heinz) → đòi hỏi phân tích GMROI để quyết định.
👉Case Study thực tế: Mega Market dùng [phần mềm JDA] để mô phỏng planogram khu gia vị: Đặt nước mắm Nam Ngư (bán chạy) ở tầm tay, tiêu Việt Nam xếp cạnh, hàng nhập khẩu (Maggi) đặt cao hơn → giảm 15% thời gian tìm hàng của khách (khảo sát Q&Me 2024).
St.
