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01/06/2026

Ingredientes
500 g de harina de centeno integral
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
350 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas (linaza, chía o girasol, opcional)
Paso a paso
En un recipiente, mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar 5 minutos.
Agrega la harina de centeno, la sal, el aceite y las semillas.
Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Amasa durante 8 a 10 minutos.
Cubre la masa y deja reposar 1 hora o hasta que aumente de tamaño.
Dale forma de pan y colócalo en un molde o bandeja.
Deja reposar otros 30 minutos.
Hornea a 200 °C durante 35 a 40 minutos.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de cortar.
Beneficios para personas con diabetes
Más fibra que el pan blanco.
Ayuda a controlar mejor los niveles de glucosa.
Produce mayor sensación de saciedad.
Tiene un índice glucémico más bajo que muchos panes refinados.
Consejo: aunque sea una mejor opción, conviene consumirlo en porciones moderadas y acompañarlo con proteínas saludables como queso fresco, huevo o palta.

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