VINOS AL SUR

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Luis Guillón
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El programa semanal Enogastronómico de la Zona Sur del Gran Buenos Aires al mundo. Streaming Radio 24 hs. Streaming Live (22:00 hs.

Por www.vinosalsur.com desde cualquier parte del Mundo, todos los viernes de 20 a 22 hs. VINOS AL SUR Comunicación Multiplataforma sobre vinos, gastronomía y música con Martín Gil y Javier Aguirre. Nos podes escuchar EN VIVO todos los viernes de 20 hs a 22 hs. por VINOS AL SUR RADIO (Luis Guillón), vía streaming en el site de www.vinosalsur.com, o en la App (que podes bajar desde Play Store) VINOS AL SUR RADIO. GMT) (19:00 hs ARGENTINA): www.fmlamaja.com/en-vivo/

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"Alimenta tus sentidos"

18/06/2026

✍TRUFAS EN ARGENTINA

📍Considerada una de las joyas de la gastronomía mundial por su particular método de producción, su sabor y aroma, que la hacen tan especial. Desde hace algunos años, Argentina se unió al selecto grupo de países productores de trufa con emprendimientos en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y la Patagonia

🔪Las trufas son hongos comestibles que crecen en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como robles, encinas y avellanos, aprovechando los azucares que producen y los nutrientes de la tierra. Su cultivo requiere suelos calcáreos, bien drenados y con un pH específico. La producción es un proceso a largo plazo: desde la plantación de árboles micorrizados (Unión de hongos y raíces de plantas) hasta la primera cosecha pueden transcurrir entre 5 y 10 años. La recolección se realiza en invierno (De junio a septiembre en Argentina), utilizando perros entrenados para detectar su aroma característico.

08/06/2026

✍EDGARDO DEL PÓPOLO: "SIEMPRE TUVE LA INTENCIÓN DE HACER VINOS QUE HABLARAN CLARA Y HONESTAMENTE DE LA VIÑA"🍇

📍Es uno de los Ingenieros Agrónomos más importantes de Argentina, referente indiscutido en plantación de viñedos en Valle de Uco. Comenzó en Gancia y hoy es Gerente General de Susana Balbo Wines. En 2022 fue elegido viticultor del año por el crítico Tim Atkin y obtuvo 100 puntos Parker con su Per Se La Crie 2019 creado junto a su amigo, el enólogo David Bonomi.

🍷No hay dudas que escuchar hablar a Edgardo Del Pópolo sobre su trabajo es un placer, por su sapiencia y la pasión con que explica detalladamente el mundo de la vid. Nacido en la ciudad de Mendoza, cuenta con orgullo que toda su familia no provenía del vino, sino de la viña, “mis abuelos y mis tíos eran inmigrantes franceses y trabajadores de la viña, eran viñateros”.

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26/05/2026

✍PAMPA EL CEPILLO, LA “HELADERA” DEL VALLE DE UCO🍇

📍Reglamentada como Indicación Geográfica en septiembre del 2019, constituye una de las zonas más interesantes del Valle de Uco. Por sus bajas temperaturas es considerada la parte más fría del valle y su nombre proviene de una vieja estancia de la localidad del siglo XVIII.

🍷Bodega Esmeralda fue quién dio el puntapié inicial para que Pampa El Cepillo sea declarada Indicación Geográfica (IG) en 2019. Ubicado dentro del departamento de San Carlos, en el extremo sur de la región que cambió el paradigma de los vinos argentinos, el Valle de Uco, limita al norte con la IG Paraje Altamira y ocupa un territorio cuya altura máxima son los 1100 msnm.

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15/05/2026

✍EL BOOM DE LOS WINE BAR🍷

📍En los últimos años se consolidó en nuestro país una tendencia que ya existía desde hace mucho tiempo en otras partes del mundo como son los bares de vinos o Wine Bar. Espacios cálidos por lo general pequeños de pocos comensales, pero con una gran carta de vinos por copa o por botella acompañada por una cocina simple pero de calidad.

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bar

06/05/2026

✍UN VIAJE DULCE POR EL MUNDO DEL VINO🍷

🍇Amados por muchos y odiados por muy pocos. Vinos de postre para algunos y bebida de reyes para otros. Los vinos dulces existen desde hace cientos de años en el mundo y en esta nota vas a saber cuáles son los más importantes y a que se deben su fama.

📍Hablar de cosecha tardía, de vinos botritizados, fortificados, ice wines o vinos passificados es referirse directamente a la historia de los vinos dulces más importantes del mundo. Y por cierto, de los más ricos. Todas estas son formas de vinificar vinos dulces que detrás tienen cientos de años de historia, de técnica y conocimientos que se pasan de generación en generación. Pero que concuerdan en algo, en que el secreto de los grandes vinos dulces del mundo es su alto nivel de acidez y sabor particular sabor.

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28/04/2026

✍DANIEL PI: «En los próximos años, la industria del vino buscará hacer portfolios premium»🍇

🍷Mediodía de sol en Mendoza, ese fue el marco para charlar con Daniel Pi, uno de los referentes de la vitivinicultura Argentina. Fue considerado “Mejor Enólogo Argentino del 2017” por el Master of Wine Tim Atkin. Además fue Director de Enología del Grupo Peñaflor durante 30 años y actualmente es el Chief Winemaker de Bemberg Estate Wines.

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23/04/2026

✍LOS CHACAYES, EL TERROIR ESPECIADO DEL VALLE DE UCO🍇

🍷Es una de las últimas Indicaciones Geográficas aprobadas de Argentina. Sus vinos poseen un carácter especiado inconfundible. Constituye una de las zonas históricas y más interesantes de Valle de Uco. Es un terroir con gran personalidad.

📍Durante mucho tiempo, el distrito Los Chacayes fue considerado parte de Vista Flores. Esto, hasta que en octubre del 2017 el Instituto Nacional de Vitivinicultura (el INV) lo declaró Indicación Geográfica. Ubicado en el departamento de Tunuyán, en Valle de Uco en el pedemonte de la Cordillera de los Andes. Algunos afirman que su nombre hace referencia a un arbusto llamado “Chacay”, que es parte de la flora nativa, crece a la vera de ríos y que en lengua mapuche significa arbusto con espinas. Otros mencionan a los aborígenes que habitaban el Valle de Uco, los Huarpes Micayac. Esta población llamaba “chacayes” a los zorros que hasta el día de hoy se pueden ver en la zona.

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20/04/2026

✍LA CIUDAD DEL VINO🍷

📍De camino de San Sebastián a Madrid se encuentra una de las ciudades más importantes de España, la Ciudad del Vino. Así se llama el complejo que creó la prestigiosa bodega Herederos del Marqués de Riscal en el pueblo de Elciego al sur de Rioja Alavesa, la zona más meridional de la provincia de Álava en pleno corazón de la región vitivinícola de Rioja.

🍇Hablar de Marqués de Riscal, es hablar un poco de la historia de los vinos de España. Fundada en 1858, es una de las bodegas españolas más reconocidas a nivel mundial. Cita obligada para los amantes del vino que anden por el viejo mundo. Blend equilibrado de tradición, modernismo, diseño, vanguardia y por supuesto, excelentes vinos.

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17/04/2026

✍JOSÉ “PEPE” GALANTE: “EL CAMINO Y LA IDENTIDAD DEL VINO ARGENTINO YA ESTA BIEN DEFINIDOS Y ESTAMOS TRANSITANDOLO"🍷

🍇Hoy 17 de abril es el Día Mundial del Malbec y que mejor homenaje que entrevistar a uno de los referentes de la Enología Argentina y gran hacedor de nuestra cepa insignia como es el gran José “Pepe” Galante.
📍Pilar de la enología moderna argentina de los últimos 30 años. Lleva más de 45 cosechas en su haber. Chief Winemaker de bodega Salentein y de su proyecto familiar Puramun Wines.

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13/04/2026

✍LA RUTA DEL VINO EN BUENOS AIRES🍇

🍷Tras décadas de prohibición al cultivo de la vid fuera de la región Cuyana, Buenos Aires se ha convertido en los últimos años en una de las provincias que más creció en el desarrollo de proyectos vitivinícolas. Chapadmalal, Tandil, Sierra de la Ventana, Junín, Campana, Uribelarrea, Médanos o Balcarce son algunos de los lugares que albergan estos pequeños proyectos que ya están dando que hablar con sus vinos o bien como parte del turismo enológico bonaerense.

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