VINOS AL SUR

VINOS AL SUR El programa semanal Enogastronómico de la Zona Sur del Gran Buenos Aires al mundo. Streaming Radio 24 hs. Streaming Live (22:00 hs.

Por www.vinosalsur.com desde cualquier parte del Mundo, todos los viernes de 20 a 22 hs. VINOS AL SUR Comunicación Multiplataforma sobre vinos, gastronomía y música con Martín Gil y Javier Aguirre. Nos podes escuchar EN VIVO todos los viernes de 20 hs a 22 hs. por VINOS AL SUR RADIO (Luis Guillón), vía streaming en el site de www.vinosalsur.com, o en la App (que podes bajar desde Play Store) VINOS

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✍CHEVAL DES ANDES, EL CRU FRANCÉS DE MENDOZA🍇🍷Château Cheval Blanc y Terrazas de los Andes se unieron para crear en Mend...
14/03/2025

✍CHEVAL DES ANDES, EL CRU FRANCÉS DE MENDOZA🍇

🍷Château Cheval Blanc y Terrazas de los Andes se unieron para crear en Mendoza la bodega Cheval des Andes. Ubicada en Las Compuertas, estuvimos probando distintas añadas del único vino que hacen, un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.

🇫🇷Hay una expresión en Francia muy famosa que es “savoir-faire” el arte de saber disfrutar de la vida, y de eso los franceses saben bastante entre su gastronomía y sus vinos. Por eso Cheval des Andes no es la excepción. “Cheval des Andes es una empresa un poco diferente en cuanto a las bodegas clásicas que tienen dueños. Nosotros al final somos la colaboración de dos bodegas. Una bodega argentina, que pertenece a un grupo francés, ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo que es Terrazas de los Andes y del otro lado, una bodega francesa bastante famosa en la industria vitivinícola, que es Château Cheval Blanc, en Saint-Emilion, en Bordeaux, que es uno de los vinos icónicos de la industria a nivel mundial”, comentó Gerarld Gabillet, enólogo principal.

📍Ubicada en el corazón de Las Compuertas, la finca tiene 32 hectáreas en las cuáles plantaron Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y algunas parcelas de Cabernet Franc y Merlot. Además la bodega tiene otra finca de 15 hectáreas de Malbec en Altamira.

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✍FINCA AMBROSIA, EL ORIGEN DE GRANDES VINOS🍷📍Ubicada en el centro de la región que cambió el paradigma del vino argentin...
19/09/2024

✍FINCA AMBROSIA, EL ORIGEN DE GRANDES VINOS🍷

📍Ubicada en el centro de la región que cambió el paradigma del vino argentino, Gualtallary, Departamento de Tupungato, y bajo la nueva nomenclatura que aún no es oficial pero de la cual ya se habla bastante, que sería la de Gualtallary Albo, (nombre adquirido por el color blanco de la piedra caliza calcárea que se encuentra en la zona) allí radica este proyecto que hace varios años que viene produciendo grandes vinos.

🍇Comenzaron como productores de uva hace más de 20 años, vendiéndole a muchas bodegas ya que era una producción muy codiciada. Cuentan con la asesoría enológica de Daniel Pi y el enólogo del proyecto es Matías Macías que nos comentó que «es una de las fincas más antiguas de lo que es Gualtallary, estamos hace 24 años produciendo uvas, no me siento pionero, pero si somos uno de los más antiguos y uno de los referentes, porque muchos enólogos han sacado vinos de acá, de nuestra finca”.

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🍇BEMBERG ESTATE WINES, LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA✍La bodega Bemberg Estate Wines es el proyecto que nuclea los vinos p...
09/08/2024

🍇BEMBERG ESTATE WINES, LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA

✍La bodega Bemberg Estate Wines es el proyecto que nuclea los vinos personales de la familia Bemberg, propietaria del reconocido Grupo Peñaflor que nuclea a varias bodegas de Argentina, entre ellas El Esteco y Bodega Trapiche. Quien hace sus vinos es uno de los mejores enólogos de nuestro país, el gran Daniel Pi, quien nos recibió en nuestra visita y nos comentó “Bemberg Estate Wine es una bodega que nace del deseo de la familia Bemberg, luego de adquirir el grupo Peñaflor, de tener un sitio donde la familia se pueda reunir, el estate, la finca tiene una casa de la familia y una bodega que está dedicada básicamente a hacer vinos para la familia en un primer momento y después hemos abierto el juego, y estamos haciendo vinos para que la gente también los disfrute”.

📍Ubicada en Gualtallary, dentro de Finca el Tomillo, que debe su nombre a la presencia de dicha hierba silvestre. Es muy interesante lo que hicieron con respecto al estudio de los suelos, ya que Daniel nos explicó que realizaron una investigación de parcelas junto al CONICET, para comprender la correlación de la composición de los suelos con la flora nativa y su conductividad. “Es un viñedo muy particular, está diseñado de una forma especial, junto al Ingeniero Agrónomo Marcelo Belmonte estuvimos trabajando en el concepto del desarrollo del viñedo y como iba a generar uvas que después van a ser procesadas dentro de la bodega de manera de tener identificadas cada parcela. Nosotros estamos especializados en hacer vinos de parcelas y cada parcela está a su vez diseñada pensando en las características del suelo que tenemos que son muy peculiares en la zona de Gualtallary”.

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✍LA EXPERIENCIA GASTRÓNOMICA DE PIEDRA INFINITA COCINA🍽📍Abrió sus puertas en el 2016, y es la propuesta gastronómica de ...
01/07/2024

✍LA EXPERIENCIA GASTRÓNOMICA DE PIEDRA INFINITA COCINA🍽

📍Abrió sus puertas en el 2016, y es la propuesta gastronómica de Zuccardi que tiene en su bodega de Valle de Uco. Cuando estuvimos por allí conociéndola de la mano de Sebastián Zuccardi, obviamente parte de nuestra crónica iba a ser vivir la experiencia gastronómica que ofrecen para acompañar a sus grandes y premiados vinos.

🔪Una diferencia que notamos respecto a otros restaurantes de bodegas es que su propuesta no gira alrededor del personalismo de un chef, sino alrededor de los vinos que produce la familia. Es decir, Zuccardi hace de los mejores vinos de Argentina y eso quieren comunicar también con su propuesta gastronómica, aquí no interesa tener un chef de renombre que arrastre comensales, sino que lo hagan sus vinos junto a una propuesta culinaria que este a la altura de estos pero sin tantas pompas ni extravagancias.

🥇Ganadora varias veces del premio a la mejor bodega del mundo, Zuccardi Piedra Infinita es reconocida a nivel mundial y eso hace que la mayoría del público que la visita provenga de otras latitudes y recorra miles de km para probar sus 100 puntos Parker, por eso hacen una cocina de producto Argentina con estacionalidad de lo mejor que se consiga en el mercado, trabajando con pequeños productores de la zona y donde no sólo la materia prima es importante sino también sus modos de cocción tradicionales de nuestro país como son la parrilla y el horno de barro. Esto les valió para ser parte de las recomendaciones de la Guía Michelin en su llegada a nuestro país.

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✍SALENTEIN, PIONERA EN VALLE DE UCO🍇🍷Una de las bodegas que no podía faltar en nuestro itinerario era Salentein por vari...
07/03/2024

✍SALENTEIN, PIONERA EN VALLE DE UCO🍇

🍷Una de las bodegas que no podía faltar en nuestro itinerario era Salentein por varios motivos, primero, porque siempre desde Vinos Al Sur fomentamos el consumo de sus vinos, dado que son de lo mejor que tenemos en nuestra industria en consistencia y calidad, segundo, porque fueron uno de los pioneros en desarrollar viñedos en Valle de Uco, y tercero, porque detrás de sus vinos está el gran enólogo José “Pepe” Galante, uno de los mejores de nuestra joven historia, secundado por otro gran profesional como es Jorge Cabeza como Director de Enología y el Ingeniero Agrónomo Diego Morales.

📍La bodega obtuvo en 2023 el puesto número 9 en The World Best Vineyard y es esperable que sea considerada una de las mejores bodegas del mundo, porque su diseño arquitectónico es espectacularmente fastuoso. Fue diseñada teniendo en cuenta dos aspectos: la forma y la función. La forma en cruz facilita un manejo cuidadoso de las uvas y del vino, al tiempo que permite reducir el camino que tanto las frutas como su producto recorren a lo largo de las distintas etapas de elaboración.

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✍DOÑA PAULA Y SU VITICULTURA DE PRECISIÓN🍇📍La primera parada de nuestro viaje a Mendoza fue la Bodega Doña Paula, en nue...
10/01/2024

✍DOÑA PAULA Y SU VITICULTURA DE PRECISIÓN🍇

📍La primera parada de nuestro viaje a Mendoza fue la Bodega Doña Paula, en nuestra visita, charlamos con el Director de Viñedos, el Ingeniero Agrónomo Martin Kaiser que nos recibió en la finca de Gualtallary para explicarnos todo el trabajo que vienen haciendo en el estudio de suelos, manejo de plantas y estilos de vinificación.

🍷Doña Paula nació en 1997 con el objetivo de producir vinos de alta gama y es considerada State ya que todos sus viñedos son propios, es decir, que todos los vinos que produce los hacen con uva de su propiedad.

⛏Lo interesante de la bodega es que es una de las primeras en conceptualizar la idea de “single vineyard” desde abajo de la superficie del suelo hacia arriba de la planta. Martín Kaiser, (no es un hecho antojadizo en el proyecto de la bodega), ya que es uno de los ingenieros agrónomos más importantes del país que trabaja fuertemente en el desarrollo de su profesión aplicada a los vinos y el entendimiento del desarrollo de la vid en franca consonancia con las posibilidades y bondades de cada una de las regiones que la bodega trabaja. Es por ello, que el concepto de los vinos de “terroir” es algo que la bodega naturalmente maneja desde hace décadas, en franco camino a la fineza y la viticultura de precisión.

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✍CUNDO, COCINA REGIONAL CON IDENTIDAD MENDOCINA🍇 📍Cundo Cocina en Paraje Altamira, departamento de La Consulta es uno de...
29/11/2023

✍CUNDO, COCINA REGIONAL CON IDENTIDAD MENDOCINA🍇

📍Cundo Cocina en Paraje Altamira, departamento de La Consulta es uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de Mendoza, porque no está cerca del centro de la ciudad y porque no es un restaurante de bodega. Nació de la cabeza de la porteña Carla Suarez Lastra que heredó de su familia una finca con viñedos y se mudó a Mendoza en el 2006 para hacerse cargo de ella. Allí se le ocurrió crear un espacio de tasting para que los pequeños productores de la zona se pudiesen juntar para probar lo que estaban haciendo cada uno y compartir experiencias, (una especie de coworking del mundo del vino) y para que también, los turistas o amantes del vino pudiesen conocer en un solo lugar esas pequeñas producciones. Cundo era el sobrenombre de su abuelo, Facundo Suarez quién en 1950 plantó los viñedos.

🔪Con el tiempo apareció quién está detrás de los fuegos de Cundo, el cocinero Sebastián Juez, de amplia experiencia en Europa, quién conocía a Carla por haber realizado algunos eventos con su empresa de catering. En plena pandemia decidieron juntarse y crear Cundo Cocina, que abrió sus puertas allá por diciembre del 2020 cuando comenzábamos a salir del encierro.

⭐Surfeando la ola de reconocimientos a los vinos de Paraje Altamira, Cundo se sumó con una propuesta gastronómica basada en productos orgánicos de la zona de La Consulta y mendocinos, trabajando con su estacionalidad, haciendo una cocina sustentable con productores locales, revalorizando recetas de la idiosincrasia provincial como las conservas, y todo bajo un marco imponente de viñedos y montañas.

LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO CON PABLO BASSIN 🍷Hoy llega a esta sección el enólogo de la bodega Lattarico Wines, Pa...
09/11/2023

LAS 12 DE APASIONADOS POR EL VINO CON PABLO BASSIN 🍷

Hoy llega a esta sección el enólogo de la bodega Lattarico Wines, Pablo Bassin. Leé la nota y enterate cuáles son sus preferencias.

1-¿Tu varietal preferido? 🍇

Tengo varias opciones de varietales preferidos, pero si me tengo que inclinar por uno hoy es el Syrah.

2-¿El mejor vino que probaste en tu vida?🤔

Qué pregunta más difícil, porque son muchos los grandes vinos que he probado. Pero hay uno que sobresale, fue un dedica 2006 que lo tomé este año y estaba tremendo.

3-¿Un winemaker, enólogo o agrónomo de referencia?

Hay un ingeniero agrónomo de perfil muy bajo, fue profesor mío en la facultad y tiene una línea de vinos, su nombre es Jorge Nazrala, ¡es un capo!

4-¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?

No tengo una sola región, depende de la variedad, lo que sí, me puedo inclinar por Pampa el cepillo por la altísima calidad de los vinos que se obtienen.

5-¿Una región de Argentina en la que te gustaría elaborar vinos?

En el Sur, preferentemente en San Patricio del Chañar.

¿Y en el mundo, dónde te gustaría vinificar? Sin dudas en Saint Emilion.

6-Un recuerdo imborrable con un vino...

Tengo varios recuerdos, pero creo que haber conocido a Ciro y a Iván Noble, que fue gracias al vino, son grandes recuerdos.

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LAS 12 CONOCIENDO A MICA NAJMANOVICH 🧑‍🍳Es cocinera y una de las creadoras del genial Anafe. Ella es Mica Najmanovich y ...
07/11/2023

LAS 12 CONOCIENDO A MICA NAJMANOVICH 🧑‍🍳

Es cocinera y una de las creadoras del genial Anafe. Ella es Mica Najmanovich y hoy llega a Las 12 para que la conozcas un poco más 😉.

1-¿Plato preferido?🤔

Papas fritas con ketchup y mayonesa para dippear, no por arriba.

2-¿Un restaurante de Argentina?🇦🇷

El Preferido de Palermo. Es al que más vamos y no nos aburre y confiamos 100% en que siempre va a ser bueno.

3-¿Un restaurante del mundo?🌍

Em, en DF de Lucho Martínez.

4-¿Un colega o referente que admires?🫶

Ravneet. Me gusta mucho porque logró enseñar recetas super técnicas de modo ATP. Y hoy en día estoy muy obsesionada con Joel Bennet de Australia, me siento muy identificada con su cocina y sus ideas.

5-Tu Top 3 de cocinas étnicas preferidas✍️

Israeli, vietnamita, india. Sin ningún orden en especial.

6-¿Un vegetal para cocinar? 🥔

Papa, siempre papa.

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🍇¡UN SEMILLÓN QUE MARCA EL NORTE DE LOS BLANCOS PATAGÓNICOS!🍇🍷En esta 298, y en el clásico noviembre de blancos de , ...
06/11/2023

🍇¡UN SEMILLÓN QUE MARCA EL NORTE DE LOS BLANCOS PATAGÓNICOS!🍇

🍷En esta 298, y en el clásico noviembre de blancos de , tomamos el MIRAS CRIANZA 2019 elaborado por .miras y equipo de la BODEGA MIRAS .

📍De IG , IP , sale este gran vino blanco de uno de los productores que más conoce el Alto Valle de Río Negro como es Marcelo Miras. Su expertiz y conocimiento, ha permitido desarrollar muchos grandes vinos en esta región, y ahora con su proyecto personal ha logrado un vino en este caso, con un gran sentido de lugar, pero por sobre todas las cosas mostrando las bondades de la variedad blanca, semillón con una gran complejidad, prestancia y jugosidad.

📌En este , la bodega busca un vino que sea una gran experiencia. Las crianzas correctas en la semillón no solo aportan estabilización sino también, propenden a que los mismos tengan potenciales de guarda prolongados. Marcelo con este vino, simplemente y, ni más ni menos, pretende eso y lo logra, ya que es un joven por crecer aún, pero con una calidad excelente.

📌2019, fue una añada clásica en el Alto Valle, algo cálida y seca, en donde las especias secas y las hierbas, juegan un papel importante en el resultado.

✏95/100

💲9000 o U$S 25 (Dólar Oficial).

⏳2023-2031

🍽Maridaje: 🥟 Empanadas elaboradas por

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VINOS AL SUR ® – 8VA. TEMPORADA
Por VINOS AL SUR Radio

¡ESTE VIERNES LLEGA NUESTRO PROGRAMA N° 295! 🍷 de programa, ¡claro que sí! Hoy arrancamos con una entrevista al enólogo...
03/11/2023

¡ESTE VIERNES LLEGA NUESTRO PROGRAMA N° 295! 🍷

de programa, ¡claro que sí! Hoy arrancamos con una entrevista al enólogo Claudio Maza, con quien vamos hablar de la nueva edición de COPROVI en los 📍Valles Calchaquíes.

En nuestra 298, viajamos a la para charlar con el enólogo Marcelo Miras en este inicio de Noviembre de Blancos. Junto a él vamos a probar el Semillón Crianza 🍷.

Y cerramos el programa con una charla con Vilmar Paiva, de Asado Campero. Juntos vamos a hablar del festival gastronómico Bocas Abiertas, uno de los más importantes que se realizan en Buenos Aires y que tendrá lugar este fin de semana en zona norte 🥩.

Ya te contamos todo, sumate a la transmisión de esta noche 😉.

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LAS 12 POR FABIÁN VALENZUELA, NUESTRO APASIONADO POR EL VINO DE HOY 🍷En esta nueva entrega de Las 12: apasionados por el...
02/11/2023

LAS 12 POR FABIÁN VALENZUELA, NUESTRO APASIONADO POR EL VINO DE HOY 🍷

En esta nueva entrega de Las 12: apasionados por el vino, nos responde Fabián Valenzuela, enólogo de Bodega Tapiz.

1- ¿Tu varietal preferido? 🤔
Cabernet Sauvignon /Malbec y Merlot.

2- ¿El mejor vino que probaste?👌
Petrus 2009 y Chateaux Latour 2000.

3- ¿Un winemaker, enólogo o agrónomo de referencia?✍️
Jean Claude Berrouet y obviamente, nuestro ingeniero, Carlos Correas.

4- ¿Tu región predilecta para realizar vinos en Argentina?🇦🇷
Mendoza , Agrelo y San Pablo , ahora sumo Viedma en Patagonia.

5- ¿Una región de Argentina en la que te gustaría elaborar vinos? ¿Y en el mundo, dónde te gustaría vinificar?🌍
En Argentina algún otro lugar de Patagonia con influencia marítima y en otro país, hoy elegiría La Borgoña.

6- Un recuerdo imborrable con un vino...🫶
Muchísimos. Hoy elijo cada una de las vendimias que pude elaborar, cada una tiene su encanto y otro recuerdo, elijo la primera semana que estuvimos con Jean Claude Berrouet haciendo el primer corte de Las Notas, fue el 2012 fue mágico (sigue siendo).

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