27/08/2025
RECETA PARA HACER TIRAMISÚ
Ingredientes:
● 500 gramos de queso mascarpone
● 4 huevos frescos
● 100 gramos de azúcar
● 200 gramos de vainillas
● 300 ml de café expreso fuerte (frío)
● 50 ml de licor Amaretto (opcional)
● Cacao amargo en polvo para decorar
Preparación:
1- Hacé un buen café expreso o, si no tenés máquina, usá café instantáneo de calidad. Dejá que enfríe y añadí el licor Amaretto si querés darle un toque auténtico.
2- Dividí las claras de las yemas. En un bol, batí las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, asegurándote de disolver bien el azúcar.
3- En otro bol limpio y seco, batí las claras a punto nieve. Este paso le dará ligereza al postre, así que trabajá con movimientos constantes para incorporar aire.
4- Agregá el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, integrando con movimientos envolventes para evitar que pierda aire. Luego, sumá las claras batidas con el mismo cuidado.
5- Sumergí las vainillas en el café enfriado de forma rápida para que queden húmedas, pero no empapadas. Colocá una capa de vainillas en el fondo de una fuente o molde.
6- Distribuí una capa de la mezcla de mascarpone sobre las vainillas y nivelá con una espátula. Repetí el proceso hasta formar dos o tres capas, según el tamaño del molde. Terminá con una capa de crema.
7- Cubrí la fuente con papel film y llevá a la heladera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche para que los sabores se integren.
8- Antes de servir, espolvoreá cacao amargo con un colador fino para darle el toque final.
