26/10/2023
Улитки в остром соусе с ветчиной
🗒 Потребуется
🔴 Бульонный кубик – 1 штука
🔴 Улитки – 700 г
🔴 Чоризо – 50 г
🔴 Лавровый лист – 1 штука
🔴 Репчатый лук – 2 штуки
🔴 Оливковое масло – 2 столовые ложки
🔴 Перец чили – 1 штука
🔴 Бекон – 50 г
🔴 Пшеничная мука – 2 столовые ложки
1) Если у вас свежие улитки, промойте их, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и одну луковицу, порезанную на 4 дольки. Доведите до кипения и варите 15 минут.
2) Пока улитки варятся, покрошите вторую луковицу и перчик. Нарежьте чоризо ломтиками, а бекон порежьте мелко.
3) Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте лук и перец (семена лучше удалить, если вам не нравится слишком острый вкус), туда же отправьте бекон и чоризо. Присыпьте мукой, раскрошите мясной кубик и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут, пока смесь не станет золотистой.
4) Из улиток слейте всю воду, оставив немного на донышке. Добавьте соус к улитками, перемешайте и готовьте на медленном огне еще 20 минут. Подавайте горячим.
#Закуски #Французскаякухня
