01/04/2022
LA CERVEZA EN EL ANTIGUO EGIPTO:
En lo referente a la alimentación, son las tumbas las que nos proporcionan información sobre la dieta que seguían los egipcios, gracias a las Listas de ofrendas, donde encontramos la lista de los alimentos necesarios en el Más Allá. La dieta principal de los egipcios estaba formada por pan y cerveza de farro y de cebada malteada, puesto que estos cereales eran los más comunes en la agricultura egipcia.
El vino, era considerado un artículo de lujo para ocasiones especiales.
Existen representaciones en las tumbas de los faraones de las distintas etapas de elaboración del vino, desde la vendimia al prensado, pasando por el almacenamiento en recipientes y su transporte por el Nilo. Para los egipcios la cerveza era la bebida preferida, en parte porque se obtenía de la cebada, un cultivo muy extendido y abundante por lo que la hacía más barata y más popular. Según la leyenda la creación de la mezcla fue enseñada por el dios Osiris, símbolo de la agricultura con la protección de Isis, la diosa de la cebada. Ramsés II, conocido como “el faraón cervecero”, contribuyó activamente a la implantación de la cerveza y a la sostenibilidad de las fábricas De hecho, los faraones dominaban el arte de la cerveza. Los procesos de elaboración más sencillos consistían en mezclar unas migas de pan a medio cocer con agua, y dejarlo fermentar hasta que alcanzara el grado de alcohol deseado. Había muchos tipos de cerveza: cerveza común, dulce, espesa, fuerte. Pero lo más común es que la cerveza fuera rebajada con agua, puesto que esta se daba a los trabajadores como pago de su salario, y si era muy fuerte, podía influir en que el trabajador no desempeñara sus obligaciones de la manera adecuada. En cuanto a su consumo, incluso los niños tomaban cerveza para almorzar
Según jeroglificos y papiros, en Egipto había grandes maestros cerveceros capaces de realizar distintos tipos con sabores e intensidades variables y existía una en particular, más fuerte, elaborada en exclusiva para el faraón.
