11/01/2025
# Giới thiệu
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người Thái đen ở Tây Bắc, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này không chỉ mang giá trị văn hóa mà còn là biểu tượng của sự ấm no, hạnh phúc.
# Nguyên liệu
- 500g thịt trâu
- 1/2 chén rượu ngô
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
# Cách làm
1. Sơ chế thịt trâu thành miếng mỏng.
2. Ướp thịt với rượu ngô, hành tím, tỏi, gừng, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm và đường.
3. Gác thịt lên bếp hoặc dùng máy sấy ở nhiệt độ 50-60 độ C trong 2-3 giờ.
4. Lật thịt đều đặn để đảm bảo độ khô và mềm.
# Yêu cầu thành phẩm
- Thịt khô, mềm và có màu nâu đỏ hấp dẫn.
- Mùi thơm đặc trưng của rượu ngô và gia vị.
# Cách thưởng thức
- Thái thịt thành miếng mỏng.
- Ăn kèm với cơm nếp, xôi hoặc bánh mì.
- Kết hợp với nước chấm như nước mắm, muối ớt.
# Ý nghĩa trong dịp Tết
Thịt trâu gác bếp tượng trưng cho sự kiên trì, sức mạnh và ấm no. Món ăn này thường được phục vụ trong các bữa cơm gia đình, lễ hội và đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.
Chúc bạn có một Tết ấm áp và hạnh phúc!