05/09/2025
🥦 Tortillas de coliflor con queso
Ingredientes (para 6 unidades aprox.):
2 tazas de coliflor rallada o procesada (cruda o previamente cocida al v***r y bien escurrida)
2 huevos
½ taza de pan rallado (puede ser integral)
½ taza de queso rallado (mozzarella o el que más te guste)
2 cdas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva o manteca (para la sartén)
Preparación:
1. Preparar la coliflor:
Lava y corta la coliflor. Procesa o ralla hasta que quede como “arroz de coliflor”. Si la cocinas al v***r, recuerda escurrirla bien para quitar el exceso de agua (puedes presionarla con un paño).
2. Mezclar:
En un bol coloca la coliflor, los huevos, el pan rallado, el queso rallado y el perejil picado. Salpimenta al gusto. Mezcla hasta obtener una masa manejable.
3. Formar las tortillas:
Toma porciones de la mezcla y forma discos del mismo grosor, como en la foto.
4. Cocinar:
En una sartén antiadherente con un poquito de aceite, cocina las tortillas a fuego medio durante 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
5. Servir:
Puedes disfrutarlas solas, como acompañamiento de carnes, ensaladas o incluso usarlas como base de hamburguesa vegetariana.
✨ Tip extra: Si quieres que queden más crocantes, puedes hornearlas en una bandeja con papel manteca a 200 °C por 20 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción.
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