Yariیاری

Yariیاری Amplify your daily source of entertainment and inspiration

01/10/2025

Aloo Curry Recipe in Desi Village Style | Village Cooking Routine

کبھی کبھی زندگی کی سب سے بڑی خوشی بس یہ ہوتی ہے:ماں کے ہاتھ کا کھانا دیہات کی خوشبو، ماں کا پیاراور بیگن چکن۔مٹی کی خوشب...
01/10/2025

کبھی کبھی زندگی کی سب سے بڑی خوشی بس یہ ہوتی ہے:
ماں کے ہاتھ کا کھانا دیہات کی خوشبو، ماں کا پیاراور بیگن چکن۔
مٹی کی خوشبو، آموں کی چھاؤں. اور ماں کے ہاتھ کابیگن چکن۔
سردیوں کی وہ سہانی دوپہر تھی، جب سورج کی کرنیں آم کے پتوں سے چھن کر زمین پر سنہری روشنی بکھیر رہی تھیں۔ گاؤں کے ایک کچے صحن میں، مٹی کے کمرے کے سامنے زینب بی بی اپنے مٹی کے چولہے پر چکن پکانے میں مصروف تھیں۔
لکڑیوں کی آگ پر رکھی کڑاہی سے گرم مصالحے، ہلدی اور پیاز کی خوشبو ہر طرف پھیل رہی تھی۔ آموں کے درخت کے نیچے بیٹھ کر وہ چمچ چلاتی جا رہی تھیں۔جیسے ہر حرکت میں ایک پرانی یاد سمٹی ہو۔
یہ صرف ایک عام دن نہیں تھا۔
زینب بی بی کا بیٹا، جو برسوں پہلے شہر کمانے گیا تھا، آج واپس آ رہا تھا۔ وہی بیٹا جسے جاتے وقت انہوں نے چکن اور روٹی کا ٹفن تھما کر رخصت کیا تھا۔
آج وہ واپس آ رہا تھا، اور زینب بی بی کے ہاتھوں میں ایک خاص بےچینی تھی — جو صرف ماں کو ہوتی ہے، جب بیٹا دور رہ کر واپس آئے۔ وہ بیگن چکن اسی کے لیے بنا رہی تھیں۔ ہر چمچ کے ساتھ جیسے وہ برسوں کی دُوری گھول رہی تھیں۔
دور سے سائیکل کی گھنٹی بجی۔
زینب نے پلٹ کر دیکھا اور ان کی آنکھوں میں نمی تیرنے لگی۔
دروازے پر وہی چہرہ تھا، تھوڑا سا بدلا ہوا… مگر ماں کی نظر کبھی غلط نہیں ہوتی۔
چکن تیار تھا، بیٹا آ چکا تھا، اور آموں کے درخت کے سائے میں وقت تھم سا گیا تھا۔
برسوں شہر میں رہا۔ سب کچھ کھایا۔
لیکن آج، جب ماں نے مٹی کے چولہے پر پکا ہوا بیگن چکن میرے سامنے رکھا —
تو لگا جیسے پورا بچپن پلیٹ میں سجا ہو۔ پہلا نوالہ لیا آنکھیں بند کیں اور دل بھیگ گیا۔

30/09/2025

Tenday Curry Recipe in Traditional Style by a Village Woman

یہ کہانی صرف ایک کھانے کی نہیں، محبت، روایت اور گھریلو خلوص کی داستان ہے۔ وہ چولہا صرف آگ نہیں جلاتا، بلکہ نسلوں کو جوڑن...
30/09/2025

یہ کہانی صرف ایک کھانے کی نہیں، محبت، روایت اور گھریلو خلوص کی داستان ہے۔ وہ چولہا صرف آگ نہیں جلاتا، بلکہ نسلوں کو جوڑنے والی روشنی بھی بکھیرتا ہے۔
کچے صحن میں دھوپ پوری آب و تاب سے چمک رہی تھی۔ ایک مٹی کا چولہا، جس پر کالے دھوئیں کے نشان اس کے برسوں کے ساتھ کا ثبوت تھ ۔ لکڑیاں چٹخ چٹخ کر جل رہی تھیں۔ قریب ہی، مٹی کے دیوار سے ٹیک لگائے، اماں بیٹھی تھیں۔ ان کے ہاتھوں میں بینگن اور ٹماٹر تھے جن کا آج بیگن برتھا بنے گا ۔ جھریوں سے بھرا چہرہ، مگر آنکھوں میں ایک خاص سکون ۔ وہی سکون جو محبت سے پکائے کھانے میں اتر آتا ہے۔
اماں نے سبزیاں، چھوٹی سی تھالی میں ترتیب سے رکھیں اور پھر ایک سیخ پر بینگن اور ٹماٹر چڑھا کر چولہے پر بھوننے رکھ دیے۔ آگ کی لپٹیں سبزیوں کے اردگرد ناچ رہی تھیں۔ ہر پل کے ساتھ سبزیوں کی خوشبو اور ذائقہ گہرا ہوتا جا رہا تھا۔ اماں اپنی ماں سے سیکھا ہوا یہی نسخہ ہر بار دہراتی تھیں — بھنی ہوئی سبزیوں کا سالن، جسے دیسی گھی میں تھوڑا سا پیاز، ہری مرچ اور نمک ڈال کر بس پکانا ہوتا ہے۔
یہ کسی ریستوران کی ڈش نہیں تھی، لیکن ذائقہ دنیا کے ہر کھانے سے بہتر لگتا تھا — کیونکہ اس میں صرف مصالحے نہیں، محبت بھی شامل تھی۔
تھوڑی دیر بعد، اماں نے وہی سالن نرم گرم روٹی پر رکھا، اسے سندھی اجرک کے تھال میں سجا کر درخت کے نیچے بیٹھے اپنے پوتے علی کو پیش کیا۔ علی کی آنکھیں خوشی سے چمک اٹھیں۔ اس کے لیے یہ صرف کھانا نہیں تھا، بلکہ اماں کا پیار، پرانی کہانیوں کی خوشبو اور صحن کی دھوپ کا ذائقہ تھا۔
"اماں، یہ سالن تو جادو ہے!" علی نے کہتے ہوئے ایک نوالہ منہ میں ڈالا۔
اماں ہنس پڑیں، "جادو نہیں پتر، یہ دعاؤں والا سالن ہے۔ تمہارے دادا کو بھی یہی پسند تھا۔"
درخت کی ٹھنڈی چھاؤں میں بیٹھا علی نوالے پر نوالہ کھاتا گیا، اور دل ہی دل میں سوچنے لگا کہ شہروں کے فاسٹ فوڈ کبھی اماں کے چولہے کے سالن کا مقابلہ نہیں کر سکتے۔

29/09/2025

Aloo Chicken Curry Recipe in the Village | Village Cooking Routine

جب پہلا نوالہ لیا… تو سب حیران رہ گئے۔ یہ صرف مولی کا پراٹھا نہیں تھا، یہ یادوں میں لپٹا ہوا ایک نیا تجربہ تھا۔صبح کے سا...
29/09/2025

جب پہلا نوالہ لیا… تو سب حیران رہ گئے۔ یہ صرف مولی کا پراٹھا نہیں تھا، یہ یادوں میں لپٹا ہوا ایک نیا تجربہ تھا۔
صبح کے ساڑھے پانچ بجے کا وقت تھا۔ دھند ابھی پوری طرح چھٹی نہ تھی، اور گاؤں کی گلیوں میں ہلکی ہلکی سی ٹھنڈک کا احساس تھا۔ اماں کچھ بدل کر پکا رھی تھیں۔
پچھلے کئی برسوں سے ناشتہ میں مولی کا چٹپٹا سالن بنتا تھا، جو سب کو بے حد پسند تھا۔ مگر آج… کچھ الگ تھا۔ چولہے پر وہی ہانڈی، وہی لکڑیاں، وہی کچی مٹی کی خوشبو… لیکن سالن کی مہک نہیں آ رہی تھی۔
پوتے پوتیاں سب اُٹھ کر انتظار میں بیٹھے تھے۔ ایک نے پوچھا،
"اماں، آج مولی کا سالن نہیں بن رہا؟"
اماں مسکرائیں، مگر جواب نہ دیا۔ صرف اپنے ہاتھ تیز تیز ہلاتی رہیں۔ آٹے میں مولی، ہری مرچ، دھنیا، اور پیاز گوندھ چکی تھیں۔ ہاتھوں میں مہارت تھی، اور دل میں ایک خاموش خوشی۔
پہلا پراٹھا جب تندور سے نکلا، تو سارا آنگن خوشبو سے مہک گیا۔ گھی میں تلا ہوا خستہ پراٹھا، جس میں مولی کی بھرپور خوشبو تھی، جیسے روایات اور ذائقے کا نیا روپ ہو۔
تب اماں نے کہا:
"آج سوچا… ایک ہی مولی کو ہر سال سالن بنا کر تھک گئی تھی، اب ذرا پراٹھے کا مزہ لو۔"
سب ہنس پڑے۔ اور جب پہلا نوالہ لیا… تو سب حیران رہ گئے۔ یہ صرف مولی کا پراٹھا نہیں تھا، یہ یادوں میں لپٹا ہوا ایک نیا تجربہ تھا۔
🍽️ مولی کا پراٹھا — پرانی خوشبو، نئی پہچان۔

28/09/2025

Aloo Arvi Recipe in Traditional Village Style by Ama Jaan | Village Style Cooking

یہ مولی کا سالن - صرف ناشتہ نہیں، محبت کی ایک روایتی خوشبو ہے۔صبح کی پہلی کرن جیسے ہی کھڑکی سے اندر آئی، ماں نے اپنی چاد...
28/09/2025

یہ مولی کا سالن - صرف ناشتہ نہیں، محبت کی ایک روایتی خوشبو ہے۔
صبح کی پہلی کرن جیسے ہی کھڑکی سے اندر آئی، ماں نے اپنی چادر کو ٹھیک سے لپیٹا اور ٹھنڈی زمین پر ننگے پاؤں چلتی ہوئی باورچی خانے کی طرف بڑھیں۔ گاؤں کا وہ پرانا کچا باورچی خانہ، جس کی دیواروں پر دھوئیں کے نشانات اور پرانی ہانڈیوں کی خوشبو بسی ہوئی تھی۔
آج ناشتہ میں مولی کا سالن بننا تھا۔
آنگن میں پڑی ٹوکری سے اماں نے تازہ مولیاں نکالیں، جنہیں کل شام ہی کھیت سے اکھاڑا گیا تھا۔ ہاتھ سے دھو کر، لکڑی کے تختے پر بیٹھ کر، بڑی محبت سے ان کی چھلکے اتارنے لگیں۔ چھری کی ٹک ٹک اور کوئل کی کوک میں عجب سنگیت بن گیا تھا۔

گاؤں کے کنارے ایک چھوٹا سا کچا گھر تھا۔ صحن میں نیم کا درخت سایہ کیے کھڑا تھا اور اس کے نیچے مٹی کا چولہا دھواں اگل رہا ...
27/09/2025

گاؤں کے کنارے ایک چھوٹا سا کچا گھر تھا۔ صحن میں نیم کا درخت سایہ کیے کھڑا تھا اور اس کے نیچے مٹی کا چولہا دھواں اگل رہا تھا۔ دھوپ نرم سی پھیلی ہوئی تھی اور ٹھنڈی ہوا میں مٹی کی خوشبو بسی ہوئی تھی۔
بی بی رقیہ آج بینگن کا بھرتا بنانے کا ارادہ رکھتی تھیں۔ وہ ہاتھ میں چھری اور ٹوکری لیے باورچی خانے میں داخل ہوئیں جہاں تازہ سبزیاں رکھی تھیں۔ انہوں نے دو بڑے گول بینگن نکالے اور انہیں دھو کر لکڑی کی تختی پر رکھ دیا۔ پھر دھیرے دھیرے انہیں گول گول قتلے میں کاٹنا شروع کر دیا۔
ایک طرف پرانا لوہے کا توا چولہے پر چڑھا ہوا تھا، جس پر ہلکی آنچ جل رہی تھی۔ بی بی رقیہ نے بینگن کے قتلے تھوڑے سے نمک اور لال مرچ لگا کر ایک ایک کر کے تیل میں توا پر ڈالنے شروع کر دیے۔ چٹ چٹ کی آواز کے ساتھ خوشبو فضا میں پھیلنے لگی۔ پاس سے گزرتے بچے رک کر سونگھتے اور مسکرا کر آگے بڑھ جاتے۔
دوسری طرف، بی بی رقیہ نے دوسرے بینگن کو دہکتے ہوئے مٹی کے چولہے پر بھوننے کے لیے رکھ دیا۔ چولہے سے لکڑی جلنے کی خوشبو آ رہی تھی اور دھواں آسمان کی طرف اٹھ رہا تھا۔ بینگن کی جلد جلنے لگی، لیکن اندر کا گودا نرم ہوتا جا رہا تھا۔
جب بینگن پوری طرح گل گیا، تو بی بی رقیہ نے اسے چولہے سے نکالا، ٹھنڈا کیا، اور ہاتھ سے چھیل کر کچلنا شروع کر دیا۔ ساتھ میں ہری مرچ، لہسن، نمک اور ہرا دھنیا ملا کر ایک زبردست دیسی بھرتا تیار کیا۔
پھر پاتوں میں لپٹا ہوا تازہ پتاؤ بھی چولہے سے اتارا گیا، جس کی بھاپ اڑتی ہوئی خوشبو دار تھی۔ پتاؤ کے ساتھ بینگن کا بھرتا اور توے والے قتلے، ایک مٹی کی پلیٹ میں رکھ کر وہ صحن میں بیٹھ گئیں۔
ہوا میں کھیتوں کی مہک، چولہے کا دھواں، اور کھانے کی خوشبو مکس ہو کر ایک مکمل دیہاتی تصویر بنا رہی تھی — سادگی، محبت، اور محنت سے بھرپور۔

26/09/2025

Tawa Baingan by Ama Jaan in the Village

25/09/2025

Baingan Chicken Curry by Ama Jaan in the Village

25/09/2025

Egg Masala Curry Recipe in Traditional Style in the Village

Address

Jable Ali Industrial Area Camp 1 Building 3
Dubai
00000

Telephone

+971563131914

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Yariیاری posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Yariیاری:

Shortcuts

Share

Category