14/07/2025
Cremă fría de puerro, calabacines y manzana
Ingredientes:
2 puerros (solo la parte blanca)
1 calabacín mediano
1 manzana verde
1 patata
1 cucharada de aceite de oliva
500 ml de caldo de verduras (o agua)
200 ml de nata líquida o yogurt griego
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas de menta o albahaca para decorar
Instrucciones:
Preparar los ingredientes:
Limpia bien los puerros y corta la parte blanca en rodajas.
Lava y corta el calabacín en trozos.
Pela y corta la manzana en trozos, retirando el corazón.
Cocinar:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los puerros y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Añade el calabacín y la manzana, y cocina por unos 5 minutos más.
Vierte el caldo de verduras y deja que todo hierva. Reduce el fuego y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
Triturar:
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
Si lo deseas, agrega la nata líquida para hacerla más cremosa y vuelve a mezclar.
Enfriar:
Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 1-2 horas, o hasta que esté bien fría.
Servir:
Sirve la crema en cuencos individuales. Puedes decorar con unas hojas de menta o albahaca y un chorrito de limón para un toque fresco.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa crema fría de puerro, calabacines y manzana. Es perfecta para los días calurosos y es saludable y nutritiva.
¡Buen provecho!
