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Yummy Food Vlog, Sonapur (2025)

07/12/2025

⭐ बैंगन का भरता रेसिपी

(तस्वीर में दिखाए गए सभी ingredients के अनुसार)

🍆 सामग्री (Ingredients)

मुख्य सामग्री:

बड़ा बैंगन – 1

प्याज – 1 (बारीक कटा)

टमाटर – 1 (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 2–3 (बारीक कटी)

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ या बारीक कटा)

लहसुन – 4–5 कलियाँ (कूटी हुई)

हरा धनिया – 1 मुट्ठी (कटा हुआ)

तेल – 2–3 टेबलस्पून

मसाले:

हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

जीरा पाउडर – ½ टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

🥘 बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1️⃣ बैंगन को भूनना

1. बैंगन को धोकर सुखा लें।

2. इसके ऊपर हल्का सा तेल लगाएँ और चारों ओर से छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि अच्छे से सिक जाए।

3. गैस की आंच पर सीधे रोटी वाले जाली पर या तंदूर/ओवन में बैंगन को तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह नरम न हो जाए।

4. जब छिलका काला और कुरकुरा दिखाई देने लगे, गैस बंद कर दें।

5. बैंगन को थोड़ी देर ढककर रखें — इससे छिलका आसानी से उतर जाएगा।

6. पूरा छिलका हटा दें और बैंगन का गूदा एक कटोरे में निकालकर मैश कर लें।

2️⃣ मसाला तैयार करना

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें।

2. तेल गरम होते ही हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सा भूनें।

3. अब कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

5. अब मसाले डालें:

हल्दी

लाल मिर्च

जीरा पाउडर

धनिया पाउडर

नमक

6. मसाले को 1–2 मिनट भूनें जब तक तेल किनारों से छोड़ने लगे।

3️⃣ भरता तैयार करना

1. अब भुना और मैश किया हुआ बैंगन मसाले में डालें।

2. अच्छी तरह मिलाएँ और 5–7 मिनट धीमी आंच पर भूनें।

3. आखिर में ढेर सारा हरा धनिया डालकर मिक्स करें।

4. गैस बंद कर दें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

गर्मागरम बैंगन का भरता रोटी, पराठा, मिस्सी रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।

ऊपर से थोड़ा-सा कच्चा प्याज और नींबू निचोड़ने से स्वाद दोगुना हो जाता है।

07/12/2025

4 type healthy Breakfast plate 😋
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06/12/2025

🥗 आँवला की चटनी – पूरी रेसिपी (Hindi)

⭐ सामग्री (Ingredients)

आँवला – 4–5 मध्यम, बीज निकालकर टुकड़ों में कटे हुए

धनिया पत्ते – 1 कप

पुदीना पत्ते – ½ कप

हरी मिर्च – 1–2

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

गुड़ – 1–2 छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)

जीरा – ½ छोटी चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

काला नमक – ¼ छोटी चम्मच

> चाहें तो थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।

🍃 बनाने की विधि (Method)

Step 1 – आँवला तैयार करें

आँवला धोकर उसका बीज निकालें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

चाहें तो आँवले को 2–3 मिनट उबालकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं (कड़वाहट कम हो जाती है)।

Step 2 – हरी पत्तियाँ तैयार करें

धनिया और पुदीना को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

मोटे डंठल हटा दें।

Step 3 – पीसना शुरू करें

मिक्सर जार में डालें:

आँवला के टुकड़े

धनिया

पुदीना

हरी मिर्च

अदरक

जीरा

गुड़

नमक + काला नमक

Step 4 – स्मूद चटनी बनाएं

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बारीक पीसें।

चटनी को स्मूद और हल्का गाढ़ा रखें।

Step 5 – स्वाद जांचें

अगर स्वाद ज्यादा खट्टा लगे तो थोड़ा और गुड़ मिलाएं।

नमक अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

यह चटनी बहुत ही बहुउपयोगी है। आप इसे परोस सकते हैं:

पराठा, रोटी

चावल, दाल

स्नैक्स (पकौड़े, समोसे, ढोकला)

सुबह के नाश्ते में पोहा/उपमा के साथ

🧊 स्टोरेज टिप

एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 4–5 दिन तक आसानी से चल जाती है।

थोड़ा सा तेल ऊपर डालने से और ज्यादा दिन ताज़ा रहती है।

05/12/2025

🫖 चाय मसाला रेसिपी 👇🏻👇🏻👇🏻

✅ चाय मसाला के Ingredients

1. सूखी अदरक पाउडर (सौंठ) – 4 tbsp

2. लौंग – 2 tbsp

3. हरी इलायची – 3 tbsp

4. चक्रफूल (स्टार ऐनिस) – 2 नग

5. काली मिर्च – 2 tbsp

6. सौंफ – 3 tbsp

7. सूखी तुलसी के पत्ते – 2 tbsp

8. जायफल – 1 छोटा (कद्दूकस किया हुआ)

9. दालचीनी – 2 बड़े टुकड़े

Yummy Food Vlog

⭐ चाय मसाला बनाने की विधि (Tea Masala Powder Recipe)

1️⃣ मसालों की सफाई

– सभी मसालों को साफ कर लें, उनमें धूल या डंठल न हों।
– तुलसी की पत्तियाँ पूरी तरह सूखी हों।

2️⃣ हल्की रोस्टिंग (Optional लेकिन स्वाद बढ़ाती है)

नीचे दिए मसालों को बहुत हल्की आँच पर 30–40 सेकंड सूखा भूनें:

लौंग

काली मिर्च

दालचीनी

चक्रफूल

सौंफ

(ध्यान: अदरक पाउडर और तुलसी के पत्ते roast नहीं करने हैं।)

3️⃣ ठंडा होने दें

सभी मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।

4️⃣ ग्राइंडिंग

मिक्सर या मसाला ग्राइंडर में डालें:

भुने हुए मसाले

सूखी तुलसी

इलायची

कद्दूकस किया जायफल

अदरक पाउडर

इसे बारीक पीस लें।

5️⃣ छानना (Optional)

यदि बहुत महीन पाउडर चाहिए, तो छलनी से छान लें।

6️⃣ स्टोर करें

मसाले को एक एयरटाइट काँच के जार में भरकर रखें।
यह 6–8 महीने तक चलेगा और खुशबू बनी रहती है।

☕ चाय में चाय मसाला कैसे मिलाएँ?

1 कप चाय में:
👉 ¼ चम्मच चाय मसाला
(बहुत तेज पसंद हो तो ½ चम्मच)

🌟 इस मसाले वाली चाय के फायदे

✔ गले के लिए फायदेमंद
✔ पाचन सुधारे
✔ ठंड-खाँसी में राहत
✔ चाय की खुशबू और स्वाद कई गुना बढ़ाता है

04/12/2025

🌶️ सांभर मसाला रेसिपी (तस्वीर अनुसार)

✔️ सामग्री (Ingredients)

तस्वीर में दिखे सभी मसालों की सूची:

1. धनिया (Coriander seeds) – 1 कप

2. तूर दाल – ½ कप

3. उड़द दाल – ½ कप

4. मेथी दाना – 2 बड़े चम्मच

5. काली मिर्च – 2 बड़े चम्मच

6. जीरा – 2 बड़े चम्मच

7. सरसों के दाने (Mustard seeds) – 2 बड़े चम्मच

8. हींग – ½ छोटा चम्मच

9. करी पत्ता – 20–25 पत्ते

10. हल्दी पाउडर – 3 बड़े चम्मच

11. सूखी लाल मिर्च – 10–12 (तीखापन अनुसार)

Eat & Repeat
🍳 सांभर मसाला बनाने की विधि (Step-by-step method)

1) दाल और साबुत मसाले भूनना

एक कड़ाही गरम करें और धीमी आँच पर अलग-अलग भूनें:

➤ धनिया – खुशबू आने तक भूनें

➤ तूर दाल – हल्की भूरी होने तक

➤ उड़द दाल – हल्का सुनहरा

➤ मेथी दाना – हल्का भूरा (ना ज्यादा, वरना कड़वा स्वाद आएगा)

➤ काली मिर्च – 30–40 सेकंड

➤ जीरा – कुछ सेकंड, खुशबू आते ही निकाल लें

➤ सरसों के दाने – चटकना शुरू होते ही बंद

> 🔸 सभी सामग्री को अलग-अलग ही भूनें ताकि जलें नहीं।

2) करी पत्ता और लाल मिर्च भूनना

करी पत्ता को कम आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें।

सूखी लाल मिर्च को हल्का सा भूनें (ज्यादा लाल न हो जाए)।

3) हींग और हल्दी

हींग को बहुत हल्का गर्म करें।

हल्दी पाउडर बिना भुने ही डाला जाता है।

4) ठंडा होने दें

सारे भुने मसाले और दालें पूरी तरह ठंडी होने दें।

5) पीसना

मिक्सर में डालकर बारीक या मध्यम पाउडर पीस लें।
पीसते समय हल्दी पाउडर और हींग डाल दें।
6) स्टोर करना

एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

यह मसाला 3–4 महीने तक ताज़ा रहता है।

🍲 उपयोग (Use in Recipes)

सांभर

रसम

वेजिटेबल सांभर राइस

दाल और करी में फ़्लेवर बढ़ाने के लिए

03/12/2025

⭐ गरम मसाला—पूरी डिटेल रेसिपी (घर का परफेक्ट मसाला)

🔸 तैयारी का समय: 10 मिनट

🔸 बनाने का समय: 10–12 मिनट

🔸 कुल समय: 20 मिनट

🔸 स्टोरेज: 6–8 महीने (एयरटाइट डिब्बा)

🧂 तस्वीर में दिखाए अनुसार सभी मसाले

1. जीरा – ½ कप

2. धनिया – ½ कप

3. बड़ी इलायची – 6–7

4. हरी इलायची – 12–15

5. दालचीनी – 5–6 छोटे टुकड़े

6. लौंग – 1 बड़ा चम्मच

7. तेजपत्ता – 8–10

8. जावित्री – 6–7 टुकड़े

9. जायफल – 1 (कद्दूकस किया हुआ)

10. चक्रफूल – 3–4

11. काली मिर्च – 2 बड़े चम्मच

12. सौंफ – ½ कप

13. शाही जीरा – 2 बड़े चम्मच

🥄 कैसे बनाएं घर का परफेक्ट गरम मसाला

🔥 स्टेप–1: सभी मसालों को धीमी आंच पर भूनें

कढ़ाई गर्म करें और आंच धीमी रखें।
अब ये मसाले एक–एक करके हल्का सा भूनें:

जीरा

धनिया

सौंफ

काली मिर्च

तेजपत्ता

चक्रफूल

लौंग

दालचीनी

बड़ी इलायची

हरी इलायची

जावित्री

👉 ध्यान रहे: मसाले सिर्फ हल्का महक आने तक भूनें (कलर न बदले)।
👉 जायफल नहीं भूनना—उसे बाद में मिलाना है।

🔥 स्टेप–2: मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें

भुने हुए मसाले प्लेट में निकालकर 10–15 मिनट ठंडे करें।

🔥 स्टेप–3: पाउडर बनाएं

अब सभी मसालों को मिक्सर में बारीक पीस लें।
मोटाई अपनी पसंद अनुसार रखें—बहुत बारीक या थोड़ा दरदरा।

अंत में 1 जायफल बारीक कद्दूकस करके पाउडर में मिला दें।

🔥 स्टेप–4: स्टोर करना

किसी साफ कांच के जार में भरें

नमी न हो

धूप और गर्मी से दूर रखें

🍛 गरम मसाला का उपयोग

यह हर तरह की ग्रेवी, सब्जी, बिरयानी, पुलाव, दाल में डाला जाता है।

1 चम्मच = 1 कप ग्रेवी के लिए परफेक्ट।

03/12/2025

🟤 गोंद के लड्डू रेसिपी

सर्दियों में शरीर को ताकत देने वाले, बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट लड्डू।

⭐ इमेज में दिखाए गए Ingredients

गोंद

गेहूं का आटा

मखाना

काजू

बादाम

अखरोट

कद्दू के बीज

नारियल का बुरादा

देशी घी

बेसन

सौंठ पाउडर

इलायची पाउडर

जँगरी पाउडर (या गुड़ पाउडर)

🧁 स्टेप–बाय–स्टेप रेसिपी

1. गोंद तलना

कड़ाही में थोड़ा सा देशी घी गरम करें।

धीमी आँच पर गोंद को डालकर फूलने तक तलें (गोंद फूलकर सफेद और कुरकुरा हो जाएगा)।

ठंडा होने पर इसे हल्का सा कुचल लें।

2. सूखे मेवे भूनना

उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालें।

काजू, बादाम, अखरोट, मखाना और कद्दू के बीज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

ठंडा होने पर इन्हें मोटा–मोटा कुचल लें (बारिक पाउडर नहीं बनाना)।

3. आटा और बेसन भूनना

अब कड़ाही में 3–4 चम्मच घी डालें।

गेहूं का आटा डालें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक आटे का रंग हल्का गोल्डन और खुशबूदार न हो जाए।

अब बेसन डालें और 5–6 मिनट अतिरिक्त भूनें।

गैस धीमी ही रखें जिससे आटा जलने न पाए।

4. नारियल भूनना

1–2 चम्मच घी डालकर नारियल का बुरादा हल्का सा भून लें।
(ध्यान रखें नारियल जल्दी जलता है।)

5. मसाले मिलाना

जब आटे का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, उसमें डालें—

सौंठ पाउडर

इलायची पाउडर

भुना हुआ नारियल

कुचला हुआ गोंद

भुने हुए सूखे मेवे
सबको अच्छे से मिला लें।

6. गुड़/जँगरी मिलाना

अब इसमें जँगरी पाउडर (या गुड़ पाउडर) मिलाएँ।

अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा गर्म घी और डालें।

हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें।

7. लड्डू बनाना

मिश्रण गर्म–गर्म ही हो तो सबसे अच्छे लड्डू बनते हैं।

हथेली पर थोड़ा घी लगाएँ और अपनी पसंद की साइज के लड्डू बनाते जाएँ।

🍽️ सर्विंग व स्टोरेज

गोंद के लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में भरकर 1–2 महीने तक आराम से रखा जा सकता है।

रोज़ाना 1 लड्डू सुबह दूध के साथ खाना सबसे लाभदायक माना जाता है।

💪 फायदे

सर्दियों में शरीर को गर्माहट देता है

हड्डियों को मजबूत करता है

डिलीवरी के बाद महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद

बच्चों और बुजुर्गों के लिए ऊर्जा का बढ़िया स्रोत

02/12/2025

⭐ छोले मसाला (MDH Style) रेसिपी 👇🏻👇🏻

✅ सामग्री (Ingredients) – पिक्चर के अनुसार

सूखी लाल मिर्च

हल्दी पाउडर

जीरा

काली मिर्च

अनारदाना

बड़ी इलायची

लौंग

दालचीनी

अमचूर पाउडर

कसूरी मेथी

धनिया

🍳 घर पर MDH जैसा छोले मसाला बनाने की विधि

1) मसाले को भूनना

1. एक पैन को धीमी आँच पर गर्म करें।

2. इनमें से सभी साबुत मसाले डालें:

जीरा

काली मिर्च

अनारदाना

बड़ी इलायची

लौंग

दालचीनी

सूखी लाल मिर्च

धनिया

Yummy Food Vlog

3. 3–4 मिनट तक हल्का सा ड्राई रोस्ट करें जब तक हल्की सुगंध न आने लगे।

4. ध्यान रखें — मसाले जलने नहीं चाहिए, बस हल्का भूनना है।

2) मसाले को पीसना

1. पैन को ठंडा होने दें।

2. मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

3. अब इसमें ये पाउडर मसाले मिलाएँ:

हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच (हल्का मसलकर)

4. सबको अच्छी तरह मिला लें — आपका MDH स्टाइल छोले मसाला तैयार है!

🥘 इस मसाले से छोले कैसे बनाएँ? (Quick छोले रेसिपी)

1) उबले छोले

छोले को रातभर भिगो दें।

नमक और एक टी-बैग (या थोड़ा काला नमक) डालकर उबालें।

2) मसाला तड़का

तेल गर्म करें।

प्याज, अदरक-लहसुन भूनें।

टमाटर डालकर पेस्ट जैसा पकाएँ।

2–3 चम्मच तैयार किया हुआ छोले मसाला डालें।

उबले छोले एवं थोड़ा उबाल का पानी डालें।

10–15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

3) फाइनल टच

कसूरी मेथी

थोड़ा गरम मसाला

ऊपर से हरी धनिया

🌟 स्टोर करने का तरीका

एयरटाइट जार में भरकर 6 महीने तक यूज़ कर सकते हैं।

नमी से बचाकर रखें, रंग और सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।

25/11/2025

Healthy Breakfast plate 😋

24/11/2025

🍜 एग हक्का नूडल्स रेसिपी (Egg Hakka Noodles Recipe in Hindi)

⭐ सामग्री (Ingredients)

नूडल्स उबालने के लिए:
• हक्का नूडल्स – 1 पैकेट (150–200 ग्राम)
• पानी – 1 बड़ा बर्तन
• नमक – 1 टीस्पून
• तेल – 1 टीस्पून

नूडल्स में डालने के लिए:
• अंडे – 2
• गाजर – ½ कप (लंबे पतले कटे हुए)
• शिमला मिर्च (लाल/हरी) – ½ कप (जूलियन कट)
• प्याज़ – 1 मध्यम (लंबी कटी हुई)
• पत्ता गोभी – ½ कप (कटी हुई, वैकल्पिक)
• स्प्रिंग अनियन – 2 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)
• लहसुन – 5–6 कलियाँ (कुटी या बारीक कटी)
• हरी मिर्च – 1 (कटी हुई, वैकल्पिक)

सॉस और मसाले:
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• विनेगर – 1 टीस्पून
• रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
• ग्रीन चिली सॉस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2–3 टेबलस्पून

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe in Hindi)

1. नूडल्स उबालना
1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
2. उबलते पानी में नमक और 1 टीस्पून तेल डालें।
3. अब नूडल्स डालें और 6–7 मिनट तक उबालें।
4. नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वे चिपकें नहीं।
5. थोड़ा तेल लगाकर हल्का मिक्स करें।

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2. अंडे तैयार करना
1. एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
2. दो अंडे फोड़कर डालें और स्क्रैम्बल कर लें।
3. हल्का नमक डालकर अलग रख दें।

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3. सब्जियाँ भूनना
1. कढ़ाई या वोक में तेल गरम करें।
2. लहसुन डालकर तेज़ आँच पर 10–15 सेकंड भूनें।
3. प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी डालें।
4. इन्हें हाई फ्लेम पर 2–3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।
• सब्जियाँ थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए।

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4. नूडल्स मिलाना
1. अब इसमें उबले नूडल्स डालें।
2. सोया सॉस, विनेगर, रेड चिली सॉस और ग्रीन चिली सॉस डालें।
3. नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें।
4. स्क्रैम्बल किया हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह टॉस करें।
5. अंत में स्प्रिंग अनियन डालें।

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✔️ आपका एग हक्का नूडल्स तैयार!

गरमा-गरम सर्व करें।

23/11/2025

Here are the 7 types spinach full detailed recipes 👇🏻👇🏻👇🏻

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🥬 1. Palak Paneer Pocket

Ingredients:

Bread slices – 6

Spinach (boiled & finely chopped) – 1 cup

Paneer (crumbled) – 1 cup

Green chilli – 1 (finely chopped)

Ginger – ½ tsp (grated)

Salt – to taste

Black pepper – ¼ tsp

Butter/Oil – for roasting

Method:

1. Heat a pan with little oil. Add spinach, ginger, and green chilli; sauté for 2 minutes.

2. Add paneer, salt, and black pepper; mix well and cook for 1–2 minutes.

3. Trim bread edges and roll each slice flat.

4. Add filling in the center and fold into a pocket shape.

5. Roast on a tawa with oil or butter until golden brown on both sides.

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🥬 2. Palak Corn Sabzi

Ingredients:

Spinach puree – 2 cups

Boiled sweet corn – 1 cup

Onion paste – ¼ cup

Tomato puree – ½ cup

Ginger-garlic paste – 1 tsp

Turmeric – ¼ tsp

Red chilli powder – ½ tsp

Garam masala – ½ tsp

Salt – to taste

Fresh cream – 2 tsp

Oil – 2 tbsp

Method:

1. Heat oil and sauté onion paste until golden.

2. Add ginger-garlic paste and fry for 1 minute.

3. Add tomato puree and all spices; cook until the oil separates.

4. Add spinach puree and cook for 4–5 minutes.

5. Add sweet corn and simmer for another 3 minutes.

6. Finish with cream and garam masala.

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🥬 3. Palak Corn Cutlet

Ingredients:

Chopped boiled spinach – 1 cup

Sweet corn (boiled) – 1 cup

Boiled potatoes – 2 (mashed)

Bread crumbs – 1 cup

Green chillies – 2 (finely chopped)

Salt – to taste

Red chilli powder – ½ tsp

Coriander powder – ½ tsp

Oil – for shallow fry or deep fry

Method:

1. In a bowl, mix potatoes, spinach, sweet corn, spices, and bread crumbs.

2. Shape into small round or oval cutlets.

3. Heat a pan with oil and shallow fry both sides until crisp
OR deep fry until golden brown.

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🥬 4. Palak Paneer Roll

Ingredients:

For the dough:

Wheat flour – 2 cups

Spinach puree – ½ cup

Salt – ½ tsp

For the stuffing:

Paneer – 1 cup (crumbled)

Capsicum – ½ cup (chopped)

Green chilli – 1

Black pepper – ¼ tsp

Salt – to taste

Oil – 1 tsp

Method:

1. Mix flour, spinach puree, salt and knead into a soft dough.

2. Roll into rotis and half-cook on tawa.

3. For stuffing: heat oil, add paneer, capsicum, chilli, salt, and pepper; cook 1–2 minutes.

4. Fill the mixture on rotis and roll tightly.

5. Roast the rolls until golden on all sides.

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🥬 5. Palak Pakoda

Ingredients:

Chopped spinach – 1 cup

Gram flour (besan) – 1 cup

Rice flour – 2 tbsp

Green chillies – 2 (chopped)

Red chilli powder – ½ tsp

Turmeric – ¼ tsp

Salt – to taste

Water – as needed

Oil – for deep frying

Method:

1. Mix spinach, besan, rice flour, and all spices.

2. Add little water to make a thick batter.

3. Heat oil and drop small portions of batter into hot oil.

4. Fry until crisp and golden.

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🥬 6. Palak Moong Dal Vada

Ingredients:

Yellow moong dal – 1 cup (soaked 3–4 hours)

Spinach – 1 cup (finely chopped)

Green chillies – 2

Ginger – 1 tsp

Salt – to taste

Red chilli powder – ½ tsp

Oil – for deep frying

Method:

1. Grind soaked moong dal coarsely (do not add water).

2. Add chopped spinach, ginger, chillies, and spices.

3. Shape into small vadas.

4. Fry on medium flame until golden and crispy.

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🥬 7. Palak Bhajiya (Stir-fried Spinach)

Ingredients:

Spinach – 2 cups (chopped)

Garlic – 3–4 cloves (finely chopped)

Green chilli – 1

Salt – to taste

Lemon juice – ½ tsp

Oil – 1 tsp

Method:

1. Heat oil in a pan; add garlic and green chilli; sauté lightly.

2. Add chopped spinach and cook for 3–4 minutes.

3. Add salt and mix.

4. Turn off heat and add lemon juice before serving.

22/11/2025

🟢 आंवला जूस – फुल रेसिपी (Authentic & Healthy)

✅ सामग्री (Ingredients)

(2–3 ग्लास के लिए)

आंवला – 8–10 बड़े

पानी – 2 कप

शहद / गुड़ – 2–3 चम्मच (स्वाद अनुसार)

अदरक – ½ इंच का टुकड़ा (वैकल्पिक)

काला नमक – ¼ चम्मच

नींबू रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

पुदीना पत्तियाँ – 4–5 (वैकल्पिक)

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🟡 बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

1) आंवला तैयार करें

आंवला धोकर बीच की गुठली निकाल दें।

छोटे-छोटे टुकड़े कर लें ताकि ग्राइंड करना आसान हो।

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2) आंवला पीसें

मिक्सर में आंवला के टुकड़े डालें।

चाहें तो थोड़ा अदरक और पुदीना भी डालें।

थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

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3) जूस छानें

एक बाउल पर पतली छलनी/मलमल कपड़ा रखें।

पेस्ट को डालकर अच्छी तरह निचोड़ लें।

बचा हुआ पल्प थोड़ा पानी डालकर दोबारा छान लें — इससे जूस अधिक एक्सट्रैक्ट होता है।

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4) फ्लेवर मिलाएँ

जूस में मिलाएँ:

काला नमक

शहद या गुड़ सिरप

नींबू रस (यदि चाहें)

अच्छी तरह मिलाएँ।

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5) सर्व करें

जूस को ग्लास में डालें।

चाहें तो बर्फ डालकर तुरंत सर्व करें।

फ्रेश आंवला जूस एकदम ताज़ा पिएँ — यह 30–40 मिनट में ऑक्सीडाइज़ होकर रंग बदलता है।

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🔵 आंवला जूस बनाने का दूसरा तरीका (Boiled Method – कम खट्टा)

1. आंवले को आधा काटकर 5–6 मिनट उबालें।

2. ठंडा होने पर गुठली निकालें।

3. मिक्सर में पीसें और छान लें।

4. शहद, नमक, नींबू मिलाकर ठंडा सर्व करें।

> यह तरीका पेट के लिए हल्का और कम खट्टा जूस देता है।

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🟣 स्टोरेज टिप्स

फ्रेश जूस तुरंत पीना ही सबसे अच्छा है।

फिर भी यदि रखना हो:

एयरटाइट बोतल में 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।

नींबू रस मिलाने से जूस का रंग हल्का और स्थिर रहता है।

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