08/02/2025
🧨🧨NGỘ ĐỘC THỨC ĂN NGÀY TẾT – CÁCH PHÒNG TRÁNH🫢
“Thịt Mỡ Dưa Hành Câu Đối Đỏ
Cây Nêu Ngày Tết Bánh Chưng Xanh.”
🔸️Khi nhắc đến hai câu ca dao trên, thì chúng ta đã thấy ngày Tết đến gần. Ngày trước, khi đất nước dân tộc còn khó khăn, thức ăn còn thiếu thốn, Tết là lúc gác lại mọi việc đồng áng, lao lực, để ngồi quanh quần bên mâm cơm gia đình, để được ăn những món ngon mà ngày thường gần như không được ăn. Lúc đó, đích thực với bọn trẻ chúng tôi cái câu:
“Nhân Sinh Dĩ Thực Vi Tiên” (Sống mà được ăn như là Tiên).
▪️Lúc đói thì kẹo mứt, thịt ba rọi kho tàu nung núc những thịt mỡ, thịt nấu đông dưa cải muối,.. Mà phải công nhận là nó rất ngon, ngon hơn bây giờ rất nhiều. Chắc là hồi đó các loại thực phẩm đó tươi nguyên được nuôi trồng rất thiên nhiên chưa có sự can thiệp nhiều bởi công nghệ nuôi trồng kích trưởng hiện đại, nên chúng tôi ăn rất nhiều mà vẫn tiêu hoá tốt. Bọn trẻ chúng tôi chạy nhảy không biết mệt bụng bao giờ, chỉ có khi tham ăn quá, ăn nhiều bánh tét, bánh chưng cùng với mứt ban đêm thì bụng căng như cái trống, khó ngủ nôn ói do bội thực.
🔹️Nhưng cũng không nhiều, khi đó mẹ tôi, bà lang vườn với kiến thức y học dân dã hạn chế truyền miệng, xen lẫn với những kiến thức nghe lúc được lúc mất của một ông ngự y bị thoái trào là ông ngoại tôi. Bà vừa cạo gió vừa bấm huyệt và với lát gừng nướng, vài nắm lá rau răm giả ra chiêu (lọc) với nước uống hoặc chưng với nước cơm. Ấy vậy mà thật màu nhiệm, chỉ vài tiếng đồng hồ sau, tôi đã có thể đứng dậy chạy ra biển nô đùa với bình minh, và khi mặt trời ló dạng, lại ngồi miên man tưởng tượng đủ thứ về tương lai của mình.
🔸️Ngày nay, sau nhiều năm, lập gia đình có con, những kỷ niệm thời ấu thơ là những hành trang để tôi bước vào cuộc sống đầy vội vã. Chúng ta ai trong cuộc sống hiện tại, gần như bị dòng sống hiện đại cuốn trôi, không kịp nghĩ cho mình, cho đời, toàn là cơm áo gạo tiền, làm sao cho thu nhập gia đình tăng thêm, cuộc sống càng đỡ hơn, thì ngày đó những hạnh phúc đơn sơ không còn nữa, chỉ có chăng là những cuộc giao tiếp, toan tính…Và cứ như thế, khi đang ăn lại nghĩ chuyện công việc, làm cho bộ máy tiêu hoá không theo kịp.
▪️Bên cạnh đó các loại thực phẩm đa dạng thậm chí là thừa mứa nhờ sự cải tiến của khoa học công nghệ, những thực phẩm mà bên trong nó chúng ta không còn thuần tuý thiên nhiên, những thứ thực phẩm được tẩm ướp nuôi dưỡng bởi những hoá chất công nghiệp, mà chưa ai dám khẳng định là có lợi cho cơ thể con người. Và như thế, nếu không sáng suốt để nhận ra những thông tin được quảng cáo với nhiều ngôn từ hoa mỹ bay bổng và đôi lúc khó hiểu với những ngôn từ mà chính bản thân tôi cũng nghiên cứu khá nhiều về Tây học, Đông học mà cũng không hiểu được. Khi đó câu tục ngữ ngày xưa ông bà nói:
“ Nhân Sinh Dĩ Thực Vi Tiên” không còn là nguyên bản nữa mà nó có thể là “Nhân Sinh Dĩ Thực QUY TIÊN”.
▫️Yếu tố thiên nhiên vô cùng quan trọng, chúng ta không thể thay thế những chất tổng hợp hoá học mà gọi là hay hơn thiên nhiên, đơn giản dễ hiểu là: Chúng ta sinh ra từ thiên nhiên, tạo hoá có sự vĩ đại của tạo hoá mà loài người không thể nhìn ra nếu không lắng lòng bỏ đi sự cao ngạo trẻ con để quay lại nhận ra sự quý báu của TẠO HOÁ.
🔻Quay lại vấn đề thực phẩm ngày Tết, chúng ta thường dùng như: Rượu, Beer, Bánh Chưng, Các loại giò chả truyền thống, Trái Cây Chuối…Ngày nay tất cả những thứ chúng ta mua được trong siêu thị, thực phẩm nhìn tươi ngon, được đóng gói đẹp đẽ, nhưng trong đó cũng còn nhiều tiềm ẩn những rủi ro về sức khoẻ nằm ngoài sự hiểu biết hay còn gọi là những sai số khoa học mà tính tích luỹ của nó là phải sau một thời gian dài thì chúng ta mới nhận ra, chưa kể những kẻ lợi dụng môi trường thông tin nhanh chóng và hào phóng như Intenet để đưa ra thị trường những thức ăn thật sự không tốt nhưng được quảng cáo một cách tích cực, các bạn biết đó là gì không? Vì giá thành sản xuất của họ quá rẻ, nên họ sẵn sàng đè bẹp những sản phẩm có giá trị và chân thật.
💠Đơn cử: Những phương pháp lượng tử hoá, nó giống như câu chuyện cổ tích nước Việt Nam ông Thánh Gióng, Sau lượng tử hoá rượu được làm mềm dễ uống nhưng bản chất lượng tử, theo tôi nghĩ không thể thay thế phương pháp chưng ủ để lâu năm được. Và còn nhiều thứ khác nữa mà không thể kể hết ra trong một trang.
🔺️Với vô số tiềm ẩn rủi ro trong ăn uống thực phẩm hiện tại ngày Tết, sự rủi ro đó sẽ có tính chất nhiều hơn nếu chúng ta không tự điều tiết trong việc ăn uống nghỉ ngơi, và dành thời gian với thiên nhiên như đi bộ thư giản, tập thể dục, và đừng quên thưởng thức những sản vật có từ thiên nhiên nếu có điều kiện.
♻️Và giá như khi chúng ta bị có vấn đề về tiêu hoá trong ngày Tết như say rượu bội thực, xin các bạn đừng quên những thứ giải toả cơ thể luôn ở xung quang bạn:
- Một vài miếng mứt gừng, hoặc gừng nướng, vài hủ yaourt (nếu không có sẵn men tiêu hoá) để phục hồi sau chầu nhậu tuột men, hoặc ăn không tiêu, đi tiêu chảy.
- Nhức đầu do thức khuya chơi bài, hay uống rượu, việc đầu tiên sau khi thức dậy là phải vận động nhẹ như đi bộ, tắm nước thật nóng, sau đó xả lại bằng nước lạnh, sấy thật khô tóc và người, sau đó tận hưởng một giấc ngủ bù để lấy lại sức.
- Uống thêm nước chanh có muối đường để tăng điện giải và làm mát lại máu huyết.
- Một tô cháo gạo rang với thịt bò bằm hoặc trứng với nhiều hành tiêu và tía tô để hạ những trọc khí do cơ thể yếu, do sinh hoạt không điều độ.
- Hạn chế ăn những món khó tiêu, như mỡ, giò thủ, nên ăn kèm rau răm, gừng chua ngọt, hoặc các món salad có dấm…
- Và quan trọng nhất là uống nhiều nước lọc sau khi uống rượu beer và nếu có điều kiện hơn thì ăn một tô bún mọc, bún thang thật nóng, với rau sống và nhiều giá sạch.
❇️Trên đây là những hiểu biết và kinh nghiệm của riêng tôi, sự chăm sóc cho cơ thể mà tôi vẫn thường làm, nếu có những triệu chứng do ăn uống, beer rượu, quý bạn nên thử để xem thiên nhiên tạo hoá có hào phóng với chúng ta không. Chứ theo tôi không nên uống ngay thuốc tiện lợi mua sẵn chưa chắc là một giải pháp tốt cho cơ thể, thậm chí tăng thêm độc tính có hại về sau.
Saigon, ngày 28 tháng 01 năm 2025 (29 AL)
Phu Gánh Chữ
----sưu tầm----
