06/09/2025
🥤
🍺Квас из цикория в домашних условиях
Готовим из растворимого цикория, сухих дрожжей, сахара и лимонной кислоты. Очень просто и бюджетно. Через сутки напиток готов.
📌Ингредиенты:
• Цикорий растворимый – 1 ч.л. с горкой (5 г)
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
• Сахар – 4-5 ст.л. (100 г)
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
• Вода кипячённая – 1,5-1,7 л
🔑Приготовление:
1. Заранее подготовьте воду. Вскипятите примерно 1,3 литра.
2. Охладите и перелейте в ёмкость, в которой будете разводить квас.
3. Соедините сухие компоненты: цикорий, сахар и лимонную кислоту. Перемешайте.
4. И залейте горячей водой (200-300 мл). Перемешайте до растворения.
5. Затем влейте горячий цикорий в банку с кипячёной водой. Если остаётся место в ёмкости, влейте ещё немного воды.
6. Жидкость должна получиться тёплой. Отправьте в банку сухие дрожжи, перемешайте ложкой или палочкой, чтобы они соединились с жидкостью. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 6-8 часов. Спустя указанное время жидкость сквасится и появятся характерные пузырьки при перемешивании.
7. Уберите квас в холодильник и охлаждайте до нужной температуры. Я убираю на ночь.
8. Домашний квас из цикория с сухими дрожжами и лимонной кислотой готов! Подаём напиток в охлаждённом виде. Приятного аппетита!
☝ Советы:
• Подготовленная заранее остывшая кипячёная вода сократит время приготовления кваса. Вам не придётся ждать, как было в моём случае, пока жидкость остынет. Для активации дрожжей нужна именно тёплая вода, не горячая.
• Для приготовления кваса лучше брать банку с широким горлом или обычную кастрюлю. А готовый квас разлить уже по бутылкам, если захочется.
• Так как квас чаще готовится в летнее время, достаточно оставить его при комнатной температуре. Ещё советуют ставить банку на подоконник прямо на солнце. Суть та же, что и при приготовлении дрожжевого теста - главное, чтобы было тепло.
🍽Приятного аппетита!👍🍽
●✦♛═══════✵♚ஐ♚✵═══════♛✦●•°˙
