27/08/2026
Bonda with tea
বোন্ডা (অন্ধ্র প্রদেশে যা সাধারণত পুন্নুগুলু বা ব্যাটার বোন্ডা নামে পরিচিত) হলো মসলা মেশানো বিউলির ডাল, চালের গুঁড়ো বা ময়দার গাঁজানো মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি ডুবো তেলে ভাজা মুচমুচে জলখাবার।
"বন্ডা/bonda" এটি একটা খুব জনপ্রিয় খাবার, সন্ধ্যা বেলায় স্ন্যাক অনেক বেশি প্রচলিত, এটা সাধারণত টমেটো, নারকেল এর চাটনি দিয়া খাওয়া হয়,
এটি dosa বানানোর মতোই একরকম ব্যাটার এ পেঁয়াজ লঙ্কা আর কারী পাতা মিশিয়ে গরম তেল এর মধ্য গোল গোল বড়ার মতো করে দিয়ে হালকা আঁচে পকোড়ার মত মুচমুচে করে ভাজা হয়, বাইরের দিক অনেক ক্রিসপি হলো ভেতর যা বেশ নরম হয়। তাই এটি খেতে বেশ আলাদা রকম আরও সুন্দর,
আমি এটা চা এর সাথেই খেলাম প্রথম বার সরষে কসন্দি আরও টমেটো সস দিয়ে, আমার খুব ভালো লেগেছে , গরম গরম "বন্ডা" এই যখন আপনি কামড় বসাবেন আর আপনার মুখের মধ্যে কাঁচা লঙ্কার ঝাল কারি পাতার একটা ঝাঁঝ আর পেঁয়াজের মিষ্টি একসাথে একটা অসাধারণ অন্যরকমের স্বাদ অনুভব করতে পারেন পারবেন।
Bonda (commonly known in Andhra Pradesh as Punugulu or Batter Bonda) is a deep-fried, crispy snack made from a fermented batter of urad dal, rice flour, or maida mixed with spices.
"Bonda" is a popular evening snack(, typically served with tomato or coconut chutney. It is made by mixing onions, green chilies, and curry leaves into a batter similar to dosa batter, then dropping round ball-shaped portions into hot oil and deep-frying them on medium heat until crispy like fritters. While the outside turns very crispy, the inside remains soft, giving it a unique and delicious texture.
I tried it for the first time with tea, paired with mustard kasundi and tomato sauce, and I absolutely loved it. When you take a bite of hot "Bonda," you experience a wonderful and distinct combination of flavors all at once—the spiciness of raw green chilies, the fragrant punch of curry leaves, and the subtle sweetness of onions.
