Black Rect

15/05/2025

Dinner at maobaocph
•My hot date dipping tempura sweet potato fries in kimchi ketchup 🍠🍟
• Bao with fried chicken, kimchi and japanese mayo (so juicy and crispy) & bao with red braised pork, hoisin sauce and peanuts! 🥜
• Fried bao with ice cream, caramelized milk, hazelnuts, matcha and yuzu- soo delicious!! 🍨
🍹Nice drinks to go with from sidecar_noerrebro

15/05/2025

Last nights amazing dinner at restaurantgorilla 🇩🇰 Warning for messy pictures of half eaten plates with flash (which I quite like). Everything was DELICIOUS!
Started with crisps, sour cream, chives & vinegar. Then we shared a few dishes, burrata - beef tartare with pickled black trumpet mushrooms - ceviche of pike perch with miso, chili & coriander- lobster roll - tortellini with ricotta & balsamic - cod with mini corn & browned butter sauce - linguine with mussels & mint! 😍🍝🥂

15/05/2025

STICKY TOFFEE PUDDING pscafe
Let me introduce you to one of my favorite desserts! Moist cake made with dates and a lot of butter, surrounded by a sea of rich toffee sauce, topped with a scoop of homemade vanilla ice cream! Satisfaction level high!!! Swipe for toffee sauce action! 🙌🏼

15/05/2025

BRUNSVIGER 🥮 En dansk klassiker som nu blivit en storfavorit. Mysig att baka och inte krångligt alls. Resultatet blev otroligt gott, saftig och så god karamelliserad smak av brun farin, kanel och lite kardemumma. Prova själva så får ni se!!

Recept
•
Deg
40 g smör
1 dl mjölk
25 g jäst
1 ägg
1 msk socker
1 nypa salt
250 g vetemjöl
1/2 tsk malen kardemumma
•
Fyllning
150 g brun farin
150 g smör rumstempererat
1 matsked kanel
•
Smält smöret i en stor kastrull. Häll i mjölken och smula i jästen, rör tills den löses upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Gå i med mjöl lite i taget tills du fått en slät deg, den ska vara lite lös men ändå gå ihop. Klä en form med bakplåtspapper och låt degen jäsa där i under handduk i 45 min, bra om den kan stå lite varmt. Gör under tiden fyllningen, blanda smör, socker och kanel i en kastrull under omrörning på medelvärme. Det ska bli en slät smet och sockret ska ha smält helt. Låt den svalna.
När degen jäst, gör gropar med tummen genom att lätt trycka den ner. Häll sedan fyllningen i hålen och resterande över kakan. Grädda i ca 25 min 180 grader varmluft. Vänta 10 min, servera och njut!

15/05/2025

SESAMNUDLAR MED HONUNGSGLASERAD KYCKLING! Det här var otroligt gott, nudlarna blir så krämiga när de blandas med den härliga såsen med jordnötssmör, tahini, ingefära, vitlök och massa gott. Och kycklingen som får ligga i marinad blev så saftig och smakrik. Toppat med krispig gurka, massa salladslök, rostade sesamfrön och crunch från jordnötter så var njutningen komplett. Hett middagstips! Tack jenniewallden för receptet som finns på koket.se - om ni söker på sesamnudlar så kommer det upp.

15/05/2025

Här ser ni tre små juveler, ätbara konstverk från andersenbakery
Deras sjukt moderniserade variant på en dansk semla, en fastelavnsbolle, gjord på ett så unikt och vackert sätt med otroliga smakkombinationer. Frasig croissantdeg med underbara fyllningar och toppat med en smörig tunn kaka.
💛Yuzu - äpple - vaniljkräm 🥉
💜 Svarta vinbär - citronverbena - mascarpone 🥈
🤎 Choklad - saltkaramell och nougatkräm 🥇
Hantverk rakt igenom och 110% njutning! Visst är det extra viktigt att vi njuter så mycket vi bara kan nu!? Unna er, upplev genom små saker omkring dig och njut av det ni älskar! 🧁🍪🍰

15/05/2025

15/05/2025

RAMSLÖKSPESTO! Från den frodiga skogen in Døndal vid Danmarks högsta vattenfall på Bornholm, till en härlig pesto i mitt kök på Christianshavn inom loppet av 6 timmar. Det smakar verkligen bättre när det går från jord till bord som lantmännen säger. Och alltså smaken av ramslök är ju fantastisk, hade bytt ut den mot vitlök rakt av om jag kunde plocka det varje dag. Ungefärligt recept på min ramslökspesto kommer nedanför - tänk på att ramslök har en rätt kraftig smak så börja hellre med för lite och mixa i mer efter smak.

Recept ca 2 dl ramslökspesto:
•25 g ramslök (eller en stor handfull, sisådär 20 ramslökar kanske) skär av någon centimeter på tipparna så det mest är bladen som åker i, spara till att göra olja eller smör med ramslök.
• 0.75 dl olivolja
• 40 g valnötter eller annan nöt
• Några bitar grana padano eller parmesan (40-50 g)
• 1 nypa flingsalt
• 4 vrid med svartpepparkvarnen
+ 0.5 dl pastavatten om du ska servera peston med pasta.

Mixa eller mortla först nötterna fint (lärt mig att man ska börja med detta för att först få ut nötens egna oljor för bättre smak och konsistens). Sen i med ramslök, grana padano, olivolja, salt och peppar. Mixa och skrapa ner från kanterna så att allt blandas väl. Smaka av och tillsätt gärna mer av det du vill. Koka pasta i saltat vatten och mixa i pastavatten i peston för en krämigare konsistens som binder bra med pastan. NJUT!

15/05/2025

Spaghetti Bolognese ♥️ Min bästa någonsin. Här kommer receptet och jag tycker verkligen ni ska prova det!!

Recept

1 stor gul lök
2 stora stjälkar bladselleri
2 stora vitlöksklyftor
500 g nötfärs
1 buljongtärning (jag hade höns)
500 g passerade tomater
1/2 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 dl gott rött vin
Rikligt med färsk timjan
Salt och svartpeppar
Olivolja till stekning
Valfri pasta
En bit grana padano/parmesan

Gör såhär

Skiva löken i tunna, men stora skivor. Skiva bladselleristjälkarna tunt, finhacka selleribladen och spara dem till senare. Skiva vitlöken tunt. Svetta grönsakerna i en stor stekpanna med rikligt med olivolja (ca 4 msk). Salta och peppra ordentligt. Det ska inte ta mycket färg men bli mjukt och aromatiskt. Lägg sedan åt sidan i en skål. Tillsätt mer olivolja i pannan och stek nötfärsen, salta. Gå i med tomatpuré, buljongtärning och rödvin och rör om, låt vinet sjuda i ca 2 minuter. Tillsätt passerade tomater och lite vatten, rör ihop. Lägg i den stekta sellerin och löken och i med färsk timjan och de hackade selleribladen. Nu ska den stå och puttra ett tag utan lock. Min stod i ca 30 minuter och fick riktigt djup smak. Smaka av under tiden, salta och peppra. Koka pastan al dente i saltat vatten. Blanda sedan bolognese med pastan, servera direkt med mycket riven grana padano, färsk timjan och svartpeppar. NJUT!

15/05/2025

Sommarpicknick 🥖Älskar att plocka ihop några favoriter och äta vid vattnet under sommaren. Räkor, rädisor, fluffig bredbar chèvre, baguette från hartbrodbar såklart och havskräftor som jag gratinerade med ett smör på gräslök, vitlök, salt och svartpeppar. Stoppade ner i folie direkt från ugnen så de fortfarande var varma när vi åt. Gissa om det var gott att doppa baguette i det havskräfts-vitlöks-gräslökssmöret!?

14/05/2025

Friterad kyckling i briochebröd med hemgjord svartpeppar-mayo, picklad rödlök, pankofriterad kyckling, avokado, hoisins*s, rostade sesamfrön och koriander. Perfekt uppladdning för fotbollsmatchen ikväll 🇩🇰 Det här är bara ett måste att prova, så otroligt god! Inspiration från http://xn--kket-5qa.se/ morgonprogram. Recept på burgaren och min hemgjorda majonnäs som tar 5 sekunder kommer här:

Recept 4 burgare:

4 Briochebröd
2 kycklingfiléer
2 ägg
2 dl panko
1,5 dl vetemjöl
1 rödlök
2 tsk socker
4 msk risvinäger
1 tsk salt
2 avokado
4 msk rostade sesamfrön
4 msk hoisin eller peking duck s*s
En kruka koriander
Smör och rapsolja att steka i

Recept majonnäs

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl neutral olja
Salt och rikligt med svartpeppar

Gör såhär:

Skär rödlöken i tunna skivor och pickla i risvinäger, socker och salt. Ställ åt sidan. Gör majonäsen, blanda ihop äggulor, dijonsenap och vitvinsvinäger i en hög behållare (en shaker är perfekt). Häll försiktigt i oljan. Sätt ner stavmixern i botten och mixa på full effekt samtidigt som du långsamt för mixern upp. Voilà! Så har du en majonnäs på 5 min. Smaka av med salt och mycket färskmalen svartpeppar, ställ in i kylen. Rosta sesamfrön i en torr panna och ställ åt sidan. Dela kycklingfiléerna i två delar och lägg dem i en plastpåse eller mellan två bakplåtspapper på en skärbräda. Banka med en kastrull så de plattas till en aning. Vispa ihop ägg i en skål, blanda mjöl, salt och svartpeppar i en annan och häll panko i en tredje. Panera sedan kycklingen i först mjöl, sen ägg och sist panko. Skär avokadon i skivor. Stek den panerade kycklingen på medelhög värme i smör och rapsolja tills de är gyllene på båda sidor, ca 3/4 minuter på varje sida. Grilla hamburgerbröden i en torr stekpanna eller i ugnen (annars steker jag de ofta i smör men för denna burgare gav det ett godare fräscht krisp att rosta torrt). Sätt ihop burgaren med hemgjorda majonnäs i botten, picklad rödlök, krispig kyckling, avokado, hoisins*s, sesamfrön och koriander. Se hur jag gör i mina reels. Njut som bara den!!

14/05/2025

Vaniljbullar 🤍 Smöriga och knäckiga. Nya favvoreceptet bakamedfrida Jag älskar bullar!! Gör ni?