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L'Atelier des Délices, Le Mans (2025)

28/02/2025

Mousse au Chocolat Onctueuse : Le Dessert Choc' Qui Fond en Bouche 🍫✨

Ingrédients :

200 g de chocolat noir de qualité 🍫
4 œufs (séparer les blancs des jaunes) 🥚
30 g de sucre en poudre 🍭
1 pincée de sel 🧂
1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel) 🌸
Instructions :

Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et brillant. Laissez-le refroidir un peu.
Travailler les jaunes : Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et léger. Ajoutez l'extrait de vanille pour une touche parfumée.
Mélanger le chocolat et les jaunes : Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange des jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige : Battez les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
Incorporer les blancs : Ajoutez les blancs d'œufs montés en trois fois, en veillant à ne pas les casser. Mélangez délicatement.
Réfrigérer la mousse : Répartissez la mousse dans des petits ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir une texture parfaite.
Déguster : Servez frais, avec des copeaux de chocolat ou une touche de chantilly pour un effet encore plus gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures 15 minutes
Portions : 4

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28/02/2025

Pâtes Crémeuses au Poulet et Boursin : Un Voyage de Saveurs 🌸

Ingrédients :
300 g de pâtes (penne, fusilli ou ce que vous aimez) 🍝
2 filets de poulet bien frais 🍗
150 g de Boursin crémeux 🌿
20 cl de crème fraîche épaisse 🥛
1 oignon doux 🧅
2 gousses d'ail 🧄
2 c. à soupe d'huile d'olive dorée 🌾
1 c. à café de paprika (facultatif) 🌶️
Sel et poivre à ajuster 🧂
Persil frais ciselé (optionnel) 🌱
Parmesan râpé (si désiré) 🧀
Instructions :
1️⃣ Pré-cuisson des pâtes :

Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire selon les indications. Égouttez et réservez.
2️⃣ Préparez les ingrédients :

Découpez le poulet en cubes.
Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
3️⃣ Faites revenir le poulet :

Chauffez l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument la cuisine.
Ajoutez le poulet et saisissez-le jusqu'à une belle couleur dorée (5-7 min). Assaisonnez avec du sel, poivre et paprika si désiré.
4️⃣ Créez la sauce magique :

Diminuez le feu. Versez la crème fraîche et mélangez.
Incorporez le Boursin en remuant jusqu'à obtention d'une sauce parfaitement lisse et crémeuse.
5️⃣ Mélangez :

Versez les pâtes égouttées dans la poêle. Remuez pour bien les enrober de cette divine sauce.

28/02/2025

Gratin Soleil : Fondant, Savoureux et Méditerranéen 🧄🥔✨

📋 Ingrédients :

🥔 1 kg de pommes de terre fondantes
🍅 300 g de tomates cerises gorgées de soleil
🧀 200 g de mozzarella fondante
🥛 25 cl de crème fraîche veloutée
🧄 2 gousses d'ail parfumé
🌿 Herbes de Provence
🧂 Sel & poivre
🥣 Instructions :

🔥 Préchauffez le four à 180°C.
🧈 Graissez un plat à gratin avec du beurre.
🥔 Disposez une première couche de pommes de terre tranchées.
🍅 Ajoutez les tomates cerises coupées et parsemez d’ail émincé.
🌿 Assaisonnez chaque couche avec sel, poivre et herbes de Provence.
🧀 Finissez par une belle couche de mozzarella.
🥛 Versez la crème fraîche pour une texture fondante.
⏱️ Cuisez 40 à 45 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.

28/02/2025

Gâteau Café Petit Beurre : L’Instant Douceur Inoubliable ☕🍰

Ingrédients 🌟
2 paquets de biscuits Petit Beurre 🧈
150 g de beurre tendre 🧈
2 œufs frais 🥚
100 g de sucre blanc 🌟
1 sachet de sucre vanillé 🍯
1 bol de café noir ☕
Vermicelles de chocolat pour la touche finale 🍫
Instructions 🍴
Préparation de la crème légère : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme et réservez.

Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez le beurre mou jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Ajoutez délicatement les blancs en neige pour une texture aérienne.

Montage : Trempez rapidement chaque biscuit dans le café noir chaud. Formez une première couche au fond d’un moule.

Étalez une belle couche de crème sur les biscuits.

Continuez d'alterner les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.

28/02/2025

Filets de Poisson aux Épices Marocaines 🌴🐟 – Explosion de Couleurs et Saveurs ! 🍋🍅

Ingrédients (pour 4 personnes) :

🐠 6 filets de poisson (cabillaud, colin, ou au choix)
🥕 3 carottes (tranchées finement)
🥔 2 pommes de terre (fines rondelles)
🫒 100 g d’olives vertes/noires
🍃 Coriandre fraîche (1/2 botte)
🍃 Persil frais (1/2 botte)
🍋 1/2 citron (pour son jus)
🍅 2 tomates en tranches
🛢️ 2 càs de concentré de tomates
🛢️ Filet généreux d'huile d'olive
🌶️ Cumin, sel et poivre (au goût)
💧 Un verre d’eau
Instructions :

Préparation initiale : Préchauffez le four à 200°C 🔥.
Base de légumes 🥕🥔 : Disposez les rondelles de carottes et pommes de terre dans un plat huilé.
Marinade parfumée 🌟 : Mélangez persil, coriandre, jus de citron, concentré de tomates, huile d’olive, sel, poivre et cumin.
Enrobez le poisson 🐟 : Enduisez chaque filet de marinade. Disposez-les sur le lit de légumes.
Ajoutez la touche finale 🫒🍅 : Parsemez d’olives et ajoutez les tomates. Versez un filet d'eau.

27/02/2025

Nuages de Coco : Macarons Moelleux et Savoureux ☁️🥥

Ingrédients :

🥥 100 g de noix de coco râpée
🍬 100 g de sucre en poudre
🥚 2 blancs d’œufs
❄️ 50 g de sucre glace
🌼 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
✨ Préchauffez le four à 160°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
✨ Dans un bol, mélangez la noix de coco, le sucre et la vanille.
✨ Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace petit à petit.
✨ Incorporez délicatement le mélange de coco à la meringue, sans casser les blancs.
✨ Formez des petits dômes de pâte sur la plaque.
✨ Enfournez 15-20 min, surveillez pour un joli doré.
✨ Laissez refroidir et dégustez !

Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 15-20 min | Portions : 20 macarons

27/02/2025

Verrine Douceur aux Framboises : Un Éclat de Fraîcheur Fruité 🍇❄️

Ingrédients :

250 g de framboises 🍓
100 g de sucre cristallisé ✨
200 g de crème fouettée aérienne 🥛
100 g de biscuits à la cuillère tendres 🍪
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé 🍋
Décoration : framboises fraîches et feuilles de menthe 🌿
Préparation :

🍓 Purée fruitée : Écrasez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une belle texture homogène.
🍨 Préparer la mousse : Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée pour créer une mousse douce et parfumée.
🥂 Montage des verrines : Disposez des morceaux de biscuits au fond des verrines. Recouvrez d’une couche généreuse de mousse, puis ajoutez quelques framboises fraîches.

⏰ Temps de préparation : 15 minutes
❄️ Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur (facultatif)
🍽 Portions : 4

27/02/2025

Liqueur Crémeuse au Nutella : Le Plaisir en Bouteille 🍫✨

Ingrédients :

🥄 1 tasse de Nutella
🥛 1 tasse de lait concentré sucré
🍹 1 tasse de vodka
🌿 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes :
1️⃣ Combinez les ingrédients :
Dans un blender, mélangez le Nutella, le lait concentré, la vodka et la vanille.

2️⃣ Mixez la douceur :
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit veloutée et bien homogène.

3️⃣ Transférez dans un récipient :
Versez dans une bouteille hermétique.

📅 Temps de préparation : 5 minutes | 🍸 Portions : 12

27/02/2025

Le Gâteau Magique au Yaourt et Chocolat : Prêt en Un Rien de Temps ✨🍫

🕒 Temps Total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
🛒 Ingrédients
1 œuf 🥚
3 c. à soupe de sucre 🥄 (45 g)
1 sachet de sucre vanillé 🍨 (8 g)
3 c. à soupe d’huile 🫙 (45 ml)
125 g de yaourt nature 🥛
60 ml de lait 🥄
190 g de farine (1 ½ tasse) 🍚
10 g de levure chimique (2 c. à thé) 🌟
50 g de pépites de chocolat (¼ tasse) 🍫
👩‍🍳 Instructions Pas-à-Pas
Préparation du mélange :
🍯 Mélangez l'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez l’huile, le yaourt et le lait pour obtenir une base onctueuse.

Ajout des ingrédients secs :
🍚 Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.

Incorporation des pépites :
🍫 Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez légèrement pour les répartir.

Cuisson facile :
🍳 Versez la pâte dans une poêle légèrement huilée. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Présentation :
✨ Laissez tiédir avant de démouler. Décorez avec du sucre glace ou un filet de chocolat fondu.

27/02/2025

"Bugnes de Fête : Une Explosion de Saveurs et de Douceur 🎉🍩"

🧺 Ingrédients
250 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre doux
3 œufs frais
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de rhum ou fleur d’oranger
1 pincée de sel
Huile pour friture
Sucre glace pour finition
⏳ Étapes de préparation
La base parfaite :

Mélangez farine, sucre et sel dans un grand bol. Intégrez le beurre pour obtenir un mélange sableux.
Ajoutez les œufs et le parfum choisi (rhum ou fleur d’oranger). Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Laissez reposer au frais 1 h.
Découpe et torsade :

Étalez la pâte très finement. Découpez des rectangles réguliers, incisez au centre et torsadez pour former les bugnes.
Friture dorée :

Plongez les bugnes dans l’huile chaude (170°C). Laissez frire 2-3 min jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Égouttez et laissez refroidir.
Finition gourmande :

Saupoudrez de sucre glace et dégustez immédiatement pour profiter de leur croustillant.

27/02/2025

Gaufres Parfaites : Croquant et Moelleux à Chaque Bouchée 🧇💫

Ingrédients :
✔️ 250 g de farine
✔️ 40 g de sucre
✔️ 1 sachet de levure chimique
✔️ 2 œufs
✔️ 100 g de beurre fondu
✔️ 50 cl de lait
✔️ 1 pincée de sel

Instructions :
1️⃣ Base sèche : Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
2️⃣ Ajoutez les œufs : Battez les œufs dans un bol, puis incorporez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Lait progressif : Ajoutez un peu de lait, mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis versez le reste du lait petit à petit.
4️⃣ Beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
5️⃣ Cuisson : Faites chauffer le gaufrier, graissez les plaques, puis faites cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes par gaufre
Portions : Environ 10 gaufres

🧇🎉

27/02/2025

Bûche de Noël Gourmande Chocolat, Coco & Framboises : Légèreté et Douceur Festive 🎄✨
Envie d’un dessert aérien et savoureux pour clôturer le repas de Noël en beauté ? Cette bûche légère au chocolat, noix de coco et framboises est parfaite pour ravir vos convives sans alourdir la fin du festin ! Une génoise moelleuse au cacao, une chantilly onctueuse à la noix de coco et des framboises acidulées s’unissent pour un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. 🎂❤️

📝 Ingrédients (pour 8 personnes)
Génoise au cacao :
4 œufs 🥚
120 g de farine 🌾
80 g de sucre 🏺
30 g de cacao amer en poudre 🍫
1/2 sachet de levure chimique ✨
Garniture & Chantilly coco :
1 barquette de framboises fraîches 🍓
1 boîte de lait de coco (40 cl, non allégée, placée au frais 12h) 🥥
40 g de noix de coco râpée 🥥
2 cuil. à soupe de sucre en poudre 🍚
👨‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la génoise :

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant pour obtenir une texture brillante.
Incorporez délicatement les jaunes d'œufs, puis ajoutez la farine, le cacao et la levure tamisés. Mélangez avec précaution.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10-12 minutes.
2️⃣ Roulage du biscuit :

Dès la sortie du four, démoulez la génoise et roulez-la immédiatement dans un torchon humide. Laissez refroidir avant de dérouler.
3️⃣ Préparez la chantilly coco :

Sortez le lait de coco du réfrigérateur, récupérez uniquement la crème (jetez ou réservez l’eau de coco pour une autre utilisation).
Fouettez la crème jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce qu’elle prenne la consistance d’une chantilly.
Incorporez la moitié de la noix de coco râpée.
4️⃣ Montage de la bûche :

Déroulez la génoise refroidie, étalez la chantilly coco sur toute la surface.
Répartissez les framboises fraîches et roulez délicatement en serrant bien.
Emballez la bûche dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur toute une nuit.

L'Atelier des Délices

28/02/2025

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27/02/2025

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27/02/2025

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