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Yummy Food Vlog, Sonapur (2025)

07/11/2025

🌿 घर का बना गरम मसाला रेसिपी

🔹 🧂 सामग्री (Ingredients):

तस्वीर में दिखाए अनुसार —

1. धनिया (Coriander Seeds) – 4 बड़े चम्मच

2. जीरा (Cumin Seeds) – 2 बड़े चम्मच

3. काली मिर्च (Black Peppercorns) – 2 छोटे चम्मच

4. हरी इलायची (Green Cardamom) – 10-12 दाने

5. बड़ी इलायची (Black Cardamom) – 4-5 दाने

6. दालचीनी (Cinnamon Sticks) – 4 इंच का टुकड़ा

7. चक्रफूल (Star Anise) – 2 नग

8. तेजपत्ता (Bay Leaf) – 6-8 पत्ते

9. जावित्री (Mace) – 3-4 टुकड़े

10. जायफल (Nutmeg) – 1 छोटा (कद्दूकस किया हुआ) Yummy Food Vlog

🔹 🔥 भूनने की विधि (Roasting Method):

1. एक कढ़ाई को मध्यम आँच पर गरम करें।

2. उसमें पहले धनिया और जीरा डालकर 1–2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. फिर इसमें दालचीनी, बड़ी इलायची, हरी इलायची, चक्रफूल, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।

4. अब सबको धीमी आँच पर 3–4 मिनट तक भूनें, जब तक सुगंध न आने लगे।

5. आखिर में जावित्री और जायफल डालें और 30 सेकंड तक और चलाएँ।

6. मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।

🔹 🌀 पाउडर बनाने की विधि (Grinding Method):

1. ठंडे मसालों को मिक्सर ग्राइंडर या मसाला ग्राइंडर में डालें।

2. इसे बारीक पीस लें।

3. छानकर (यदि चाहें) महीन पाउडर बना लें।

🔹 🫙 स्टोर करने की विधि (Storage):

गरम मसाला को एयरटाइट कांच की बोतल में भरें।

इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

यह मसाला 6 महीने तक सुगंध और स्वाद बनाए रखता है।

🔹 🍛 उपयोग (Uses):

सब्ज़ियों, दालों, पुलाव, बिरयानी और ग्रेवी वाली डिशेज़ में।

½ से 1 छोटा चम्मच पर्याप्त होता है, ताकि स्वाद और खुशबू दोनों परफेक्ट आएं।

07/11/2025

Tasty and delicious breakfast 😋

06/11/2025

Yummy Sweets

06/11/2025

Tasty and delicious Lunch thali 😋

06/11/2025

🌿 आंवला चटनी रेसिपी

🔹 🧺 सामग्री:

आंवला (Amla) – 6-7 (उबले या हल्के स्टीम किए हुए, बीज निकालकर टुकड़ों में कटे)

धनिया पत्ता (Coriander leaves) – 1 कप

पुदीना पत्ता (Mint leaves) – ½ कप

गुड़ (Jaggery) – 1 बड़ा चम्मच (स्वाद अनुसार)

अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा

हरी मिर्च (Green chili) – 1-2 (स्वाद अनुसार तीखापन)

जीरा (Cumin seeds) – 1 छोटा चम्मच

काला नमक (Black salt) – ½ छोटा चम्मच (या स्वाद अनुसार)

साधारण नमक – स्वाद अनुसार (वैकल्पिक)

थोड़ा पानी – आवश्यकता अनुसार (पेस्ट बनाने के लिए)

🔹 🥣 विधि:

1. आंवला तैयार करें:
आंवले को उबाल लें या स्टीम में 5 मिनट तक पकाएँ, ताकि वे नरम हो जाएँ। फिर बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें।

2. मिक्सर में सामग्री डालें:
मिक्सर जार में — आंवला, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, काला नमक और गुड़ डालें।

3. पानी डालें:
2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और सभी चीज़ों को बारीक पीस लें।

4. स्वाद अनुसार समायोजन करें:
अगर आपको मीठापन या खट्टापन ज्यादा पसंद है, तो गुड़ या आंवले की मात्रा समायोजित करें।

5. परोसने के लिए तैयार:
चटनी को एक कटोरी में निकालें और पराठा, दाल-चावल, या स्नैक्स के साथ परोसें।

🔹 🍃 टिप्स:

चटनी को 4-5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

अगर आप ज्यादा तीखी पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

स्वाद में गहराई के लिए चाहें तो थोड़ा भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।

👉 यह चटनी खट्टी, मीठी और हल्की तीखी स्वाद का बेहतरीन मिश्रण है — सेहत और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद! 🌿

06/11/2025

🥗 खीरा, टमाटर और फेटा सलाद की रेसिपी
यह सलाद बहुत जल्दी बन जाती है और हल्का भोजन या साइड डिश (side dish) के लिए एकदम सही है।
सामग्री (Ingredients)
सलाद के लिए (For the Salad):
2 कप चेरी या अंगूर टमाटर (Cherry or Grape Tomatoes), आधे कटे हुए
1 इंग्लिश खीरा (English Cucumber) या 2-3 फारसी खीरा, गोल या चौकोर कटे हुए
1/4 कप पतले कटे हुए लाल प्याज (Red Onion)
100 ग्राम फेटा पनीर (Feta Cheese), टुकड़ों या क्रम्बल (crumbles) में
1/4 कप ताज़ा अजमोद (Parsley) या डिल (Dill), कटा हुआ (या दोनों का मिश्रण)
वैकल्पिक: कालामाटा जैतून (Kalamata olives), शिमला मिर्च (Bell Pepper), या ताज़ी तुलसी (Basil)
सरल विनेग्रेट ड्रेसिंग के लिए (For the Simple Vinaigrette Dressing):
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (Extra Virgin Olive Oil)
1-2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका (Red Wine Vinegar) या ताज़ा नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन (Dried Oregano)
1 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
स्वाद अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

🔹 बनाने का तरीका (Instructions)
सब्जियां तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए टमाटर, खीरा और पतले कटे हुए लाल प्याज को एक साथ मिलाएँ।
ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे या जार में, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका (या नींबू का रस), सूखा अजवायन (ओरिगैनो) और कटा हुआ लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ फेंट लें या हिला लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
मिलाएँ: ड्रेसिंग का लगभग आधा से दो-तिहाई हिस्सा सब्जियों के ऊपर डालें। धीरे से टॉस करें ताकि सब्जियां ड्रेसिंग से कोट हो जाएँ।
फेटा और जड़ी-बूटियाँ डालें: फेटा पनीर और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद/डिल/तुलसी) कटोरे में डालें।
अंतिम टॉस और परोसें: यदि आवश्यक हो, तो बची हुई ड्रेसिंग ऊपर से डालें और आखिरी बार धीरे से टॉस करें। स्वाद चखें और यदि ज़रूरत हो तो सीज़निंग (नमक, काली मिर्च या सिरका) को समायोजित करें।
परोसें: इस सलाद को तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन स्वादों को आपस में मिलने देने के लिए इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा भी किया जा सकता है।

05/11/2025

Good evening ✨❤️..

05/11/2025

🌸 चाय मसाला रेसिपी 🌸

🔹 सामग्री (Ingredients):

सूखा गुलाब – 2 टेबलस्पून

हरी इलायची – ¼ कप

काली मिर्च – 2 टेबलस्पून

सौंफ – 2 टेबलस्पून

सौंठ पाउडर – 1 टेबलस्पून

चक्रफूल – 2 नग

दालचीनी – 2 टुकड़े (3 इंच के) Eat & Repeat

लौंग – 1 टेबलस्पून

जायफल – 1 नग

🔹 विधि (Method):

1. सबसे पहले सभी साबुत मसालों को हल्की आंच पर 1–2 मिनट तक सूखा भून लें ताकि उनकी खुशबू आ जाए।

2. इन्हें ठंडा होने दें।

3. अब सभी मसालों को एक मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

4. इसमें अंत में सौंठ पाउडर और सूखे गुलाब के पंखुड़ी डालकर दोबारा हल्का सा पीस लें।

5. तैयार मसाला को किसी एयरटाइट जार में भरकर रख दें।

🔹 कैसे उपयोग करें (How to Use):

1 कप चाय बनाते समय केवल ¼ चम्मच चाय मसाला डालें।

इससे चाय की खुशबू और स्वाद दोनों दोगुने हो जाते हैं।

🔹 टिप:

चाहें तो इसमें थोड़ा जायफल पाउडर या अदरक पाउडर स्वाद अनुसार बढ़ा सकते हैं।

मसाला ठंडी जगह पर रखने से 3–4 महीने तक ताज़ा रहता है।

05/11/2025

🌿 हैदराबादी बिरयानी मसाला रेसिपी

🧂 सामग्री (Ingredients):

1. जीरा (Cumin) – 2 बड़े चम्मच

2. काली मिर्च (Black Pepper) – 1 बड़ा चम्मच

3. तेज पत्ता (Bay Leaf) – 3–4 पत्ते

4. लाल मिर्च सूखी (Red Chilli) – 4–5

5. लौंग (Cloves) – 8–10

6. जायफल (Nutmeg) – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

7. हरी इलायची (Green Cardamom) – 6–8 दाने

8. धनिया के बीज (Coriander Seeds) – 3 बड़े चम्मच

9. सौंफ (Fennel Seeds) – 2 बड़े चम्मच

10. शाही जीरा / काला जीरा (Caraway Seeds) – 1 बड़ा चम्मच

11. दालचीनी (Cinnamon) – 2–3 टुकड़े

12. बड़ी इलायची (Black Cardamom) – 2

13. सूखा अदरक पाउडर (Dry Ginger Powder) – 1 छोटा चम्मच Yummy Food Vlog

🔥 विधि (Method):

1. एक पैन को हल्की आंच पर गरम करें।

2. इसमें सारे साबुत मसाले (धनिया, जीरा, शाही जीरा, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता, लाल मिर्च, जायफल)** डालकर 2–3 मिनट तक सूखा भूनें**।

> ध्यान रखें – मसाले जलने न पाएं, बस हल्की खुशबू आने तक भूनें।

3. अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

4. ठंडा होने पर मिक्सर या ग्राइंडर में महीन पाउडर बना लें।

5. अंत में इसमें सूखा अदरक पाउडर (सौंठ पाउडर) मिलाएं।

6. मसाले को एयरटाइट जार में भरकर ठंडी जगह रखें।

🍛 उपयोग (Use):

हैदराबादी चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी या वेज बिरयानी में 2–3 चम्मच डालें।

इस मसाले से बिरयानी में आता है खास सुगंध, रंग और स्वाद।

05/11/2025

हेल्दी सलाद बाउल रेसिपी (Healthy Salad Bowl Recipe) — जिसमें अंडा, सब्ज़ियाँ और ऑलिव का स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों का बढ़िया मेल है 🥗

🥣 हेल्दी सलाद बाउल रेसिपी

🔹 🌿 सामग्री:

1 उबला हुआ अंडा (हल्का सॉफ्ट बॉइल)

½ खीरा (पतले स्लाइस में कटा हुआ)

½ एवोकाडो (पतले स्लाइस में कटा हुआ)

5–6 चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)

8–10 हरी ऑलिव (बीज निकाली हुई)

½ चम्मच चिया सीड्स

स्वादानुसार नमक

स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर

1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल या नींबू का रस

🔹 👩‍🍳 विधि:

1. सबसे पहले खीरा, एवोकाडो और टमाटर को अच्छे से धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

2. अंडे को लगभग 6–7 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी थोड़ा सॉफ्ट रहे।

3. अब एक बाउल या प्लेट में —

एक साइड में खीरे के स्लाइस सजाएँ,

दूसरी साइड में एवोकाडो स्लाइस,

फिर चेरी टमाटर और ऑलिव रखें।

4. बीच में उबले अंडे के स्लाइस रखें।

5. ऊपर से चिया सीड्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

6. अंत में ऑलिव ऑयल या नींबू का रस डालें।

💚 टिप्स:

आप चाहें तो उबले चने, उबला कॉर्न या सलाद पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

एवोकाडो की जगह उबला आलू या पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं।

🔹 🍽️ फायदे:

यह सलाद प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और फाइबर से भरपूर है।

वजन घटाने वालों और फिटनेस डाइट के लिए परफेक्ट है।

सुबह के नाश्ते या लंच में इसे खाया जा सकता हैं।

04/11/2025

🫖 ब्लैक टी मसाला रेसिपी (Black Tea Masala Recipe in Hindi)

🌿 🔹 सामग्री:

लौंग (Cloves) – 2 बड़े चम्मच

इलायची (Cardamom) – 3 बड़े चम्मच

दालचीनी (Cinnamon) – 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च (Black Pepper) – 2 बड़े चम्मच

सौंफ (Fennel Seeds) – 3 बड़े चम्मच

जायफल (Nutmeg) – 2 नग (कद्दूकस किया हुआ)

अदरक पाउडर (Dry Ginger Powder / Saunth) – 4 बड़े चम्मच Yummy Food Vlog

🧂 🔹 विधि:

1. सभी साबुत मसालों (लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, सौंफ, जायफल) को एक पैन में हल्का सा भून लें — बस खुशबू आने तक।

2. ठंडा होने दें।

3. अब इन भुने हुए मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।

4. इस पाउडर में सूखा अदरक पाउडर (सौंठ) मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें।

5. तैयार मसाला को एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें।

🍵🔹 इस्तेमाल करने का तरीका:

जब भी ब्लैक टी बनाएं, 1 कप पानी में ½ चम्मच यह मसाला डालें।

फिर इसमें चायपत्ती और शक्कर डालकर उबालें।

चाहें तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

✨यह ब्लैक टी मसाला आपकी चाय को देगा गर्माहट, स्वाद और सुगंध — खासकर सर्दियों में बेहद उपयोगी! ❄️☕

04/11/2025

🌼 चाय मसाला रेसिपी 🌼

बेस्ट होममेड चाय मसाला पाउडर ☕️
(घर पर बनने वाला सुगंधित चाय मसाला)

🌿 सामग्री (Chai Masala Powder के लिए):

¼ कप हरी इलायची (Choti Elaichi)

5–6 बड़ी इलायची (Moti Elaichi)

2 बड़े चम्मच सौंफ (Saunf)

2 बड़े चम्मच काली मिर्च (Kali Mirch)

1 बड़ा चम्मच लौंग (Laung)

2 दालचीनी स्टिक (Dalchini) – 3 इंच लंबी

1 जायफल (Jaiphal)

2 छोटे टुकड़े सूखी अदरक (Saunth) Yummy Food Vlog

1 चक्र फूल (Chakra Phool / Star Anise)

🧂 बनाने की विधि:

1️⃣ एक पैन में हरी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी डालें और मध्यम से धीमी आँच पर 2–3 मिनट तक सूखा भूनें।
भूनने के बाद इन्हें निकाल लें।

2️⃣ अब जायफल और सूखी अदरक को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 1 मिनट के लिए हल्का सा भून लें।

3️⃣ सभी मसालों को ठंडा होने दें।

4️⃣ ठंडे मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और दरदरा पाउडर बना लें।
पाउडर बनने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

5️⃣ आपका चाय मसाला तैयार है।
इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर कमरे के तापमान पर 4 महीने तक सुरक्षित रखें।

Yummy Food Vlog

07/11/2025

07/11/2025

06/11/2025

06/11/2025

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05/11/2025

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04/11/2025

04/11/2025

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