08/06/2026
COCINA DE ENCUENTRO!!!
El chef Julio Guth nos deleita con …. Y nos transporta a experiencias sublimes y nobles, como los sabores de la Patagonia!
Días atrás posando en las chacras de la bodega y viñedos de Humberto Canale, en Roca, hablo con el
ASÍ ES LA COCINA EN MOVIMIENTO del chef roquense JULIO GUTH
Formado en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), desarrolló gran parte de su carrera en Buenos Aires, donde trabajó durante más de veinte años en caterings y hoteles, especializándose tanto en el servicio como en el diseño de menús y maridajes.
“Aunque trabajé muchos años en Buenos Aires, siempre hubo algo del Alto Valle que siguió presente en mi manera de cocinar y de pensar los productos”, señala.
Su recorrido profesional lo llevó cada año al sur. En Villa La Angostura comenzó como pasante en una hostería boutique y con el tiempo llegó a desempeñarse como chef ejecutivo, función que ocupó durante más de una década.