https://www.facebook.com/105275627980813/

Thrissur Kitchen, Dubai (2026)

07/09/2026

പഴം അട 🍌

ചേരുവകൾ

നേന്ത്രപ്പഴം – 1 വലുത്, പഴുത്തത്
ഗോതമ്പ് പൊടി – 1/2കപ്പ്
ശർക്കര – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത് – ½ കപ്പ്
പാൽ – ¼ കപ്പ്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
ഏലക്കാപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
നെയ്യ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം കൈകൊണ്ടോ മാഷർ ഉപയോഗിച്ചോ നന്നായി ഉടയ്ക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഗോതമ്പ് പൊടി, ശർക്കര, തേങ്ങ ചിരകിയത്, പാൽ, ഏലക്കാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇതെല്ലാം കൂടി ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കുക( ചപ്പാത്തി മാവിനെക്കാൾ കട്ടികുറച്ചു എന്നാൽ ദോശ മാവിന്റെ അത്ര കട്ടി കുറക്കേണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല ).( ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.)
തവ ചൂടാക്കി നെയ്യ് പുരട്ടുക.
തവ ചൂടായാൽ തീ കുറയ്ക്കുക.
കുറച്ച് മാവ് തവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
വിരലുകൾ നനച്ച് മാവ് പതുക്കെ പരത്തുക.
വളരെ കനം കുറച്ച് പരത്തരുത്. കുറച്ചു കട്ടിയിൽ പരത്തുക.
ചെറിയ തീയിൽ 1–2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും നന്നായി വേവിക്കുക.
കുറച്ച് നെയ്യ് രണ്ടു പുറത്തും പുരട്ടികൊടുക്കുക.
ഇരുവശവും നന്നായി വെന്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മാറ്റുക.

🍌 Pazham Ada (Nendran Banana Pancake)

Ingredients

Ripe Nendran banana – 1 large
Wheat flour – ½ cup
Jaggery – 3 tbsp
Grated coconut – ½ cup
Milk – ¼ cup
Water – as required
Cardamom powder – a pinch
Salt – a pinch
Ghee – as required

Method

Mash the ripe Nendran banana well using your hands or a masher.
Add wheat flour, jaggery, grated coconut, milk, cardamom powder, and salt.
Mix everything well to make a thick batter. Add a little water if required.
Heat a tawa and grease it with ghee.
Once the tawa is hot, reduce the flame to low.
Pour a ladleful of batter onto the tawa.
Wet your fingers and gently spread the batter.
Do not spread it too thin; keep it slightly thick.
Cook on low flame for 1–2 minutes.
Flip it over and cook the other side well.Apply a little ghee on both sides.
Once both sides are cooked and golden brown, remove from the tawa.
🍌 Serve hot and enjoy!

06/09/2026

മാങ്ങയിട്ടു തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഒരു അടിപൊളി മീൻ കറി I Fishcurry with Raw mango and Coconut Milk 🙂

വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ – 350 ഗ്രാം
തേങ്ങാപ്പാൽ – ½ ഗ്ലാസ് ഒന്നാം പാൽ, 1 ഗ്ലാസ് രണ്ടാം പാൽ
പച്ചമാങ്ങ – 1 മീഡിയം സൈസ്
കുഞ്ഞുള്ളി – 10 എണ്ണം
കറിവേപ്പില
പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് കഷണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
താളിക്കാനായി:
വെളിച്ചെണ്ണ
കറിവേപ്പില
കുഞ്ഞുള്ളി – 5 എണ്ണം
മുളകുപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

മീൻ കറി വയ്ക്കുന്ന ചട്ടി എടുത്ത് അതിലേക്കു കുഞ്ഞുള്ളി, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, കറി വേപ്പില, പച്ച മുളക്, മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളകുപൊടി, കുറച്ചു ഉപ്പ്, ,തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ, എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റവിൽ വെക്കുക.
കറി നന്നായി തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്കു കഷ്ണങ്ങളാക്കി വച്ച മാങ്ങയും മീൻ കഷ്ണങ്ങളും ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഇത് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക. മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കറിയിൽ ചാറ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ വറ്റിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യുക.
കുഞ്ഞുള്ളിയും, കറിവേപ്പിലയും, മുളകുപൊടിയും വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഒന്ന് മൂപ്പിച്ചു കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക🙂

Fish Curry with Coconut Milk and Raw Mango

Fish after cleaning 350 gms
Coconut milk 1/2 glass thick milk, 1 glass thin milk
Raw Mango 1 medium size
Shallots 10
Curryleaves
Green chilli 4
Ginger 1 inch piece
Turmeric 1/2 tsp
Chilli powder 1 tsp
Salt

Coconut oil
Curry leaves
Shallots 5
Chilli powder 1/4 tsp

Take a clay pot or a cooking pot and add the shallots, chopped ginger, curry leaves, green chillies, turmeric powder, chilli powder, a little salt, and the thin coconut milk. Mix everything well and place it on the stove.
When the curry starts boiling well, add the sliced raw mango and fish pieces. Cover and cook until the fish is done.
Once the fish is cooked, if there is too much gravy, let it reduce slightly. Then add the thick coconut milk and turn off the heat.
Heat coconut oil in a pan and sauté the shallots and curry leaves until fragrant. Add the chilli powder and stir briefly. Pour this tempering over the curry and serve. 🍛🐟
.🙂

06/09/2026

മധുര കിഴങ്ങ് താളിച്ചത് I Sweetpotato Stirfry

Sweet potato
Coconut oil
Mustard
Curry leaves
Salt
Crushed coconut
Shallots
Dry red chilli

മധുര കിഴങ്ങു ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇഫഹ് ചെറുതാക്കി മുറിച്ചു വക്കുക.

ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിച്ചു ഇതിലേക്ക് വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, കുഞ്ഞുള്ളി, എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വച്ച കിഴങ്ങു ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് ഉപ്പും തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്ത് ഇളക്കിയെടുക്കുക.

05/09/2026

കൊഴുക്കട്ട

അരിപ്പൊടി 2 cup
ശർക്കര 200 gm
തേങ്ങ 1/2 -3/4 തേങ്ങ
ചൂടുവെള്ളം 3-4 cup
ഏലക്കപ്പൊടി 3/4 tsp
ഉപ്പ്
Coconut oil 1 tbsp

ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്തു വക്കുക.
ഏലക്ക പൊടിച്ചു വെക്കുക.

അരിപൊടിയിലേക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത്, കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴിച്ച്,ചൂടുവെള്ളം കുറേശ്ശേ കുറേശ്ശേ ആയി ഒഴിച്ച് നല്ല മയത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക.

ഇനി ഉരുകിവച്ച ശർക്കര ഒരു പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് ചിരകിയ തേങ്ങയും എലക്കപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഡ്രൈ ആക്കിയെടുക്കുക.

കുഴച്ചുവച്ച അരിപ്പൊടി ചെറിയ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വക്കുക.
ഇനി ഓരോ ഉരുളയുടെ ഉള്ളിലും ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ ശർക്കര മിക്സ്‌ വച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കൂക.

ഇനി ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

Kozhukatta (Sweet Rice Dumplings)

Rice flour – 2 cups
Jaggery – 200 g
Grated coconut – ½ to ¾ coconut
Hot water – 3–4 cups
Cardamom powder – ¾ tsp
Salt – a pinch
Coconut oil – 1 tbsp

Method:

Melt the jaggery, strain it, and keep aside.
Crush the cardamom and keep it ready.
In a bowl, add a pinch of salt to the rice flour.
Add a little coconut oil and mix.
Gradually pour hot water little by little and knead into a soft dough.
Pour the melted jaggery into a pan and bring it to a boil.
Add grated coconut and cardamom powder.
Cook until the mixture becomes slightly dry.
Make small balls from the prepared rice dough.
Take each ball, place some coconut-jaggery filling inside, and shape it into dumplings.
Steam the prepared dumplings until cooked.
Your delicious Kozhukatta is ready 😊

04/09/2026

🦑 കൂന്തൽ വറുത്തത് | കണവ ഫ്രൈ

ചേരുവകൾ:

- വൃത്തിയാക്കിയ കൂന്തൽ – 300 ഗ്രാം
- മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി / നാരങ്ങാനീര് – ½ ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- അരിപ്പൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

വറുക്കാൻ:

- പച്ചമുളക് – ആവശ്യത്തിന്
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. വൃത്തിയാക്കിയ കൂന്തലിലേക്ക് മുകളിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
2. ഇത് 30 മിനിറ്റ് വക്കുക.
3. എണ്ണ നന്നായി ചൂടായ ശേഷം ഹൈ ഹീറ്റിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് കൂന്തൽ വറുത്തെടുക്കുക. കൂടുതൽ സമയം വറുത്താൽ കൂന്തൽ റബ്ബർ പോലെയാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
4. അവസാനം കുറച്ച് പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത് കൂന്തലിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പാം. 😋🦑

Squid Fry | കണവ ഫ്രൈ

Ingredients:

Cleaned squid – 300 g
Chilli powder – 2 tsp
Pepper powder – ½ tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Ginger-garlic paste – 1 tbsp
Vinegar / lemon juice – ½ tsp
Salt – as needed
Rice flour – 1 tbsp
Curry leaves – as needed
For frying:
Green chilli – as needed
Curry leaves – as needed

Method:
Add all the ingredients to the cleaned squid and mix well.
Marinate for 30 minutes.
Heat oil and fry the squid on high heat for about 3 minutes. Avoid over-frying, as the squid can become rubbery.
Finally, fry some green chillies and curry leaves and add them to the fried squid.
Mix well and serve hot.

03/09/2026

Chicpea Curry for puttu, Appam, Rice I Kadala Curry I കടല കറി

Ingredients

Chickpea – 250 g
Onion – 1 medium size (chopped)
Tomato – 1 (chopped)
Green chilli – 2 (slit)
Coriander powder – 11/2 tbsp
Red chilli powder – ½ tbsp
Turmeric powder – ½ tsp
Black pepper powder – 1 tsp
Fennel seed powder – 1 tsp
Garam masala – ½ tsp
Coconut oil – 2 tbsp
Mustard seeds – 1 tsp
Onion – 1 (sliced)
Curry leaves – few
Salt – to taste
Water – as needed

കടല കഴുകി വൃത്തിയാക്കി 8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കുതിർത്തിയെടുക്കുക.
ഇതിനു ശേഷം കടല ഒരു കുക്കരിലേക്ക് ഇട്ടു ഇതിലേക്ക് സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവചേർത്ത് കടല മൂടികിടക്കുന്ന അത്ര വെള്ളം ഒഴിച്ച് വിസിൽ വരുത്തി വേവിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു പാൻ വച്ച് അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായിവരുമ്പോൾ കടുക് ഇട്ടു പൊട്ടുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില സവാളഎന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി ഇതിലേക്ക് പൊടികളെല്ലാം ചേർത്ത് മൂത്തുവരുമ്പോൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിവച്ച കടല ചേർക്കുക.
ഇനി വെള്ളം ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് വറ്റിച്ചു കറി കുറുക്കിയെടുക്കുക. ഉപ്പ് നോക്കി വേണമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.

ചൂടോടെ പുട്ട്, അപ്പം, ദോശ, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം. 🍛

Wash the chickpeas well and soak them in water for 8 hours.
After that, add the chickpeas to a pressure cooker. Add onion, tomato, green chilli, and salt. Pour enough water to cover the chickpeas and cook until done (pressure cook until whistles).
Heat a pan and add coconut oil. When the oil becomes hot, add mustard seeds and let them splutter. Then add curry leaves and onion and sauté well. Add all the spice powders and cook until the raw smell disappears.
Next, add the cooked chickpeas that were prepared earlier. Adjust the water as needed and simmer until the curry thickens. Taste and add salt if required.
Serve hot with puttu, appam, dosa, or rice. 🍛

03/09/2026

മല്ലിയില തേങ്ങ ചമ്മന്തി / ദോശക്കും ഇഡലിക്കും

ചേരുവകൾ:

വറുത്ത കടലപ്പരിപ്പ് / നിലക്കടല – 3 tbsp
പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരവിയത് – ½ കപ്പ്
ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് കഷണം
പുളി – ചെറിയ കഷണം
മല്ലിയില – ഒരു പിടി
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മുകളിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

താളിക്കാൻ

എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 1–2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. തുടർന്ന് ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇത് അരച്ച ചമ്മന്തിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

🌿 Coriander Coconut Chutney | Perfect for Dosa & Idli

Ingredients:

• Roasted gram dal / Peanuts – 3 tbsp
• Green chillies – 6
• Grated coconut – ½ cup
• Ginger – 1-inch piece
• Tamarind – a small piece
• Coriander leaves – a handful
• Curry leaves – a few
• Oil – 1 tbsp
• Salt – to taste
• Water – as needed

Preparation:

Add all the above ingredients to a mixer jar. Add water as needed and grind into a smooth paste.

For Tempering:

• Oil – 1 tsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Urad dal – 1 tsp
• Dried red chillies – 1–2
• Curry leaves – a few

Heat oil in a small pan and add the mustard seeds. Once they splutter, add urad dal, dried red chillies, and curry leaves. Sauté for a few seconds and pour the tempering over the prepared chutney. Mix well and serve.

Thrissur Kitchen

07/09/2026

06/09/2026

06/09/2026

05/09/2026

04/09/2026

03/09/2026

03/09/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request