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Calmando fieras, Buenos Aires (2026)

03/06/2026

🥑Ideas Saludables para preparar Tostadas🍅

✅ Tostadas de Ensalada de Nopal

Ingredientes

Tostadas horneadas de maíz
2 tazas de nopales cocidos en cubos
2 jitomates en cubos
1/4 de cebolla en cubos
2 cucharadas de cilantro
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla los nopales con el jitomate, cebolla y cilantro.
2. Agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
3. Revuelve bien y deja reposar 5 minutos para integrar sabores.
4. Sirve abundante ensalada de nopal a las tostadas horneadas justo antes de comer.

✅ Tostadas de Atún con Yogurt y Mayonesa

Ingredientes

Tostadas horneadas de maíz
3 latas de atún en agua escurridas
2 jitomates en cubos
1/4 de cebolla en cubitos
2 cucharadas de cilantro
1/2 taza de yogurt natural sin azúcar
3 cucharadas de mayonesa light
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el atún con el yogurt y la mayonesa hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega el jitomate, la cebolla morada y el cilantro picado.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca abundante ensalada sobre las tostadas horneadas y sirve al momento.

✅ Tostadas de Ensalada de Pollo con Verduras

Ingredientes

Tostadas horneadas de maíz
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 papa cocida en cubos
2 zanahorias cocidas en cubos
1/2 taza de chícharos cocidos
4 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el pollo con la papa, zanahoria y chícharos.
2. Agrega el yogurt y la mayonesa hasta integrar todo de manera cremosa.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve abundante ensalada a las tostadas horneadas.

✅ Tostadas de Ceviche de Queso Panela

Ingredientes

Tostadas horneadas de maíz
2 tazas de queso panela en cubos
1 pepino sin cáscara en cubos
2 aguacates en cubos
2 cucharadas de cilantro
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el queso panela con el pepino en cubos y el aguacate.
2. Agrega el cilantro y el jugo de limón.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Agrega el ceviche a las tostadas y sirve.

09/12/2025

Besos de Nuez! receta fácil
Rinde: aprox. 35–40 piezas
Ingredientes:
250 g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
½ taza (100 g) de azúcar glass
2 cucharaditas de vainilla
2 ½ tazas (320 g) de harina de trigo
1 taza (100 g) de nuez finamente picada o molida
Pizca de sal
Azúcar glass extra para cubrir
Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
Prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.
2. Bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede cremosa y suave.
3. Agrega la harina, la sal y las nueces poco a poco.
Mezcla con espátula o con las manos hasta obtener una masa suave que no se pegue.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez (unos 2–3 cm).
Colócalas separadas en la charola.
5. Hornea de 15 a 18 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada.
(No deben dorarse arriba).
6. Deja enfriar 5 minutos, luego ruédalas en azúcar glass mientras aún estén tibias.
Una vez frías, vuelve a espolvorear azúcar glass para que queden bien blancas y suaves.
Disfrutar!😘✨️

30/11/2025

DONAS ESPONJOSAS AZUCARADAS 😋
Ingredientes masa:
500 g harina de fuerza (harina de pan o 11–13 % proteína)
250 ml leche templada (no más de 38 °C)
80 g azúcar
60 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos tamaño M
1 yema extra
7 g levadura seca de panadería (o 20 g levadura fresca)
8 g sal (1 cucharadita colmada)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura fina de 1/2 limón o naranja (opcional)
Para freír
1–1,2 litros de aceite vegetal suave (girasol, maíz, etc.)
Para rebozar
150–200 g azúcar
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
Preparación:
1. Mezcla la leche templada con 1 cucharada del azúcar y la levadura, remueve y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande pon la harina, el resto del azúcar y la sal (en lados separados), añade los huevos, la yema, la vainilla, la ralladura y la mezcla de levadura.
3. Mezcla con cuchara o batidora de gancho hasta que no queden partes secas, luego añade la mantequilla blanda en trocitos y sigue amasando 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa, suave y ligeramente pegajosa.
4. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con plástico o paño y deja levar 1–1,5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Desgasifica la masa presionando suavemente con las manos, pásala a una mesa ligeramente enharinada y estírala con rodillo hasta dejar un grosor de 1–1,5 cm.
6. Corta las donas con un cortador de aro y uno pequeño para el centro (o con dos vasos), recogiendo y reamasando los restos una sola vez para no endurecer la masa.
7. Coloca las piezas sobre bandejas con papel de horno, dejando espacio entre ellas, cúbrelas suave con plástico o paño y deja levar 30–45 minutos hasta que se vean hinchadas y muy ligeras.
8. Calienta el aceite en una olla amplia a 170–175 °C (una prueba es que un trocito de masa burbujee enseguida y suba a la superficie sin quemarse rápido).
9. Fríe las donas en tandas sin amontonarlas, 1–2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta cuando estén doradas, y sácalas a una bandeja con papel absorbente.
10. Mezcla el azúcar (y la canela si quieres) en un bol amplio y, cuando las donas estén aún tibias pero no ardiendo, rebózalas por todos lados en el azúcar hasta cubrirlas bien.
11. Deja enfriar ligeramente sobre una rejilla y disfruta las donas el mismo día para notar toda su textura esponjosa.

30/11/2025

Ñoquis de Papa
• 1 kg Papas (peladas)
• 30 gr Manteca
• Sal a gusto
• 2 Huevos
• 250-500 gr Harina Leudante
Lavar las Papas. Hay 2 formas de cocinarlas. Una, al horno con cáscara, pincharlas por todos lados y en una fuente para horno cocinarlas por unos 30 minutos a fuego medio hasta que estén blanditas. Retirarlas y pelarlas con la ayuda de un tenedor y un cuchillo. Otra forma, al v***r, pelarlas y cortarlas en pequeños cubos o rodajas finas y cocinarlas hasta que estén blanditas, controlando frecuentemente para que no se pasen de cocción y absorban mucha agua (queremos que la Papa quede cocida, pero sequita, no una esponja).
Hacer un puré, pisando pacientemente con el pisapapas para que no queden grumos y añadir la Manteca y Sal a gusto.
Cuando el Puré se enfrió, agregar en el centro 2 Huevos y unos 200 gr de Harina Leudante tamizada (la vamos a ir agregando de a poco, para usar la menor cantidad posible de Harina - a menor cantidad de Harina utilizada, más suaves -). Unir con las manos o con un cornet y añadir Harina a medida que sea necesario para lograr una Masa que no se pegue a la mesada o bowl dónde la estemos trabajando. Cuando ya tenemos el bollo de masa, dejar reposar por 30 minutos.
Enharinar apenas la mesada e ir cortando pedazos del bollo de masa, para estirarlos hasta hacer rollitos finos y largos, que cortaremos en partes iguales para dar forma a los Ñoquis (podemos pasar cada Ñoqui por un tenedor para darle esa forma característica).
Para cocinarlos, poner a hervir Agua con un puñado de Sal Gruesa. Echar los Ñoquis y dejarlos por unos minutos, hata que floten, sacarlos con una espumadera y servir.

30/11/2025

La Receta de Tarta con frutas que mi Abuela Siempre Prepara ¡Un Tesoro!🥝🍓
Ingredientes
Para la base (masa sablée)
250 g de harina de trigo común (todo uso)
125 g de mantequilla sin sal fría (en cubos)
80 g de azúcar glas (impalpable)
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
120 g de azúcar blanca
40 g de maicena (fécula de maíz)
30 g de mantequilla sin sal (fría en cubos)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración de frutas:
4 fresas grandes frescas
2 kiwis medianos
6 mitades de durazno en almíbar (bien escurridos)
4 moras o zarzamoras frescas grandes
(Puedes variar según temporada: uvas, frambuesas, arándanos, etc.)

Para el chantilly:
200 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa, muy fría)
40 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el brillo de frutas (opcional pero recomendado)
3 cucharadas de mermelada de durazno o albaricoque
2 cucharadas de agua caliente

Preparación paso a paso
Preparar la base (masa sablée)
Tamiza la harina y mezcla con la pizca de sal.
Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos, desmenuza hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el azúcar glas y mezcla.
Añade el huevo y la vainilla. Mezcla rápidamente hasta formar una masa suave (no amasar demasiado).
Forma un disco, envuelve en film plástico y refrigera 30 min.

Estira la masa de unos 3 mm de grosor y forra el molde de tartaleta de 22 cm engrasado.
Luego refrigera la base por 30 minutos para evitar que encoja al momento de hornear
Pincha la base con un tenedor, cubre con papel manteca y coloca peso (legumbres secas).
Hornea a 180 °C por 15 min con peso, retira el papel y hornea 10 min más hasta dorar ligeramente.
Deja enfriar completamente.

Preparar la crema pastelera
Calienta la leche en una olla hasta que empiece a humear (no hervir).
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Agrega la maicena y mezcla bien hasta eliminar grumos.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Lleva de nuevo a la olla, a fuego medio, sin dejar de mover hasta que espese.
Retira del fuego, añade la mantequilla y esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
Cubre con film tocando la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera.

Preparar el chantilly
Bate la crema muy fría a velocidad media-alta.
Cuando empiece a espesar, añade el azúcar glas y la vainilla.
Continúa batiendo hasta lograr picos firmes (no sobre batir para evitar que se corte)

Montaje final
Coloca la base horneada en un plato
Rellena con la crema pastelera y alisa la superficie.
Con una manga y boquilla 1M, decora el borde con el chantilly estilo elegante y rústico.
Coloca las frutas frescas kiwi, moras, fresas y el durazno

Prepara el brillo: calienta la mermelada con el agua hasta diluir, cuela y pincela sobre las frutas para darles brillo (este paso es opcional)
Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para resaltar la crema pastelera y el chantilly.

29/11/2025

🎄🍫 Tronco Navideño

(Rinde 1 tronco grande)

⭐ Ingredientes
Para el pionono (bizcocho):

🥚 4 huevos

🍬 120 g azúcar

🌾 120 g harina 0000

🥄 1 cdita esencia de vainilla

🫗 20 g manteca derretida (opcional, para más humedad)

Para el relleno (crema de chocolate):

🍫 200 g chocolate semiamargo

🧈 80 g manteca

🥛 200 ml crema de leche

🍬 30 g azúcar impalpable (opcional)

Para la cobertura (ganache tipo tronco):

🍫 200 g chocolate semiamargo

🥛 150 ml crema de leche

🧈 30 g manteca (da brillo)

👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Para el pionono

🥚 Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (10 min aprox).

🌾 Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes.

🫗 Agregar la manteca derretida y la vainilla sin bajar el batido.

📜 Extender la mezcla en una bandeja grande con papel manteca.

🔥 Hornear a 190°C por 8–10 min (apenas dorado).

📦 Al retirar, volcar sobre un paño limpio y enrollar en caliente para que tome forma.

2️⃣ Relleno de crema de chocolate

🍫 Derretir el chocolate con la manteca a baño María o microondas.

🥛 Batir la crema a medio punto.

🍫➕🥛 Mezclar el chocolate tibio con la crema de forma envolvente.

❄️ Llevar a la heladera 10–15 minutos para que tome cuerpo.

3️⃣ Armado

📜 Desenrollar el pionono con cuidado.

🍫 Untar toda la superficie con la crema de chocolate.

🎁 Volver a enrollar y cortar las puntas (podés usar una como “ramita” lateral).

4️⃣ Ganache para cobertura

🥛 Calentar la crema.

🍫 Agregar el chocolate picado y mezclar hasta fundir.

🧈 Incorporar manteca para brillo.

🌰 Cubrir el tronco y marcar líneas con un tenedor para simular corteza.

5️⃣ Decoración

❄️ Espolvorear azúcar impalpable para imitar nieve.

🍒 Agregar frutos rojos, hojas de menta o figuras navideñas.

✨ TIPS para un Tronco PERFECTO

📜 Enrollá el pionono en caliente, si no, se quiebra.

🎈 Batí mucho los huevos: el pionono depende del aire.

🥛 Si querés un relleno más firme, agregá 1 cda de cacao o enfriá 20 min.

🍫 Usá chocolate de buena calidad: cambia TODO el sabor.

🔥 No lo hornees de más, debe quedar flexible.

❄️ Dejalo reposar en heladera 2–3 horas antes de cortar: se estabiliza.

🎄 Podés rellenarlo con crema chantilly + frutillas, dulce de leche, o mousse.

Calmando fieras

03/06/2026

09/12/2025

30/11/2025

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