Pablo Remaggi

Pablo Remaggi Escuela de Pastelería Profesional. Donde la excelencia y formacion, junto a un avalado programa de trabajo nos hace líderes.

Diseñamos y adaptamos nuestra carrera de Pastelería profesional a formato online, clases en vivo y en directo con nuestro director Pablo Remaggi. Aparte de nuestras clases en vivo contaras con una asesoría directa clase a clase para realizar interconsultas sobre las técnicas a realizar durante los 10 meses de duración del curso. En este curso dominaras todas las técnicas y fórmulas de masas dulces

como tartas, cakes, bizcochos, tanto clásicas como actuales, bollería , panadería dulce y salada, vienoisserie, chocolatería clásica y de vanguardia. Podes conocer nuestros contenidos en nuestra web oficial

www.pabloremaggi.com.ar

13/05/2026

Hermosa Tarta cremoso de chocolate y chantilly , el procedimiento en el video y los ingredientes aquí abajo ⭐️🔥

Para una tartera de 20 de diámetro.

Masa sablee: 120 g manteca fría/ 100 g azúcar glass/ 2 yemas/ 220 g harina 0000/ 1 cda pasta o esencia de vainilla/ pizca de sal fina.

Cremoso de chocolate: 160 g cobertura de chocolate semi amargo/ 120 ml leche/ 2 g gelatina sin sabor + 10 ml agua/ 250 g crema de leche.

Chantilly: 300 g crema de leche/ 60 g azúcar glass/ 1 cda pasta o esencia de vainilla.

Para la chantilly batir la crema de leche bien fría, junto a el azúcar y la vainilla hasta que haga picos sostenidos.

Deja me tu comentario si te gusto y querés que comparta mas videos como este ⭐️♥️

Que lo disfruten💪

PASTELERÍA PROFESIONAL ONLINE 2026 , y vos podes sumarte desde cualquier punto del mundo 🌍

09/05/2026

Frío ❄️, viento 💨, lluvia 🌧️ veníte que no te tenemos miedo, así te encaramos 🤣😎

Les comparto esta tremenda
Cake de chocolate, dulce de leche, avellanas y más chocolate 😏

180 g manteca o mantequilla/ 180 g azúcar blanca clásica de / 40 g cacao amargo/ 100 ml ron/ 5 huevos / 240 g harina 0000 de + 8 g polvo de hornear/ pizca de sal.

Cremar con batidora la manteca a temperatura ambiente junto a el azúcar, mezclar el cacao y ron formando una pasta de cacao ( para que vaya hidratado) y agregar al cremado. Mientras seguís batiendo agregá los huevos de a uno. Por último con espátula agregar la harina junto al leudante y sal.

En una tortera de 18 de diámetro enmantecada y enharinada colocar la masa, cocinar en horno precalentado 160 grados de 50 minutos a una hora.

Desmoldar, dejar enfriar y colocar arriba una capa de dulce de leche repostero, cubrir con avellanas y por último bañar con el choco dark ( le llamamos así a los semi amargo hasta los amargos)

Dirección

Avenida Rivadavia 973
Junín
6000

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 19:00
Martes 09:00 - 19:00
Miércoles 09:00 - 19:00
Jueves 09:00 - 19:00
Viernes 09:00 - 19:00
Sábado 09:00 - 15:00

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