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17/08/2025

#干肉骨茶 #
材料:
花肉 (稍微燙熟切塊)｜小蔥頭 5粒｜蒜 5粒｜干魷魚絲｜羊角豆
調味料:
蠔油 1湯匙｜生抽 1湯匙｜黑醬油 適量｜紹興酒 1湯匙｜肉骨茶湯汁 2碗
做法:
1）爆香蒜和小蔥頭，再下干魷魚絲略爆香
2）下花肉和調味料略炒(除了紹興酒），再倒入湯汁小火燜30分鐘待稍微收汁把羊角豆倒入翻炒
3）出鍋前淋上紹興酒滾下即可

13/08/2025

椰糖蠔油雞翅
材料:
雞翅 10支
薑片 8片
小紅蔥 3粒 (拍扁)
蒜頭 3瓣 (拍扁)
椰糖碎 1湯匙
調味料:
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
花雕酒 1湯匙
黑醬油 半湯匙
(放入碗裏攪拌均勻)
水 200ml
做法:
1）燒熱2湯匙油，爆香姜，蔥和蒜
2）加入椰糖煮溶
3）放入雞翅略微煎下，反面再略煎
4）倒入調味料攪拌均勻，加入水煮滾
5）關小火燜至肉熟軟收汁即可

05/08/2025

Rojak醬料|||材料：
甜面醬 200g（shopee有賣）
辣椒醬 200g
椰糖 75g
白糖 15g
黑醬油 2湯匙
Belacan 半片
Asam膏 1個湯匙半（加少許水）
蝦膏 1個半湯匙
辣椒粉 適量
白芝麻 15g
花生 150g
做法：
1️⃣首先把花生和白芝麻炒香，花生攪碎備用
2️⃣除了花生和白芝麻，其余的材料都放進鍋里煮，攪拌均勻
3️⃣煮至入味或者依據個人口味去做調味
4️⃣最后加入炒香的花生碎和白芝麻就行了

05/06/2025

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