Panadería Internacional - UIBC

27/11/2025

✨ Il profumo del Natale è nell’aria…I panettoni artigianali stanno tornando, più soffici e golosi che mai. 🎄❤️
Manca pochissimo!

27/11/2025

27/11/2025

NOTICIAS DE LA PANADERIA Y PASTELERIA ARTESANAL EN 21 IDIOMAS
De todo el mundo, todas las noticias, la vida de las INSTITUCIONES panaderas, notas tecnicas, historias, el pan y su impacto en la salud, las ferias de panadería, todo en 21 idiomas diferentes. Para acceder, solo clickeando la banderita que identifica el idioma de tu pais. Ingresa a: https://panaderos.info y haz click en la bandera que corresponde.

15/11/2025

ALEMANIA, PANADEROS ANTE DIFÍCIL SITUACIÓN ECONÓMICA
En Alemania la situación económica sigue siendo tensa y difícil: la Asociación Central ha pedido reformas estructurales. En la reunión anual de la Asociación Central de Panaderos Alemanes que se realizó en el mes de Octubre, su presidente, ROLAND ERMER, solicitó un importante apoyo político para fortalecer a las pequeñas y medianas empresas (pymes). Una prioridad clave para la asociación seguirá siendo ampliar su labor de incidencia política, especialmente a nivel europeo, para lo cual se está creando un nuevo cargo en Bruselas. «La debilidad económica de Alemania y el clima de apatía en el país también están dejando huella en el sector panadero. Los políticos deben actuar de una vez por todas: necesitamos reformas estructurales audaces e inversiones específicas en lugar de retoques superficiales y decisiones tibias», declaró ROLAND ERMER, presidente de la Asociación Central. Conozca mas sobre la situación de los panaderos, ingresando en: https://panaderos.info/noticias/

10/11/2025

BRASIL, DÍA NACIONAL DEL TRIGO
En Brasil este 10 de noviembre se celebra el Día Nacional del Trigo, porque el trigo es base, sustento y tradición. Es el Símbolo del alimento que nutre, refleja el trabajo diario y la esencia de la repostería, una de las mayores expresiones de la cultura y dedicación de los profesionales de la panificación. Esta fecha se eligió para marcar el inicio de la temporada del período óptimo para la siembra, que coincide con esta época del año y es ideal para el desarrollo de este cereal, que prefiere climas más fríos. El trigo es uno de los cereales más antiguos del mundo y fue introducido en Brasil por los portugueses en el siglo XVI en el centro del país, seguidos por los azorianos en el sur (alrededor de 1750) y más tarde por la inmigración alemana (1824) e italiana (1875). Es el segundo cereal más producido en el mundo, detrás del maíz y al igual que otros cultivos, el trigo tiene diferentes especies, cada una con características diferentes y variedades diferentes. El trigo blando, utilizado principalmente para la producción de la harina de trigo blanca presente en muchas de nuestras recetas diarias. El trigo duro que genera un cereal con mayor cantidad de gluten y es la materia prima para la elaboración de masas de pasta y algunos panes. Finalmente, el llamado trigo ancestral produce gluten menos alergénico y sería una alternativa para los celíacos.

08/11/2025

BREVES NOTICIAS DE LA PANADERIA INTERNACIONAL
Para enterarte de las ultimas noticias de la panadería y pastelería de los últimos días como:
-ALEMANIA. LA INDUSTRIA PANADERA EXENTA DE UN IMPUESTO
-EEUU, RBA Y ABA CELEBRAN EL 250 CUMPLEAÑOS DEL CUERPO DE MARINES
-MEXICO, CANAINPPA EN PLENO DESARROLLO EN FAVOR DE LOS PANADEROS
-BELGICA, PASION POR LA PANADERIA EN LOS JOVENES
-ALBANIA PROPONE LA CREACIÓN DEL MUSEO DEL PAN
pero además muchas más noticias, la vida de las INSTITUCIONES panaderas, NOTAS TECNICAS, HISTORIAS, el PAN y su impacto en la SALUD, las FERIAS de panadería, todo en 21 idiomas diferentes a los que accedes clickeando la banderita. Ingresa a: https://panaderos.info

08/11/2025

CHILE, LA PANADERIA CHILENA CRECE CON FUERZA
En su reciente editorial en la revista PanArte, su Director Pablo Piwonka Carrasco, destaca que INDUPAN es un gremio que sigue creciendo con fuerza y propósito. Dice Pablo: “La reciente participación de la industria panadera en un evento de gran envergadura como el espacio Food & Service, con Indupan organizando el Pabellón del Pan, confirma una realidad que venimos construyendo con trabajo y unidad: la panadería nacional es uno de los rubros más sólidos, activos y visionarios del país. Estas instancias no solo permiten mostrar la calidad y creatividad de nuestros productos, sino que también reflejan la importancia de un gremio que ha sabido mantener viva la tradición del pan chileno, al mismo tiempo que incorpora nuevas tecnologías, materias primas, tendencias de consumo y propuestas de valor sustentables. Conozca el editorial que muestra la imagen del crecimiento de la panificación en Chile, ingresando a: https://panaderos.info/institucionales/

04/11/2025

04/11/2025

BRASIL, CONGRESO DE SAMPAPÃO. REELECCION DE RUI GONÇALVES.
En la ciudad de Sao Paulo se realizó el Congreso de Sampapão y la elección de la nueva Comisión Directiva para el período 2025 a 2029 y ha sido reelecto como Presidente Rui Manuel Rodrigues Gonçalves. En la Ceremonia de investidura del nuevo consejo de administración de SAMPAPÃO, que marca el inicio de un nuevo ciclo de trabajo, unidad y fortalecimiento de la industria panadera de São Paulo, asumieron tambien los miembros que acompañan a Rui Gonçalves. Asi, SAMPAPÃO, el Sindicato de la indústria de panificación y la confiteria de São Paulo renueva sus fuerzas manteniendo el compromiso inigualable con la excelencia, que lo ha convertido en sinónimo de representación y progreso para los empresarios del sector con una historia que se caracteriza por una dedicación incansable a la promoción de los intereses legítimos de sus miembros, impulsando el desarrollo de la industria panadera en la mayor metrópolis de Brasil. Los detalles en: https://panaderos.info/

04/11/2025

UIBC SELECT CLUB
La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros, a propuesta del presidente Günther Koerffer, aprobó por unanimidad en su Congreso en REYKJAVIK, en 2022, la constitución del UIBC SELECT CLUB, creado para reconocer y unir a las luminarias de la panadería y el mundo de la repostería. Hoy, el club internacional de maestros pasteleros UIBC Select Club ha inaugurado su página oficial en Instagram. Este club reúne a los mejores panaderos y pasteleros del mundo y comparte inspiración, fotos y noticias sobre la artesanía, el arte y las tradiciones de la repostería. En la primavera de 2023, Sigurður Már Guðjónsson, maestro panadero y propietario de Bernhöftsbakaris, fue contratado por el presidente de la UIBC, Günther Koerffer, para establecer el club y diseñar su imagen corporativa. El lema del UIBC SELECT CLUB es “hornear sin fronteras”. Conozca los detalles del Club, en: https://panaderos.info/noticias/

31/10/2025

BREVES NOTICIAS DE LA PANADERIA INTERNACIONAL EN UN SITIO
Para enterarte de las ultimas noticias de la panadería y pastelería de los últimos días como:
- ALEMANIA. INTERESANTES CURSOS Y SEMINARIOS EN LA ACADEMIA WEINHEIM
- EEUU, UN ROBOT DECORADOR DE PASTELES
- FRANCIA, CUANDO EL PAN NO VENDIDO ES SOLIDARIO
- ALBANIA PROPONE LA CREACIÓN DEL MUSEO DEL PAN
pero además muchas más noticias, la vida de las INSTITUCIONES panaderas, NOTAS TECNICAS, HISTORIAS, el PAN y su impacto en la SALUD, las FERIAS de panadería, todo en 21 idiomas diferentes a los que accedes clickeando la banderita. Ingresa a: https://panaderos.info

30/10/2025

ALEMANIA, PRUEBA DE PAN EN TELEVISIÓN: ENTRE ARTESANÍA E INDUSTRIA
El canal de TV ARD (Radiotelevisión Pública Alemana) eligió como tema para un documental debatir sobre los Panaderos artesanos contra cadenas de supermercados . Fue el punto de partida para la prueba a gran escala que confirmó algunas sospechas sobre el tema. Pero ni siquiera los panaderos artesanos salieron del todo bien parados. El problema principal: los aditivos. En esta ocasión, el documental de ARD se centró en el sector de la panadería en todas sus facetas, revelando tanto su complejidad como las dificultades que de ella se derivan. El elemento central fue una serie de encuestas realizadas en diversas ciudades, donde los transeúntes degustaron y evaluaron panes y bollos de diferentes panaderías industriales, cadenas y panaderías artesanales tradicionales . Si bien hubo muchas valoraciones subjetivas, las escenas realmente interesantes se desarrollaron entre ellas, cuando los expertos tomaban la palabra. Conozca lo interesante de éstee analisis, en su idioma, en: https://panaderos.info/noticias/