13/01/2025
Presentamos a - Winemaker
🍇 Se cumplen 8 años de tu llegada. ¿Qué expectativas tenías? ¿Cómo estas actualmente?
Cuando llegué a Diamandes, sabía que era un lugar muy especial e iba a tener la posibilidad de trabajar con grandes profesionales, actualmente sigo aprendiendo de esas personas y continúo aprendiendo del lugar, tratando de hacerlo cada año mejor.
🍇¿Qué características tiene que tener un viñedo para ser orgánico?
Tiene que estar tratado y nutrido con productos de origen orgánico y de fácil degradación que no dejen trazas en el producto final.
🍇 ¿Cómo son los fertilizantes naturales que utilizan para desarrollar la cultura de sustentabilidad?
Se usan desde enmiendas orgánicas, guanos de diferentes animales, y abonos líquidos obtenidos por lixiviación de diferentes enmiendas orgánicas y micro elementos que se pueden encontrar en la naturaleza como el Zinc, Magnesio, calcio, entre otros.
🍇 En el 2022 y después de cinco años, lograron la certificación orgánica. ¿Cual fue la respuesta del mercado estos últimos dos años?
La realidad es que no tuvimos una gran respuesta en términos de ventas y la idea es trabajar orgánico como filosofía para tener un producto de calidad que representa un lugar lo mejor posible.
🍇Próximos a una nueva vendimia, cuentan con una cosecha manual y realizan doble selección de racimos como de granos. ¿Cuánta gente se ocupa y cuánto tiempo les lleva este trabajo?
Para la cosecha manual ocupamos un promedio de 45 personas, empezando con 25 y en algunos momentos llegando a tener 80 En la cinta de selección ocupamos entre 15 a 18 personas dependiendo el estado sanitario de la materia prima.
🍇 ¿Qué es el vino para vos?
Es un estilo de vida, la bebida más noble del mundo para acompañar comidas y buenas charlas.
Gracias Ramiro por sumarte !!
