16/10/2024
🥘Desde hace un tiempo vengo dándome un recorrido por cocinerias, fuentes de soda, restaurantes y carritos de comidas de La Calera.
🐖He comido bien, contundente y provechoso (en el amplio sentido de la palabra). El objetivo: un fotolibro de las comidas y brevajes de la comuna. Reconocer esos secretos y herencias familiares en cada plato, el buen servicio y el sentido de hogar al sentarse en una mesa humilde que sabe alimentar a los hambrientos que necesitan un espacio libre de las obligaciones.
🫕La cocinerias como ese espacio de encuentro fuera del deber, la cocina y grandes hornos como un inmenso útero abrigado que engendra una vida a partir del sacrificio de sangre y tierra.
🫂Les comparto esta pequeña entrada, para empezar a tentarse. Aún me quedan algunos rincones y sabores que encontrar. Empachos y sorbeteos que darnos, como besos de reconciliados, seguramente ese sabor que tristemente dejaste de sentir.
🫗Lo que me quieras agregar al menú, lo puedes sugerir aquí mismo.
🥄Buenas noches, voy por un caldo nocturno.
