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Super sabor Peruano, Huánuco (2025)

29/11/2025

💥GUISO DE TRIGO CON POLLO FRITO 🇵🇪🇵🇪😋🍛🍲
Comida súper nutritiva 💪🏻
✅ INGREDIENTES:
- trigo 250 gr
- pasta de ají amarillo 2 cds
- paprika el polvo 1/2 cds
- cebolla 1 und
- ajos 3 dientes
- leche evaporada 70 ml
- habas (al gusto)
- queso fresco 100 gr
- cilantro (al gusto)
- sal,pimienta (al gusto)
- agua (cantidad necesaria)

Acompañar con arroz y sarta criolla ò como ustedes más les guste

✅ PREPARACIÓN:
Sofreír cebolla morada, ajos, pasta de ají amarillo, paprika por unos 5 minutos aprox.
agregar sal al gusto, pimienta,el trigo remojado
de un dia a otro agua que cubra dejar cocinar por
Media hora aprox luego agregar leche fresca, queso
Corregir sal un poco de cilantro picado y listo

✅ POLLO FRITO
Marinar el pollo con sal, pimienta, ajos, orégano
Paprika en polvo, sazonador dejar marinar por una hora luego freír y listo.

29/11/2025

🔥TALLARÍN SALTADO PERUANO 🇵🇪😋🍜

✅Ingredientes (Para 4 personas):

400 g de fideos tallarín

300 g de carne de res en tiras (lomo, bistec o asado de tira)

1 cebolla roja grande en juliana

2 tomates en gajos

1/2 pimiento en tiras

2 cebollitas chinas (parte verde) picadas

2 cucharadas de sillao (salsa de soya)

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de salsa de ostión (opcional)

1 cucharadita de ají amarillo en tiras (opcional)

Sal, pimienta y comino al gusto

Aceite vegetal

✅Preparación:

1️⃣ Cocinar los fideos:

Hervir agua con sal y cocinar los tallarines hasta que estén al dente.

Escurrir y reservar.

2️⃣ Saltear la carne:

En una sartén o wok con aceite caliente, dorar la carne a fuego alto.

Sazonar con sal, pimienta y comino. Retirar y reservar.

3️⃣ Preparar el salteado:

En la misma sartén, agregar más aceite y sofreír la cebolla, el pimiento y el ají amarillo por 1 minuto.

Añadir el tomate y cocinar por 30 segundos para que no se deshaga.

Incorporar el sillao, el vinagre y la salsa de ostión.

4️⃣ Mezclar todo:

Volver a poner la carne en la sartén y agregar los fideos.

Saltear todo junto a fuego alto por 2 minutos.

Espolvorear con cebollita china y mezclar bien.

5️⃣ Servir caliente:

Acompañar con papas fritas o un poco de ají criollo.

🍜 ¡Disfruta este delicioso tallarín saltado con el auténtico sabor peruano!

28/11/2025

💥Deliciosa receta de ANTICUCHOS 🇵🇪🇵🇪😋🥩🍖😍

✅Ingredientes
1 corazón de Res
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de comino
2 cucharaditas de orégano
5 dientes de ajos molidos
3/4 de taza de vinagre
1/2 taza de ají panca molido
Sal al gusto
Palitos de caña
1 brocha fabricada de hojas de panca de choclo
Papa (patata) y choclo (maíz)

✅Instrucciones
Primero retira la grasa y la membrana que cubre el corazón dejándolo totalmente limpio y quedando sólo la carne.
Corta el corazón (corte sesgado) en pequeños trozos de 3 cm aproximadamente.
Pica el ajo en trozos pequeños.
Ahora mezcla todos los condimentos con el ajo molido. Agrega ají colorado (ají panca), sal, pimienta, comino y orégano.
Echa el vinagre y remueve toda la mezcla.
Una vez que todo esté bien mezclado viértelo sobre los trozos de Anticucho y déjalo macerar (reposar) durante dos horas como mínimo.
Ensarta (pincha) los trozos de Anticucho con los palitos de brocheta (3 trozos por palito).
Calienta la parrilla con un poco de aceite y cuando esté bien caliente coloca los palitos de Anticucho.
Asegúrate de que se frían bien por ambos lados y de rato en rato úntalos con una brocha utilizando el preparado (la mezcla).
Sírvelos acompañados de trozos de papa, una rodaja de choclo (maíz) y una salsa de ají o rocoto.

28/11/2025

🔥POLLO EN SALSA DE LA ABUELA 🇵🇪☺😋🍗🍲

✅Ingredientes:
1 pollo troceado
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
Una pizca de canela en rama( del tamaño de un garbanzo)
Dos clavos de olor
10 g de pimienta
10 almendras picaditas
Sal y pimienta molida al gusto
1 hoja de laurel
Aceite de oliva

✅Preparación:
1. Salpimentar el pollo, cortar la mitad de los ajos en rodajas e introducirlos dentro de los trozos ( si no os gusta micho el ajo, no lo hagais). Reservar.
2. En una cazuela poner aceite y freir la hoja de laurel con la cebolla cortada en trozos grandes. Apartar cuando estén fritas y reservar la cebolla.
3. En el mismo aceite, freir los trozos de pollo hasta que estén dorados, añadir el vino, un poco de agua, la canela, los clavos y la pimienta en grano. Dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno ( unos 30 minutos) y la salsa haya espesado.
4. Antes de servir, machacamos en un mortero el resto de los ajos fritos, los trozos de cebolla que habíamos reservado y las almendras y lo añadimos a la salsa y ya está listo para comer.

27/11/2025

💥PICANTE DE CARNE 🇵🇪🇵🇪😋🍲🍛

✅Ingredientes:

Comenzando la semana con este delicioso plato, pero está vez lo hice sin verduras, usualmente lleva zanahoria, arverjas y choclo desgranado.

A este guiso en casa lo llamamos matasquita ( mi abuelita que era de Arequipa lo llamaba así)
Es un guiso muy sencillo de preparar, lleva carne de res, papas y verduras, pero está vez solo le puse carne y papas.

✅Preparación:

Haces un aderezo en una olla con un poquito de aceite, le agregas dos cucharadas de ajo molido y dos de ají panca, una cebolla pequeña en cuadritos, dejas sofreír hasta que esté dorado, después agregas 500 gramos de carne picada de res, sal, pimenta, comino, mezclas todo dejas cocinar por unos minutos, hasta que se integren los sabores, le agregas 1 taza de agua, papa blanca en cuadritos cruda y dejas cocinar, cuando esté cocida la papa, le pones perejil picado y listo 😉

También le puedes poner arverjas, zanahoria en cuadritos y choclo desgranado junto con las papas crudas.

27/11/2025

🔥Seco de Pollo🇵🇪🇵🇪😋🍛🍗

✅Ingredientes:

4 presas de pollo
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de culantro licuado con un poco de agua
1 taza de cerveza negra
1 ají amarillo picado (sin semillas)
1 zanahoria cortada en rodajas
1 taza de arvejas
4 papas cortadas en cubos
1 taza de caldo de pollo
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco para acompañar

✅Instrucciones:

Dorar el pollo: En una olla grande, calienta aceite y dora las presas de pollo por ambos lados. Retíralas y reserva.
Preparar el aderezo: En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo, y ají amarillo hasta que estén dorados. Luego, agrega el culantro licuado y cocina por unos minutos.
Cocinar el pollo: Vuelve a agregar las presas de pollo a la olla, junto con la cerveza negra y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Añadir las verduras: Añade las zanahorias, arvejas, y papas, y cocina hasta que estén suaves y el guiso espeso.
Servir: Sirve el seco de pollo acompañado de arroz blanco.

26/11/2025

💥BROASTER CON PAPAS FRITAS 🇵🇪🇵🇪😋🍗🍟

✅INGREDIENTES:
6 presas de pollo
2 tazas de harina
1 taza de maicena
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
Aceite para freír
Papas fritas para acompañar
✅PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina, maicena, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
Empanizar el pollo: Pasa las presas de pollo por la mezcla seca, asegurándote de cubrirlas bien.
Freír el pollo: En una sartén grande con abundante aceite caliente, fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente.
Servir: Acompaña el pollo broster con papas fritas doradas y crujientes.

26/11/2025

💥4 Recetas Deliciosas para tu almuerzo de la semana!!😋🍱🥘🇵🇪🇵🇪

✅ 1. Sopa de Choros (Mejillones)
Ingredientes:
1 kg de choros (mejillones)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 papas medianas en cubos
1/2 taza de arroz o fideos cabello de ángel
1 rama de hierbabuena
Sal, pimienta, comino
1 cda de ají amarillo molido
Agua
Aceite vegetal
Preparación:

Lava bien los choros. Hiérvelos en una olla con agua por 5 minutos hasta que se abran. Retira de las conchas.
En otra olla, sofríe la cebolla, ajo y ají amarillo. Añade sal, pimienta y comino.
Incorpora las papas y el arroz (o fideos). Agrega el agua y cocina hasta que las papas estén tiernas.
Añade los choros y la hierbabuena. Cocina 5 minutos más. Sirve caliente con un chorrito de limón si deseas.

✅2. Causa Rellena de Pollo
Ingredientes:
1 kg de papa amarilla
2 cdas de ají amarillo molido
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta
2 cdas de aceite vegetal
Relleno:

1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
3 cdas de mayonesa
1/4 de cebolla roja picada fina
Sal y pimienta al gusto
Palta (aguacate) en láminas
Preparación:

Cocina las papas, pélalas y prénsalas aún calientes. Añade ají amarillo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
Mezcla el pollo deshilachado con la mayonesa y cebolla. Ajusta sal y pimienta.
En un molde, pon una capa de masa de papa, luego una capa de pollo y palta. Cubre con otra capa de papa.
Decora con huevo duro, aceitunas y hojas de lechuga si deseas. Sirve fría.

✅3. Mollejitas de Pollo al Ajo
Ingredientes:
500 g de mollejitas de pollo
3 dientes de ajo (picados o triturados)
1 cda de ají amarillo molido (opcional)
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cdas de sillao (salsa de soya)
Jugo de 1 limón
Aceite vegetal
Cilantro picado para decorar
Preparación:

Lava bien las mollejitas y hiérvelas en agua con sal por 25 minutos. Escurre y corta si son muy grandes.
En una sartén, sofríe los ajos en un poco de aceite hasta dorar. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Añade las mollejitas, salpimienta, agrega comino, ají amarillo y sillao. Saltea todo por unos 10 minutos.
Rocía con jugo de limón y decora con cilantro. Sirve caliente con arroz blanco o yuca sancochada.

✅4. Chupe de Camarones
Ingredientes:
500 g de camarones
1 taza de habas peladas
2 papas blancas peladas y cortadas
1 choclo en rodajas
1/2 taza de arroz
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cda de ají panca
1 cda de ají amarillo
1/2 taza de leche evaporada
1 huevo
1 ramita de huacatay (opcional)
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Preparación:

Sofríe en una olla la cebolla, el ajo, ají panca y ají amarillo hasta que estén bien cocidos.
Añade el arroz, habas, papas y choclo. Cubre con agua o caldo y deja hervir.
Cuando las papas estén casi listas, agrega los camarones y huacatay. Cocina por 5 minutos.
Añade la leche y el huevo batido. Cocina un par de minutos más. Ajusta la sal y sirve caliente.

25/11/2025

💥Sopa de Menestrón 🇵🇪🇵🇪😋🍲

✅Ingredientes:

300 g de carne de res (corte para sopa)
1 taza de alverjas
1 taza de zanahorias, en cubos
1 taza de zapallo, en cubos
1 taza de choclo desgranado
1 taza de fideos (codo o canuto)
1/2 taza de espinaca y albahaca, licuadas con un poco de agua
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 papa, en cubos
1 cucharadita de orégano
Aceite, sal y pimienta al gusto

✅Preparación:

En una olla, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agrega la carne y cocina hasta dorar.
Añade el agua (aproximadamente 2 litros) y cocina la carne hasta que esté tierna.
Agrega las zanahorias, alverjas, choclo y zapallo. Cocina por 15 minutos.
Incorpora los fideos, papas y mezcla de espinaca y albahaca licuada. Cocina hasta que los fideos y las papas estén suaves.
Sazona con sal, pimienta y orégano. Sirve caliente.

25/11/2025

🔥Deliciosa Causa Rellena de Pollo 🇵🇪🇵🇪😋🥔🥪

✅INGREDIENTES
Para la masa
1 kilo de papa amarilla
zumo de 4 limones
2 ajíes amarillos licuados sin venas
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
1/2 kilo de alverjas
1 pechuga de pollo deshilachada
1/2 kilo de zanahorias
Mayonesa
1 palta (opcional)
Para la decoración
Aceitunas de botija
3 huevos duros
Perejil
1 lechuga

✅PREPARACIÓN:

Paso 1
Como primer paso pondremos a sancochar el kilo de papas amarillas añadiéndole una cucharada de sal para evitar que se abran y se deshagan, razón por la que deberemos vigilar la cocción.
Paso 2
Una vez cocidas las papas las pelamos y aún cuando estén calientes las prensaremos hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y dejaremos enfriar.
Paso 3
Cuando las papas prensadas estén frías agregaremos el zumo del limón, el ají amarillo licuado (sin venas), pimienta, sal y poco a poco iremos probando el grado de acidez.
Paso 4
Enseguida añadiremos un chorro de aceite a la masa para mejorar la textura y mezclaremos con las manos hasta lograr una masa uniforme.
Paso 5
Por otro lado podremos a sancochar la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida para poder deshilacharla y luego la reservamos.
Paso 6
Sancocharemos las zanahorias para luego picarlas en cuadraditos.
Paso 7
Sancocharemos las arvejas y las reservaremos.
Paso 8
En un bowl mezclaremos el pollo deshilachado, las zanahorias y las alverjas con mayonesa, sal, pimienta al gusto y reservamos.
Paso 9
En una fuente de aluminio estiraremos la primera capa de masa de la causa para luego empezar a rellenarla por pisos.
Paso 10
Pondremos una capa de palta cortada.
Paso 11
Luego una capa más de la masa de la causa.
Paso 12
Ahora pondremos el relleno hecho con el pollo, las verduras y la mayonesa de manera generosa.
Paso 13
Y para finalizar cubriremos el relleno con una capa más de la masa.
¡Servir y Disfrutar! ¡Buen provecho!

24/11/2025

🔥Receta de Pollo al Vino 😋🇵🇪😍
✅INGREDIENTES
4 piezas de pollo
1 cucharada de perejil picado finamente
1 taza de caldo de pollo o agua hervida
3 cucharaditas de ajo molido
1 cucharada de harina de maíz o trigo
80 gramos de tocino fresco o ahumado picado en pequeños trozos
1 cucharada de ají panca molido
1/2 cebolla picada en cuadraditos pequeños
40 gramos de pasas
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta
1 1/2 taza de vino tinto seco
Sal al gusto
Aceite vegetal

✅INSTRUCCIONES
La noche anterior lava bien las presas de pollo quitando el exceso de grasa. Reserva en un recipiente aparte.
En un recipiente grande pon las piezas de pollo y echa 3/4 de taza de vino, el comino, el laurel, una cucharadita de ajo y sal al gusto. Mezcla todo hasta que se pinten todos los ingredientes. Luego agrega el resto del vino y ponlo en el refrigerador toda la noche.
Al otro día, cambia al pollo de recipiente, y reserva el aderezo donde se maceró.
En una olla grande a fuego lento, echa una cucharada de aceite, y el tocino, y mueve hasta que se dore un poco. Retira en un recipiente.
En esa misma olla agrega las piezas de pollo y déjalas freír y después de 4 minutos voltéalo para que se dore por ambos lados. Reserva y echa en la olla sin esperar a que enfríe la cebolla y dos cucharaditas de ajos. Sofríelos a fuego bajo.
Agrega el ají panca, la pimienta, el orégano y mezcla todo. Añade el pollo para que termine de cocinarse, echa el vino y el resto de la marinada.
Deja que hierva por unos 3 minutos aproximadamente y agrega el tocino, las pasas, las hojas de laurel y deja cocinar por 15 minutos.
Agrega el caldo de pollo o el agua hervida y mueve. Deja cocinar por 6 minutos más.
Disuelve la harina de maíz o trigo en media vaso de agua y agrégala también. Mezcla hasta que el jugo del guiso se ponga espeso. Rocía el perejil y sirve caliente.
Aquí te dejo 3 Consejos a seguir para que los apliques en la preparación de Pollo al Vino.
TRUCOS Y CONSEJOS
Procura que el Pollo al Vino tenga jugo de ser necesario agrega más caldo o agua hervida.
No agregues sal hasta el último, ya que puede ser que el caldo tenga sal.

24/11/2025

🔥LASAÑA PERUANA 🇵🇪 😋🧀🥪

✅Ingredientes:

Para la salsa de carne:

500 g de carne molida de res o pollo

1 cebolla roja picada en cuadritos

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de ají panca molido

2 tomates grandes rallados o en puré

1/2 taza de salsa de tomate

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de comino

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de caldo de carne o agua

Aceite vegetal

Para la salsa blanca (bechamel):

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

Nuez moscada al gusto

Sal y pimienta al gusto

Para el armado:

12 láminas de lasaña (precocidas o cocidas según indicaciones del paquete)

200 g de queso mozzarella rallado

100 g de queso parmesano rallado

Mantequilla para engrasar el molde

✅Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparar la salsa de carne

1. En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Agregar la carne molida y cocinar hasta que se dore.

3. Incorporar el ají panca, el tomate, la salsa de tomate, el orégano, el comino, la pimienta, la hoja de laurel y la sal.

4. Añadir el caldo de carne y cocinar a fuego medio por 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

5. Retirar la hoja de laurel y reservar.

Paso 2: Preparar la salsa blanca (bechamel)

6. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.

7. Añadir la harina y cocinar por 1 minuto, removiendo constantemente.

8. Incorporar la leche poco a poco, batiendo con un batidor de mano para evitar grumos.

9. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

10. Cocinar hasta que espese y retirar del fuego.

Paso 3: Armar la lasaña

11. Enmantequillar un molde para horno.

12. Colocar una capa de salsa de carne en la base.

13. Poner una capa de láminas de lasaña encima.

14. Agregar una capa de salsa blanca y esparcir queso mozzarella.

15. Repetir el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de salsa blanca y queso parmesano encima.

Paso 4: Hornear

16. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

17. Hornear por 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

18. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Paso 5: Servir

19. Acompañar con ensalada fresca o pan al ajo.

¡Disfruta esta deliciosa lasaña peruana, cremosa y llena de sabor! 🇵🇪🔥🧀

Super sabor Peruano

29/11/2025

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