07/06/2024
Cảnh báo ngộ độc do độc tố tự nhiên
Trong tháng 5/2024, trên địa bàn tỉnh Lào Cai liên tiếp xảy ra 03 vụ ngộ độc thực phẩm làm 10 người mắc và nhập viện, có trường hợp rất nặng gây lo ngại cho nhân dân, cụ thể:
Ngày 16/5/2024, tại xã Thượng Hà, huyện Bảo Yên xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm tại hộ gia đình làm 4 người mắc và nhập viện, nguyên nhân ngộ độc do độc tố tự nhiên (nấm độc do gia đình tự hái trên rừng về chế biến món ăn). - Ngày 23/5/2024, tại huyện Văn Bàn xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm tại hộ gia đình làm 3 người mắc và nhập viện, nguyên nhân ngộ độc do độc tố tự nhiên (nấm độc do gia đình tự hái trong vườn về chế biến món ăn).
Ngày 25/5/2024, tại huyện Si Ma Cai xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm làm 3 người mắc và nhập viện, trong đó có 01 trường bệnh nặng được chẩn đoán: Nhồi máu cơ tim cấp, sốc tim, hạ kali máu, suy thận cấp, ngộ độc rượu do ngâm rễ cây không rõ loại. Qua điều tra cho thấy, đây là loại rượu được người nhà mua ở chợ với mục đích chỉ xoa bóp ngoài da để chữa trật khớp nhưng do không biết nên đã mang ra uống.
Hiện nay đang là thời điểm vào hè, thời tiết nóng, mưa nhiều thất thường, độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi cho các loại nấm phát triển; Đặc biệt, nhiều người dân còn có thói quen nhặt các loại nấm, cây, củ, quả rừng, bắt các loại côn trùng làm thức ăn, … ngâm các loại động, thực vật với rượu để uống với mục đích bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, với việc không biết rõ một số loại động, thực vật có độc hay không hoặc việc uống nhầm các loại rượu làm thuốc như các vụ việc nói trên thì nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm rất cao, tỷ lệ tử vong lớn gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên, Trung tâm Y tế huyện Bát Xát khuyến cáo người dân cần chủ động lựa chọn những thực phẩm an toàn và biết cách chế biến, loại trừ chất độc trước khi ăn và tuân thủ theo các khuyến cáo sau:
1. Tuyệt đối không ăn, chế biến các loại rau, củ, quả rừng lạ… và tuyên truyền cho mọi người cùng biết để tránh ra các loại rau, củ, quả có chứa độc tố (đặc biệt là đối với trẻ em). Đồng thời, nêu cao cảnh giác, tuyệt đối không sử dụng các loại cây, con vật lạ để ngâm rượu, ăn sống...
2. Chỉ hái nấm khi biết chắc chắn là nấm ăn được, tuyệt đối không ăn nấm lạ, không thử nấm lạ và dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ.
3. Để tránh ngộ độc khoai tây, không nên mua hoặc chế biến thức ăn từ những củ khoai đã mọc mầm hay những củ có vỏ đã chuyển sang màu xanh, những củ đã đào khỏi mặt đất quá lâu...
4. Phơi khô, bảo quản tốt, tránh để các loại hạt ẩm mốc; không ăn những hạt đã bị mốc, thâm đen.
5. Trong sắn cũng có chất độc xyanua. Để loại bỏ chất độc, khi muốn ăn sắn phải bóc vỏ, ngâm nước lạnh nhiều giờ trước khi chế biến.
6. Xyanua là chất gây độc có trong măng, do vậy khi ăn măng tươi phải ngâm, rửa kỹ trong nước nhiều giờ và luộc bỏ nước nhiều lần trước khi chế biến.
7. Vỏ củ cải trắng có độc tố furocoumarins. Để tránh độc khi ăn củ cải cần gọt bỏ sạch vỏ, nấu chín, nướng, gia nhiệt trong lò vi sóng, củ cải sẽ hết độc.
Ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên có thể gây tử vong nhanh, nếu không được cấp cứu kịp thời. Vì vậy khi có các biểu hiện ngộ độc sau khi ăn uống thực phẩm nghi có độc tố tự nhiên, cần nhanh chóng đưa người bị ngộ độc tới cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu, xử trí kịp thời.
