28/05/2024
Sắp tới bên em có một số sản phẩm bột Russia( Em có chiếc lẻ 1-2 ký cho chị em nội trợ dùng thử. muốn làm bánh gì mì có thể tham khảo hàm lượng để chọn đúng loại bột để có chiếc bánh như ý nhé!.
Tiêu chí chọn bột mì để làm bánh:
1. Loại bột mì:
Bột mì đa dụng (All-purpose flour): Loại bột này có hàm lượng protein trung bình (khoảng 10-12%), phù hợp cho nhiều loại bánh khác nhau, bao gồm cả bánh ngọt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh ngọt với kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ hơn, nên chọn loại bột mì khác.
Bột mì bánh ngọt (Cake flour): Loại bột này có hàm lượng protein thấp (khoảng 5-8%), được làm từ phần lõi mềm của hạt lúa mì. Bột mì bánh ngọt tạo ra bánh mềm, xốp, tan trong miệng.
Bột mì tự làm (Self-rising flour): Loại bột này đã được trộn sẵn với muối nở và baking soda, giúp tiết kiệm thời gian pha trộn. Tuy nhiên, hàm lượng protein của bột mì tự làm thường cao hơn bột mì bánh ngọt, do đó bánh có thể cứng hơn một chút.
2. Hàm lượng protein:
Hàm lượng protein trong bột mì được đo bằng phần trăm. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành gluten, ảnh hưởng đến độ dai và đàn hồi của bánh.
Bánh ngọt mềm mịn: Nên chọn bột mì có hàm lượng protein thấp (khoảng 5-8%).
Bánh ngọt có cấu trúc: Nên chọn bột mì có hàm lượng protein cao hơn (khoảng 10-12%).
3. Thương hiệu:
Có nhiều thương hiệu bột mì khác nhau trên thị trường. Nên chọn mua bột mì của thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.
4. Hạn sử dụng:
Nên chọn mua bột mì có hạn sử dụng mới nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Nên mua bột mì ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
Bảo quản bột mì nơi khô ráo, thoáng mát.
Lưu ý:
Các tiêu chí trên chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn nên chọn loại bột mì phù hợp với công thức bánh và sở thích cá nhân của mình.
Nên thử nghiệm với các loại bột mì khác nhau để tìm ra loại bột mì phù hợp nhất với bạn.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh!
Giải thích các thành phần:
Năng lượng: Đo lường lượng calo mà cơ thể bạn nhận được từ thực phẩm.
Protein: Là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone, và vận chuyển chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Chất béo: Là một chất dinh dưỡng thiết yếu cung cấp năng lượng, giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu và bảo vệ các cơ quan.
Carbohydrate: Là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
Natri: Là một khoáng chất giúp điều chỉnh huyết áp và chức năng cơ bắp
