Panorama Agropecuario

05/11/2025

El Campeonato Mundial de Carnes - CMDC® revela cuáles son
los mejores cortes del mundo

En Argentina, el país de la carne, el primer Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® cerró con éxito su primera edición, consagrando a los mejores Bifes Angostos y Bifes Anchos.

Este evento histórico, organizado por el Dr. Luis Barcos, creador y Director de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, reunió a referentes internacionales de calidad de carnes en Argentina para premiar la terneza, la jugosidad y el sabor de los cortes.

Un jurado de expertos
El CMDC® recibió muestras de alta calidad provenientes de Irlanda, Reino Unido,
España, Perú, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina. Para asegurar un resultado
transparente y confiable, la evaluación fue supervisada por un jurado compuesto por tres grupos: Sommeliers de Carne, Consumidores entrenados y un destacado panel de Chefs y Expertos Internacionales. Esta mesa de primer nivel incluyó a personalidades como Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, María De Michelis, Arturo González, Pietro Sorba, Ale Feraud, Nicolás Arcuchi, Juan Pedro Rastellino, Gustavo Fuentes, Kazuhito Obara, Maximiliano Britez, Micaela Najmanovich, Dario Gualtieri, Javier Brichetto, Matías Villalba, Martín Altmirano, Tomás Perlberger, Ita Pereyra Goday, Fabrizio Mendez, Diego Gauna, Anita Sanchez, Juan Ignacio Fouco, Martín Rebaudino, Nico Arcuchi, Maximiliano Rossi, Tomas Treshanski, Tiago Leite, Agustín Basualdo y Luciano Nanni.

El momento de la premiación contó con la presencia del presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán; el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino y el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Hernán Lombardi.

Los cortes ganadores

Los máximos honores del campeonato se repartieron entre:
• Bife Ancho alimentado a Grano: el oro fue para Urien Loza, de La Negra
Agropecuaria, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).

• El oro para el Bife Angosto alimentado a Grano lo consiguió Alfonso Rebaza
González, del Establecimiento Emilio Cubas de Trujillo, Perú. (Raza: Criolla
Peruana).

• El galardón de oro para el Bife Ancho alimentado a Pasto fue para Quickfood
S.A., del Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, de Argentina (Raza: Aberdeen
Angus).

• Finalmente, el oro en la categoría Bife Angosto alimentado a Pasto fue para
Alejandro González, del Establecimiento Frigorífico Las Piedras, Uruguay
(Raza: Aberdeen Angus).

Las medallas de plata las obtuvieron los siguientes establecimientos:

• Bife Ancho alimentado a Grano: Fernando Pilotti, del Establecimiento Las
Nazarenas, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Grano: Quickfood S.A., del Establecimiento Raúl Meneguello,
Argentina (Raza: Brangus).

• Bife Ancho a Pasto: Tender Meats, del Establecimiento Farm of Darby Warbe,
Irlanda (Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Pasto: David Rosbotham - Hannan Meats, del Establecimiento
Ivan Rea, Reino Unido (Raza: Shorthorn).

Las medallas de bronce fueron para:

• Bife Ancho alimentado a Grano: Muge, del Establecimiento Pampa Gringa,
Argentina (Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Grano: El Mercedino, del Establecimiento Agroamanecer SRL,
Argentina (Raza: Hereford).

• Bife Ancho a Pasto: Morres S A., del Establecimiento La Ignacia, Argentina
(Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Pasto: Tender Meats, del Establecimiento Farm of Derby
Warde, Irlanda (Raza: Aberdeen Angus).

Además de las medallas por corte y categoría, el jurado otorgó menciones especiales a la Excelencia en Sabor a los siguientes participantes:

• Bife Ancho a Grano: Urien Loza, Establecimiento La Negra Agropecuaria,
Argentina (Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Grano: Muge, Establecimiento Pampa Gringa, Argentina (Raza:
Aberdeen Angus).

• Bife Ancho a Pasto: Quickfood S.A., Establecimiento Ricardo y Omar Bailo,
Argentina (Raza: Aberdeen Angus).

• Bife Angosto a Pasto: Alejandro González, Establecimiento Frigorífico Las
Piedras, Uruguay (Raza: Aberdeen Angus).

Un sello de calidad global

Los cortes ganadores no sólo obtienen el prestigio de ser reconocidos mundialmente, sino que también podrán utilizar el sello CMDC® en la comercialización de sus carnes, como un símbolo que asegura la máxima calidad.

El Dr. Luis Barcos, organizador y creador del certamen, se refirió al éxito de esta primera edición y su visión a futuro: “Visibilizar la calidad de carne implica reconocer y premiar a todos los que trabajan por ella y honrar a los consumidores”.

Por su parte, el chef, empresario y conductor del evento, Christian Petersen, señaló: “El trabajo que hizo Barcos es impresionante. Todo esto apunta a elevar la calidad de la carne argentina, latinoamericana y mundial”.

El CMDC® finaliza su primera edición con la promesa de convertirse en el evento anual de la industria cárnica, proyectando el conocimiento y la pasión desde Argentina hacia el mundo.

Redes sociales:
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https://www.linkedin.com/company/campeonato-mundial-de-carnes-cmdc/

Contactos:
Natalia Porta
Gerenta de Comunicación y Prensa
[email protected]

Carolina Del Pozo
Jefa de Prensa
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04/11/2025

La cúpula de la Federación Internacional de Lechería recibió positivamente el regreso de Argentina
noviembre 03, 2025

Por Elida Thiery (Bichos de Campo) -

Era septiembre de 2022, cuando desde Nueva Delhi y a través de una nota de Bichos de Campo, Piercristiano Brazzale decía “queremos a Argentina de vuelta”, iniciando a partir de ahí un proceso de recuperación de un lugar en la Federación Internacional de Lechería.

Demandó algo de tiempo para que los primeros protagonistas del sector entendieran la importancia de un regreso, curaran las heridas de un pasado donde los incumplimientos en el pago de cuotas, la falta de difusión de la información y los momentos confusos quedaran atrás, para dar lugar a una nueva instancia que terminó de consolidarse este año.

La semana anterior se hizo en Santiago de Chile la Cumbre Mundial de FIL, Bichos de Campo estuvo ahí y aprovechamos para hablar con Brazzale sobre este recorrido de los últimos tres años, pero también con el actual Presidente de la institución fundada en 1903 y en la que Argentina fue un socio fundador.

“Hemos tenido varias reuniones desde 2023. Hemos hecho varias reuniones online con diferentes responsables de sector de lechería, con ministros, secretarios, ahora no recuerdo toda la gente vinculada a diferentes organismos de lechería”, comenzó explicando Brazzale.

De todas maneras, “lo que impulsó definitivamente esta gestión, quien fue determinante para llegar a la decisión final fue Flavio Mastellone, porque fue quién siguió todas las negociaciones”, haciendo alusión a las gestiones que se sostuvieron por ejemplo para la condonación de la deuda histórica de Argentina, e incluso para llegar a sostener al país como posible miembro en la asamblea general del año anterior, hecho que se concretó en el pasado mes de mayo con el pago de la cuota como miembro asociado, como instancia previa a recuperar la categoría de miembro completo.

“Para muchos quizá sea necesario explicar qué es la FIL, pudiendo encontrar mucha de la información en la página web, pero lo que es más importante es ser parte, principalmente porque tú puedes ser parte de las decisiones, puedes ser parte de los procesos para llegar a los lineamientos del sector a nivel mundial, a los estándares que proveemos, qué vamos a hacer como sector, que estamos haciendo como Federación. Es muy importante la participación de técnicos, de expertos, que sean activos en los comités técnicos, porque vas a aprender mucho, vas a levantar el nivel de conocimiento, en el que Argentina es muy importante”.

Piercristiano Brazzale fue reconocido recientemente como "Maestro del Arte de la Quesería Italiana", premio entregado por la primera ministra italiana, Giorgia Meloni y el ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, Francesco Lollobrigida, por estar a cargo de una de las empresas lácteas más antiguas de Italia, que promueve la excelencia productiva, combinando la tradición familiar con una visión innovadora, generando valor con respeto al ambiente.

Fue presidente de FIL hasta octubre de 2024 y fue gran responsable de la gestión que necesitó Argentina para su regreso.

“Sentarse junto con los mayores expertos del mundo, todos juntos, es determinante, es muy importante. Desde 2010 que estoy trabajando en la Federación y lo que he aprendido aquí, no lo he aprendido en todo el resto de mi vida, trabajando en mi empresa como técnico. Entonces esto es un mensaje muy importante y también abre posibilidades de ´network´, porque puede también estar en contacto con los líderes de grandes industrias, de grandes universidades”.
“Esta interacción es determinante, es muy importante también para abrir rutas comerciales nuevas, o también para tener colaboraciones entre las universidades más importantes del mundo, con las universidades de la Argentina”.

Claro que estar presente en la Cumbre Mundial anual, “es lo más importante, porque se genera un contacto directo con todos los especialistas y representantes de los países, generando una socialización verdadera”.

Su sucesor, Gilles Froment, también fue importante en la consolidación del regreso argentino.
“Como presidente de la IDF, estuve muy contento cuando escuché que Argentina propuso reunirse con la IDF. Argentina, por supuesto, es un jugador muy importante, no solo en América del Sur, sino también globalmente. Tener más representación en Latinoamérica es muy importante para nosotros”.

El canadiense fue concreto en su charla con Bichos de Campo, “estamos muy contentos de tener a Argentina de vuelta como miembro asociado y espero que sea un miembro completo en pocos años, no en un futuro muy distante”.
Froment, es vicepresidente Senior de Relaciones Gubernamentales e Industriales y tiene más de 20 años de trabajo en los comités técnicos de FIL. Así es que su mensaje a la cadena lechera argentina fue muy claro, más allá de lo que explicó durante el encuentro que mantuvo con el Comité Nacional Argentina y la comitiva que viajó a Santiago de Chile.

“FIL es una organización basada en la ciencia, somos la voz global del sector lácteo, pero también vamos mucho más allá de eso. Es una red con más de mil expertos globalmente, por eso creo que lo realmente importante es la interacción entre todos, la forma en la que un país como Argentina participa en las actividades de la institución”.

Por eso invita a involucrarse, “no importa si se está en el Comité Nacional o en la Fuerza de Trabajo (de los Comités Técnicos) porque la FIL tiene un amplio rango de temas, ambiente, sostenibilidad, economía, ciencia y tecnología, procesamiento, innovación y nutrición. Es muy amplio y toca a todos los jugadores de toda la cadena, de los agricultores, a los consumidores”, llamando así a todos a participar y beneficiarse con todo el caudal de información de la entidad.

“Esperamos que en Argentina toda la cadena contribuya a las actividades de la FIL y espero que podamos darles más de lo que nos aportan”, finalizó.

03/11/2025

El IPCVA presente en el Congreso Mundial de las carne

El evento internacional se realizó en Cuiabá, estado de Mato Grosso, Brasil y reunió a más de 500 expertos de cadenas cárnicas de diferentes países
El Congreso fue organizado por el IMAC Instituto de la Carne de Mato Grosso y el IMS International Meat Secretariat., OPIC en español Oficina Permanente Internacional de la Carne.



Especialistas de todo el mundo disertaron y debatieron sobre geopolítica de las carnes, sostenibilidad, sanidad, salud, nutrición, productividad, comunicación y productos análogos a la carne.



El IPCVA estuvo representado por Carlos Odriozola, Miembro del Consejo de Representantes del instituto por parte de la Sociedad Rural Argentina.



Asimismo, Adrian Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, disertó y participó en un panel denominado “¿Cómo debería comunicarse el sector de proteína animal con las nuevas generaciones de compradores?



En su presentación explicó que para llegar al corazón de la generación centennial hace falta un marketing de carne con más dopamina y entender que las emociones de los más jóvenes son distintas a las de las generaciones de mayor edad. A su vez, remarcó que los mensajes destinados al “yo virtual” están orientados a generar más likes, incrementando visibilidad y viralidad en las redes sociales. Mientras tanto aquellas comunicaciones destinadas al “yo real”, llegan al corazón de la gente, se orientan más a generar lealtad y al incremento concreto del consumo de carne.



Argentina mantiene la presidencia del International Meat Secretariat



En el reciente Congreso Mundial de la carne y en el marco de la Asamblea del International Meat Secretariat (Oficina Permanente Internacional de la Carne en su versión en español, OPIC), el Dr. Juan José Grigera Naón fue reelecto por unanimidad para el próximo período.



La OPIC es una asociación sin fines de lucro que agrupa a las organizaciones y empresas más importantes del sector cárnico a nivel mundial (bovino, ovino y porcino) y facilita el intercambio de información, la investigación y el desarrollo de políticas públicas relacionadas con el sector cárnico, colaborando con organismos internacionales como la FAO, OMSA entre otras.



Grigera Naón, productor agropecuario y ex Presidente del IPCVA manifestó en el acto de cierre del congreso la importancia de controlar la narrativa de las carnes expresando “si no contamos la historia de nuestras carnes alguien la contará por nosotros”.

03/11/2025

Agrarias-UNLZ organiza las Jornadas Internacionales de Compostaje de Residuos Orgánicos de Alto Volumen

En noviembre tendrán lugar las Jornadas Internacionales de Compostaje de Residuos Orgánicos de Alto Volumen. Claves para convertir toneladas de residuos agroindustriales y/o domiciliarios en productos de valor agregado para uso agronómico.

La transición hacia la economía circular es una realidad y en Argentina se están dando pasos importantes, al tener la materia prima, el capital humano, la capacidad tecnológica y la necesidad de actividades productivas más sostenibles. Sin embargo, aún falta mucho camino por recorrer para optimizar los recursos y darles valor agregado.

Argentina genera más de 270 millones de toneladas de residuos orgánicos por año, provenientes de la agroindustria, la ganadería, los mercados de alimentos, los hogares y las plantas de tratamiento.

Al respecto, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (Agrarias-UNLZ) está trabajando una propuesta técnico- académica que pretende pasar de la lógica del “costo de los residuos” al “uso del recurso”.

El eje de la iniciativa es el compostaje. Si bien esta práctica está creciendo en todo el país y ya se han relevado unas 70 plantas a nivel nacional en el periodo del 2022 al 2024, que procesan alrededor de 3 millones de toneladas anuales, volumen que representa menos del 1% del total de los residuos orgánicos.

Teniendo en cuenta este panorama y el potencial ambiental y económico que tiene el tratamiento de la fracción orgánica, Agrarias- UNLZ organiza las "Jornadas Internacionales de Compostaje de Residuos Orgánicos de Alto Volumen: innovación, economía, sostenibilidad y oportunidades ambientales".

Se llevarán a cabo el 14 y 15 de noviembre bajo la modalidad virtual, con una duración de seis horas diarias. Participarán expositores de alto nivel y experiencia de Argentina, Chile, Corea del Sur, España, Estados Unidos, México y Venezuela.

La actividad está dirigida a tomadores de decisión en municipios y gobiernos locales; representantes de agroindustrias, empresas pecuarias y alimenticias; productores agropecuarios y cooperativas rurales; empresarios, emprendedores y consultores ambientales; organizaciones sociales y ciudadanía comprometida; así como universidades, institutos de investigación y estudiantes avanzados.

Estrategia win-win

“Cada tonelada de residuos orgánicos que se evita enterrar en un relleno sanitario, o que no se expande o queme en un campo agrícola se convierte en un activo económico que genera empleo local, atrae inversiones y fortalece la competitividad de empresas y territorios”, explican los organizadores del evento.

En este sentido, la valoración de los residuos orgánicos pretende reducir los costos de disposición final y transporte, enfocando el objetivo en un negocio rentable vinculado a mercados emergentes como:

- Agricultura regenerativa y producción orgánica.
- Enmiendas y mejoradores de suelos degradados.
- Certificaciones ambientales y economía circular.
- Nuevos nichos de exportación en bioinsumos.

Algunos de los aspectos que se abordarán se relacionan a los aspectos tecnológicos para compostar, el uso de IA para mejorar el compost, normativa y registro en el Senasa, la lógica de la economía circular, modelos para implementar el compostaje, casos de éxito y experiencia internacional; el mercado de los bioinsumos de uso agrícola; precios de mercado y tendencias internacionales de compostaje; así como la relación de la tecnología del compostaje y reducción de metano y como estrategia clave en la descarbonización.

Las presentaciones serán el viernes 14 de noviembre de 18 a 21 y el sábado 15 de 9 a 12 (horario Argentina). Actividad arancelada.
Registro e inscripción en el siguiente link: https://forms.gle/RV2ueQ9gb6zH1Pih9

03/11/2025

El INTA abrió una nueva sucursal en Malargüe, en el sur de Mendoza, donde no crece la soja ni llega el asesoramiento privado que tanto pregona Sturzenegger

Bichos de campo por Bichos de campo 3 noviembre, 2025

Cuando propiciaba el desguace del INTA, sobre todo promoviendo el cierre de agencias de extensión que asesoran a los productores de menor escala, desde su poltrona porteña el ministro desregulador Federico Sturzenegger decía que esa tarea no era necesaria, pues siempre habría asesoramiento de empresas privadas que reemplazarían rápidamente a los agentes estatales.

La falta de sustento en esa afirmación, que parece desconocer la enorme diversidad productiva del país, seguramente ayudó para que el Congreso diera marcha atrás con los decretos propiciados por Sturzenegger para liquidar la autarquía del INTA y otros organismos. Porque la realidad es que hay muchos productores familiares que necesitan ayuda, más allá de lo que supongan en los despachos de Buenos Aires.

En este contexto sucedió algo novedoso: Luego de la fallida intervención, el INTA acaba de inaugurar una nueva sede para su Agencia de Extensión Rural de Malargüe, en el árido sur mendocino, donde la soja no crece y los pequeños productores de cabra no pueden esperar a que les llegue el asesoramiento de una multinacional agrícola.

En el acto de inaugración de las nuevas oficinas, estuvo Ariel Pereda, el director nacional del INTA. “Es prueba de la importancia que otorga esta institución a sostener el acompañamiento a los productores y a impulsar las economías regionales”, sostuvo un comunicado llegado desde el sur de Mendoza.

Como sea, allá creen que “contar con un espacio propio constituye un paso fundamental para potenciar el accionar institucional y consolidar la presencia territorial del Instituto”, que pasó varias décadas desarrollando sus actividades en espacios cedidos o alquilados.

Por eso es para celebrar que el pasado sábado se concretara un hito largamente esperado: la inauguración de instalaciones propias en Malargue, incluso aunque más sea en un contenedor que fue acondicionado como oficinas y que fue financiado por la Asociación Cooperadora de la EEA Rama Caída y Fundación ArgenInta. La instalación queda en pleno centro de la ciudad de Malargüe, en la Calle Rufino Ortega esquina Inalicán.

En el acto de inauguración, Pereda destacó la activa participación de las instituciones, organizaciones y productores locales, sellando un compromiso conjunto para aportar al desarrollo del sector agropecuario de Malargüe.

La directora de la Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, ingeniera Paula Diez, de la cual depende la AER Malargüe, expresó que este espacio no es solo una nueva sede sino “la expresión concreta de una apuesta institucional profunda, sostenida y comprometida con el desarrollo territorial, la producción local y el fortalecimiento de los vínculos con las comunidades”. Luego destacó que, desde INTA, “creemos en el valor de estar presentes”.

La AER Malargüe fue creada por resolución del Consejo Directivo nacional el 14 de noviembre de 1985. Durante estos casi 40 años de trayectoria, ha acompañado el desarrollo rural y tecnológico en las principales cadenas productivas locales: papa semilla y ganadería caprina, además de contribuir al desarrollo del sector con proyectos de abastecimiento de agua para usos múltiples, promoción de sistemas hortícolas bajo cubierta, acompañamiento del sector apícola, gestión de proyectos de valor agregado y ordenamiento ambiental territorial, entre otros.

03/11/2025

China: La industria frigorífica argentina busca nuevos nichos para carne de calidad

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participará junto a empresas exportadoras en la feria CIIE organizada por el gobierno chino.

Entre el 5 y el 10 de noviembre se llevará a cabo en Shanghái la octava edición de la gigantesca China International Import Expo (CIIE). Hasta allí llegará el IPCVA, acompañado por 13 compañías y grupos de productores exportadores, para buscar nuevos negocios. En paralelo, el IPCVA -que financia el estudio de abogados que defiende la postura argentina- realzará las últimas presentaciones en el marco del proceso de salvaguardia iniciado por el gobierno de China, cuya resolución se aguarda para fines de este mes.

Para Facundo Secco (Frigorífico Forres Baltrán) “los chinos están con intención de hacerse de stock argentino, tal vez no con tanto énfasis como en otras ocasiones, pero bien firmes en cuanto a valores”. Sobre los precios, el empresario señaló que si bien “siguen siendo buenos” la Argentina “atraviesa una situación particular con valores de hacienda que hace que inclusive a estos a estos niveles de precio de mercado sea difícil integrar el valor de la materia prima”.

Por último, señaló que su compañía tiene la idea de empezar a diversificar la faena dirigida a China, buscando los nichos de cortes de alto valor ya que “la situación arancelaria entre China, Estados Unidos, y Estados Unidos y Brasil, abre muchas alternativas”.

Jorge Romero (APEA, Urien Loza) comentó por su parte que “el mercado chino sigue siendo para Argentina el más importante”, en el que “nosotros vendemos todo novillos, carne especial”.

No obstante, Romero aseguró que “estamos expectantes por la resolución del proceso de salvaguardia y las consecuencias que podría acarrear en cuanto a aranceles o cupos”.

También Carlos Riusech (Gorina) manifestó su inquietud por la evolución y las posibles medidas del proceso de salvaguardia. Igualmente, el empresario remarcó que “China sigue comportándose muy bien en lo que respecta a volumen, tal vez con algo más de volatilidad en materia de precios”. Por ello, concluyó, su empresa analiza canales de nicho “como el grain fed, en el cual hemos incursionado bastante este año”.

Por su parte, Patricio Casiraghi (Frigorífico Pico), aseguró que pese al crecimiento del mercado americano, China sigue siendo el primer destino para la carne de nuestro país y siempre presenta nuevas oportunidades. “Este año creo que la Argentina ha crecido mucho en el envío a China de carne de calidad, aprovechando también el vacío de un nichito de mercado que han dejado las plantas americanas”, aseguró.

“Cada vez más los importadores chinos están entendiendo el nicho de calidad y qué lugar puede tener Argentina.

Nos falta, por supuesto, a nivel de industria y ganadería poder estandarizarlo aún más, porque estamos compitiendo contra mercados recontra estandarizados”, agregó.

En cuanto a la CIE, Casiraghi consignó que “como es una feria organizada por el gobierno hay un montón de fábricas del interior de China y de importadores más pequeños que la visitan”.

Por último, Hugo Borrel (Arrebeef) coincidió en que China “es un mercado que hoy en día sigue siendo irremplazable”.

“Vamos con la misma expectativa de siempre, por ser nuestro principal mercado, y que venimos desarrollando desde hace muchos años de manera sostenible, esperando que las cuestiones políticas no influyan en el comercio”, concluyó.

¿Qué es el proceso salvaguardia?

El gobierno de la República Popular China inició en diciembre de 2024 una investigación en materia de salvaguardias sobre las importaciones de carne vacuna.

Aunque las medidas de salvaguardia se aplican a nivel global, los orígenes más relevantes que se investigan son Argentina, Brasil, EE.UU., Uruguay, Australia y Nueva Zelanda.

Los peticionantes chinos alegan que las importaciones de carne aumentaron repentina y drásticamente, circunstancia que perjudicó gravemente a la industria de la carne de bovina china.

En consecuencia, solicitaron al Ministerio de Comercio de la República Popular China (“MOFCOM”) que se impongan y/o incrementen los derechos a las importaciones.

Ante el inicio del proceso, el IPCVA se presentó como parte interesada en defensa de la industria cárnica argentina y para ello se contrató un estudio de abogados.
A partir de la registración como “parte”, se presentó la defensa, se completó el cuestionario y se comenzó a participar en las distintas etapas del procedimiento que se espera finalice a fines de noviembre de este año

03/11/2025

La Raza Pintado Argentino

Desde hace varias generaciones, la Raza Pintado Argentino viene siendo criada bajo el cuidado de Daniel y Bettina Martínez. A partir de octubre de 2022, lograron la apertura de los registros genealógicos en la Sociedad Rural Argentina, marcando un hito fundamental para la consolidación de la raza.

Actualmente, la raza cuenta con cuatro criadores oficiales:
Haras Posta del Zanjón – San Marcos Sud
Haras Jesús del Oeste – Calchín Oeste
Haras GB – San Marcos Sud
Haras La Dominga – Las Toscas, Santa Fe

A poco tiempo de haberse abierto el registro y gracias al compromiso con la cría, ya se encuentran inscriptos seis ejemplares Pintado Argentino en los registros oficiales.

Comisión Directiva:
Presidenta: Betty Haydée Martínez
Secretario: Daniel Rubén Martínez
Tesorero: Mauro Jesús Ciudad
Vocales: Juan Marcelo Martínez, Nuria Martínez, Verónica Martínez, Leandro Gamba Bersano
Inspectores de Raza:
Mauro Jesús Ciudad
Leandro Gamba Bersano

La Presentación oficial y primer Jura fue este año
En el Marco de la 13 7 º. Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria , Internacional que se desarrolla en el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina desde el 17 al 27 de julio , el viernes 18 , en la Pista II, de la Pista Central se desarrolló la jura de los Raza de Caballos Pintado Argentino.

El Harás Posta del Zanjón , con establecimiento en zona Rural de San Marcos (s) del departamento Unión , de Agromart Soc civil a cargo de su titular, Bettina Martínez, obtuvo el premio de macho campeón, con el lote 1744, mientras Mauro Ciudad, titular del Harás Jesús del Oeste, de la localidad de Calchin Oeste, con el lote 1745, obtuvo el premio de Hembra Campeón !.-

03/11/2025

EDUCOAGRO 2025 Parte 1

https://youtu.be/l6X0_JcGQk8?si=YeICxsMx8k2Ew6Wy

03/11/2025

EDUCOAGRO 2025 Parte 2

En este segmento de Panorama Agropecuario, el Ing. Agr. Hernán Viera expllica las muestras dinámicas realizadas en la Exposición. Podemos ver maquinarias de ...

03/11/2025

EDUCOAGRO 2025 Parte 3

https://youtu.be/-2QHyRv7B_M?si=EKUsxfHhhyb8Xe7A

03/11/2025

La alfalfa tiene su Congreso y debate su futuro

En Reims, comuna francesa situada en el departamento de Marne, se desarrolla el evento que congrega a los integrantes de la cadena de la alfalfa en el mundo. Más de 600 personas serán parte de esta propuesta que tratará diversos puntos. En la previa, dialogamos con dos referentes del INTA Manfredi.

Publicado por: Todo Alfalfa 3 noviembre, 2025

El Congreso Mundial de Alfalfa, celebrado en Reims y Chalons Sur Marne, Francia, se transformó en el epicentro de un debate fundamental para el futuro de la alfalfa. Un equipo de TodoAlfalfa dice presente para llevar todas las alternativas que se expondrán a lo largo de cuatro jornadas y que contará con más de 600 participantes.

Con la presencia de expertos de los cinco continentes, las discusiones en curso no solo presentan los últimos avances, sino que sientan las bases para la producción y adaptabilidad de la alfalfa en un escenario mundial cada vez más desafiante.

Delegaciones destacadas conformadas por referentes de Argentina, China, Estados Unidos, Australia, Canadá, Francia, España e Italia

Esta masiva representación internacional no es casual; es el requisito indispensable para impulsar una agenda diseñada para romper las barreras que hoy frenan el potencial del cultivo.

El ingeniero agrónomo Ariel Odorizzi, referente del INTA Manfredi, es miembro del comité cientifico del Congreso y en la previa dialogó con TodoAlfalfa. Explicó que “las sesiones han sido organizadas en torno a los «límites» que la alfalfa debe superar, un enfoque que demuestra una clara orientación hacia el futuro y la búsqueda de soluciones concretas para llevar al cultivo a su máximo potencial”.

La agenda busca maximizar la producción, mejorar la eficiencia en el uso de recursos y, fundamentalmente, potenciar los beneficios integrales que la alfalfa aporta a los sistemas agrícolas. Estas ventajas, clave para la sostenibilidad de los agroecosistemas modernos, van mucho más allá de su valor como forraje.

Beneficios Integrales de la Alfalfa

• Aporte a la biodiversidad

• Manejo de nutrientes en el suelo

• Rol clave en la rotación de cultivos

Este enfoque holístico sienta las bases para abordar el desafío más apremiante que enfrenta la agricultura global: el cambio climático.

La sesión dedicada al cambio climático estará co-presidida por Odorizzi y su par estadounidense, Charlie Brummer. La organización de este panel subraya la centralidad que la sostenibilidad tiene en la agenda del congreso, reuniendo a voces autorizadas para debatir sobre el futuro del cultivo en un planeta en transformación.

El debate se articulará en torno a dos preguntas cruciales que definirán las estrategias de adaptación y mitigación en los próximos años:

• El rol de la alfalfa en las emisiones: Se investigará su papel en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), analizando tanto su potencial para emitir como su capacidad para contribuir a la reducción de dichas emisiones en los sistemas agrícolas.

• El impacto del clima en el cultivo: Se abordarán las consecuencias directas del cambio climático sobre la producción, incluyendo el corrimiento de las fronteras agrícolas y la aparición de nuevas plagas y enfermedades provocadas por cambios en las temperaturas y los regímenes de precipitaciones.

El panel de discusión promete ser especialmente «rico», ya que su composición asegura una perspectiva integral y práctica. Al incluir a productores, representantes de la industria y asesores de diversas partes del mundo, el debate trascenderá lo académico para enfocarse en soluciones aplicables. De estas discusiones depende, en gran medida, la resiliencia futura del cultivo a escala global.

La ingeniera agrónoma Carolina Alvarez, investigadora del INTA Manfredi, será una de las disertantes dentro del panel que copreside Ariel Odorizzi. Compartirá hallazgos cruciales que no solo reflejan la realidad productiva de Argentina, sino que también proponen un camino hacia prácticas más resilientes y de bajo impacto ambiental.

En diálogo con TodoAlfalfa explicó que su presentación se centrará en investigaciones específicas que evalúan la huella de carbono del cultivo de alfalfa en sistemas ganaderos de Argentina. En ese marco, aborda directamente esta necesidad, cuantificando las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) asociadas directamente al cultivo de la alfalfa y analizando factores específicos que influyen en este balance.

Los puntos centrales de su conferencia se basan en estudios de campo y abordan el trabajo que determina como el cultivo de alfalfa en Argentina contribuye a las emisiones de gases que impulsan el cambio climático. También se presentarán conclusiones y datos de investigaciones realizadas íntegramente en la provincia de Córdoba, ofreciendo un análisis detallado y localizado.

Un componente distintivo de su estudio es la evaluación de los efectos de los subproductos del pastoreo, con un análisis específico sobre el impacto de los «parches de orina» y deyecciones animales en el balance de emisiones.

Cabe destacar que estos hallazgos no solo proveen datos científicos valiosos, sino que también fundamentan su visión estratégica para orientar el futuro de la producción de alfalfa hacia un modelo más sostenible y en armonía con el medio ambiente.

Álvares reconoció que, si bien la producción de alfalfa en Argentina es altamente competitiva y «está a la altura de la producción mundial», existen oportunidades críticas de mejora, especialmente desde la perspectiva del suelo y el cambio climático. Su visión aboga por la implementación de prácticas de manejo que refuercen la resiliencia y minimicen la huella de carbono.

Para lograr una producción de alfalfa con bajas emisiones y estabilidad a largo plazo, Alvarez propone un conjunto de estrategias de manejo interconectadas:

1. Manejo del pastoreo: Optimizar las prácticas de pastoreo directo para mitigar su impacto ambiental asociado y mejorar la eficiencia del sistema.

2. Manejo de la rotación: En sistemas destinados al corte para heno, implementar rotaciones de cultivo inteligentes que beneficien la salud y estructura del suelo.

3. Secuestro de carbono: Priorizar activamente técnicas y manejos que incrementen la captura y el almacenamiento de carbono en el suelo, convirtiéndolo en un sumidero neto.

4. Enfoque en el sistema suelo: Reconocer y gestionar el suelo como el activo fundamental que garantiza la estabilidad productiva de la alfalfa a lo largo del tiempo.

El Congreso Mundial de Alfalfa no es simplemente un foro para la presentación de avances teóricos. Las discusiones que se están llevando a cabo, desde el mejoramiento genético hasta las estrategias de adaptación climática, representan lo que «está empezando a suceder ya en Argentina» y en el resto de las regiones productoras del mundo. Los conocimientos y alianzas que surjan de este encuentro no son una visión lejana, sino las herramientas con las que se está escribiendo, hoy, el futuro de la alfalfa.