12/04/2026
COCINA DE OTOÑO: GUISO DE MONDONGO O DE LENTEJAS
¿Cual es tu favorito? Alguno que te recuerde a la familia... Son típicos platos de otoño y se preparan en el Valle Calchaqui, cada uno tiene sus trucos a la hora de prepararlos.
El Guiso de Mondongo lleva una base de salsa de cebolla con zanahoria, tomate y tiras ya cocidas de panza con típicas papas redondeadas o en cubo, porotos, laurel y ají.
El Guiso de lentejas es una base de salsa de cebolla, zanahoria, carne vacuna en cubos, panceta, chorizo Colorado, en algunos casos tomate y lentejas ya cocidas.
Son variadas las recetas, se debe servir en cazuelas, no debe faltar el pan y un buen vinito para acompañar. ¿Esta semana? 🍷