Đào Hữu Quý

Đào Hữu Quý Cùng Quý tìm hiểu thêm nhiều món ăn & làng nghề truyền thống nhé!
(3)

Có những mùa trong năm đi qua rất khẽ, nhưng cũng có những mùa chỉ cần chạm tới đã đủ khiến người ta nhớ mãi. Mùa sen Hồ...
28/05/2026

Có những mùa trong năm đi qua rất khẽ, nhưng cũng có những mùa chỉ cần chạm tới đã đủ khiến người ta nhớ mãi. Mùa sen Hồ Tịnh Tâm ở Huế là một mùa như thế!

Giữa lòng kinh thành xưa, những đóa sen trắng cổ bắt đầu nở khi hạ vừa ghé tới, phủ lên mặt hồ một vẻ đẹp thanh sạch và an yên rất riêng. Sen ở Tịnh Tâm không rực rỡ theo cách phô bày, mà dịu dàng như chính nhịp sống của Huế: nhẹ, sâu và đầy chất thơ. Từng cơn gió mang theo hương sen thoảng qua mái ngói cũ, qua thành quách rêu phong, khiến cả không gian như chậm lại giữa những bộn bề thường nhật.

Trong làn sương sớm yên ả của hồ sen, những cánh hoa trắng tinh khôi dần hé nở, mang theo vẻ đẹp thanh sạch đã đi cùng đất cố đô suốt bao năm tháng. Loài sen ấy từng có lúc tưởng chừng vắng bóng giữa lòng kinh kỳ, nhưng rồi vẫn được người Huế âm thầm gìn giữ và nâng niu như một phần ký ức không thể đánh mất.

Có người từng hỏi, tại sao phải hoài công phục dựng một giống sen dễ mất, dễ tàn đến vậy? Bởi người Huế hiểu rằng di sản chưa bao giờ chỉ nằm trong những bức tường đá vô tri. Di sản thật sự sống trong ký ức văn hóa, trong những mùa sen trở về, trong cách con người gìn giữ một vẻ đẹp thanh tao đã gắn với tâm hồn xứ Huế qua bao thế hệ.

Và cũng như hoa sen kia, dù từng có lúc chìm sâu giữa dòng chảy thời gian, chỉ cần đủ lòng kiên trì và sự nâng niu, những giá trị xưa cũ rồi sẽ lại âm thầm hồi sinh, tiếp tục tỏa hương bền bỉ giữa lòng hôm nay…

25/05/2026

Nếu không trực tiếp cùng người nông dân đi qua những ngày mưa ngoài ruộng mía, ngồi cạnh hơi lửa nóng hừng hực bên bếp sùng sục mật mía sôi,… Quý sẽ chẳng thể nào thấm hết những nhọc nhằn để làm nên một mẻ đường ngọt lịm.

Có những loài cỏ mọc lên từ bùn đất nhưng lại mang theo giá trị của cả một làng nghề. Ở Phò Trạch, cỏ bàng từng gắn với ...
21/05/2026

Có những loài cỏ mọc lên từ bùn đất nhưng lại mang theo giá trị của cả một làng nghề. Ở Phò Trạch, cỏ bàng từng gắn với đời sống người dân qua những tấm đệm, chiếc giỏ hay vật dụng mộc mạc thường ngày.

Để làm ra một sản phẩm từ cỏ bàng, người thợ phải lội xuống đầm lầy thu hoạch từng thân cỏ, rồi mang về phơi khô, đập dập và ép phẳng. Sau đó, bằng đôi bàn tay khéo léo, từng sợi bàng được đan lại thành những sản phẩm bền chắc và đầy tính thủ công.

Có một thời, nghề đan cỏ bàng dần bị lãng quên bởi sự xuất hiện của các vật liệu công nghiệp. Nhưng hôm nay, những giá trị mộc mạc và gần gũi với thiên nhiên lại đang được nhiều người tìm về, khiến cỏ bàng dần hồi sinh trong đời sống hiện đại.

Không chỉ là một sản phẩm thủ công, cỏ bàng còn là cách người dân gìn giữ ký ức, giữ lại hồn quê và sự trân quý dành cho những điều giản dị đã đi cùng năm tháng.

20/05/2026

Một quy trình ép dầu gói gọn trong vài phút: từ rang, ép đến khi ra từng dòng dầu vàng óng… Nhìn đơn giản vậy thôi chứ đứng gần mới thấy thơm nức cả một góc nhà.

Quý được nghe kể rằng, với mấy đứa trẻ con vùng đất Quảng Nam (cũ), Quảng Ngãi, Bình Định (cũ)… cứ độ tháng ba, tháng tư...
19/05/2026

Quý được nghe kể rằng, với mấy đứa trẻ con vùng đất Quảng Nam (cũ), Quảng Ngãi, Bình Định (cũ)… cứ độ tháng ba, tháng tư âm lịch, sau Tết là mùa nhổ đậu, ép dầu lại bắt đầu. Sau những giờ học trên trường, tay chân tụi hắn sẽ ám đầy bùn đấy và hương đậu mùa mới.

Từng gốc đậu được nhổ lên từ mảnh đất sau vườn, bó thành từng ôm rồi gánh về trước sân nhà. Sau bữa cơm chiều, bà con chòm xóm lại quây quần ngồi hái đậu, tiếng nói cười râm ran cả một khoảng sân quê.

Đậu hái xong phải đem phơi qua vài lượt nắng cho thật khô thì mới mang đi ép dầu. Mà để ra được thứ dầu đậu phộng vàng óng ấy, người thợ phải trải qua biết bao công đoạn cầu kỳ, tốn công tốn sức. Bởi rứa nên dầu đậu ngày xưa quý lắm, dăm ba ky đậu trái mới ép được một ít dầu thơm nức, sóng sánh màu mật.

Mà thứ dầu ấy đâu chỉ có vị béo thơm của đậu phộng. Trong đó còn có cả cái tình của bà con xóm giềng ngồi bên nhau dưới hiên nhà, có cái thương của đất trời gửi lại qua từng mùa nắng gió. Nên nhiều khi nhớ về hương dầu cũ, người ta cũng là đang nhớ về một thời quê mình còn đượm hơi người như rứa.

18/05/2026

Hôm ni, Quý sẽ đưa các bạn đi tìm hiểu về cách người xưa làm như thế nào để ra được những giọt dầu phộng. Nghe chú Bằng kể chuyện!
Để mình thấm như thế nào là khó nhọc và hiểu được lí do vì sao dầu đậu phộng được mệnh danh là “vàng lỏng của đất”

15/05/2026

Có khi nào bạn thắc mắc về cách người ta ép ra những lít dầu phộng không? Hôm nay, Quý sẽ đưa các bạn đi tìm về quy trình sản xuất gần như thủ công và mộc mạc nhất để tạo nên thứ “vàng lỏng” của đất này nhé!

Nép mình bình yên bên dòng Ô Lâu hiền hòa, từ lâu làng Phò Trạch (xã Phong Dinh, tp Huế) đã nổi danh là miền quê gìn giữ...
14/05/2026

Nép mình bình yên bên dòng Ô Lâu hiền hòa, từ lâu làng Phò Trạch (xã Phong Dinh, tp Huế) đã nổi danh là miền quê gìn giữ nghề đan lát cỏ bàng qua biết bao thế hệ. Trên những vùng đầm lầy tưởng chừng hoang sơ, cây cỏ bàng mọc lên mộc mạc nhưng lại trở thành món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây.

Không cần trường lớp hay giáo trình, người Phò Trạch học nghề từ chính mái nhà mình, từ đôi tay của ông bà, cha mẹ, từ những buổi ngồi quây quần đan từng sợi cỏ, kết từng đường lát. Cứ thế, nghề được truyền từ đời này sang đời khác, từ người này sang người kia như một phần máu thịt, ăn sâu vào nếp sống của cả làng quê.

Ở Phò Trạch, gần như không ai không biết đan lát, không ai xa lạ với cỏ bàng. Từ những bàn tay cần cù, cỏ bàng được tạo nên thành đệm, giỏ, thảm và nhiều sản phẩm phong phú, đa dạng phục vụ đời sống. Loài cỏ dân dã ấy không chỉ thân thuộc như một phần ký ức quê hương, mà còn là nguồn kinh tế bền bỉ, nuôi sống bao thế hệ người dân.

Giữa nhịp sống đổi thay, người dân nơi đây vẫn giữ nguyên nét thật thà, chất phác, để từ những điều bình dị nhất, người dân nơi đây gìn giữ một làng nghề, một bản sắc và cả hồn quê bên dòng Ô Lâu. Với một vẻ đẹp truyền thống và đậm đà của một niềm Cố Đô

Address

Hue

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Đào Hữu Quý posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share