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Decoración de Pasteles Y Postres, Avenida Guacurari, San Ignacio (2025)

07/05/2025

TORTA MATERA CROCANTE
Ingredientes
1 taza de harina 0000
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ taza de aceite neutro (maíz o girasol)
1 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 huevos
Leche, cantidad necesaria
Para la cubierta crocante: 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua
Preparación paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
Agregar el aceite y seguir batiendo por unos minutos.
Incorporar las harinas y el polvo de hornear de a poco, mezclando suavemente. Añadir la ralladura de limón. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco de leche hasta lograr una textura cremosa.
Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Para la cubierta crocante, mezclar las 2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua hasta formar una mezcla arenosa. Espolvorear sobre la superficie de la torta.
Hornear durante aproximadamente 30 minutos. Para verificar la cocción, insertar un cuchillo en el centro; si sale seco, la torta está lista.
Dejar enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompa.

06/05/2025

Te comparto esta deliciosa receta de masa de crepas.
Receta de masa para crepas (rinde 10–12 unidades)
Ingredientes:

1 taza de harina de trigo (120 g)
2 huevos
1 1/2 tazas de leche (375 ml)
2 cdas de mantequilla derretida o aceite (opcional)
1 pizca de sal
1 cdita de azúcar (opcional, si son dulces)
1 cdita de esencia de vainilla (opcional, si son dulces)
Preparación:

Batir los ingredientes: Coloca todos los ingredientes en una licuadora o mezcla a mano hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Reposar la mezcla: Deja reposar la masa 15–30 minutos (esto mejora la textura de las crepas).
Cocinar: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa y gira el sartén para que cubra el fondo en una capa fina.
Voltear: Cocina 1–2 minutos hasta que los bordes se despeguen, luego voltea y cocina 1 minuto más.
Servir: Rellena con lo que prefieras (dulce o salado).

05/05/2025

PASTEL DE CANELA, DELICIOSO Y ESPONJOSO
Ingredientes:

Para el pastel:

2 tazas de harina leudante (o harina común + 2 cdtas de polvo de hornear)
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 huevos
1/2 taza de manteca derretida (o aceite neutro)
1 cda de esencia de vainilla
1 cdta de canela en polvo
Para el remolino de canela:

1/4 taza de azúcar morena (o blanca)
1 cda de canela en polvo
2 cdas de manteca derretida
Para el glaseado (opcional pero increíble):

1/2 taza de azúcar impalpable
1 cda de leche
Unas gotitas de vainilla
Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo.
Mezcla los ingredientes del pastel: en un bol grande, bate los huevos con el azúcar, luego agrega la leche, la manteca derretida y la vainilla. Añade la harina y la canela, y mezcla hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla en el molde.
Prepara el remolino de canela: mezcla la azúcar morena, la canela y la manteca derretida. Con una cuchara, deja caer cucharadas sobre la masa y usa un cuchillo o palillo para hacer remolinos.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Glaseado: mezcla todos los ingredientes y viértelo sobre el pastel cuando esté tibio.

04/05/2025

Bizcocho de Chocolate Húmedo – Molde N° 24
Ingredientes:

200 g de harina (1½ tazas + 1 cucharada)
200 g de azúcar (1 taza)
60 g de cacao en polvo sin azúcar (¾ taza)
1½ cdita de polvo de hornear
1½ cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal
2 huevos grandes
120 ml de aceite (½ taza)
240 ml de leche (1 taza)
1 cdita de esencia de vainilla
240 ml de agua caliente (1 taza)
Opcional: 1 cdita de café instantáneo (potencia el sabor del chocolate)
Preparación:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F) con calor arriba y abajo.
Prepara el molde N° 24 enmantecado y con papel manteca en la base, o enharinado.
En un bol grande, tamiza juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agrega el azúcar y mezcla.
En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con el aceite, la leche y la vainilla.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta integrar.
Agrega el agua caliente (con el café, si usás) poco a poco, batiendo suavemente. La mezcla será líquida, ¡es normal!
Vierte la mezcla en el molde.
Hornea por 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda sobre rejilla hasta enfriar por completo.
Consejos:

Este bizcocho se puede hacer con anticipación y congelar.
Puedes cortarlo en capas y rellenarlo con ganache, dulce de leche o crema de manteca.

03/05/2025

Receta de Bizcocho Marmolado
Ingredientes:
250 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
250 g de azúcar
4 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000 (floja o para repostería)
2 cditas de polvo de hornear
120 ml de leche
2-3 cucharadas de cacao amargo en polvo
Opcional: ralladura de naranja o limón para el toque cítrico

Preparación:
Precalentar el horno a 170 °C (horno medio). Enmantecar y enharinar el molde Nº 24.
Batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar.
Agregar la harina alternando con la leche, comenzando y terminando con harina. No sobrebatir.
Separar 1/3 de la mezcla y agregarle el cacao en polvo. Si está muy espesa, podés añadir una cucharada de leche para aligerarla.
Volcar la mezcla vainilla en el molde. Encima, añadir la mezcla de cacao en forma irregular. Con un cuchillo o palillo, hacer remolinos suaves para crear el efecto marmolado.
Hornear por 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Dejar enfriar 10-15 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla.

02/05/2025

2 RECETAS DE CREMAS resistentes al calor, ideales tanto para rellenar como para cubrir pasteles, incluso en climas cálidos:

1. Crema Suiza de Mantequilla con Merengue (Swiss Buttercream Estable)
Ingredientes:

4 claras de huevo
200 g de azúcar
300 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Coloca las claras y el azúcar en un bowl metálico. Lleva a baño maría sin dejar de revolver, hasta que el azúcar se disuelva completamente (unos 65 °C).
Retira del fuego y bate con batidora eléctrica hasta que se forme un merengue firme y brillante.
Agrega la mantequilla poco a poco, batiendo constantemente. No te preocupes si parece que se corta, sigue batiendo hasta que la crema se vuelva suave y homogénea.
Añade la vainilla y mezcla bien.
Resistente al calor: Esta crema es más estable que la tradicional crema de mantequilla. Puede resistir temperaturas moderadas sin derretirse.

2. Ganache de Chocolate Blanco con Queso Crema
Ingredientes:

200 g de chocolate blanco picado
100 ml de crema de leche (nata para montar)
150 g de queso crema (tipo Philadelphia, firme)
1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:

Calienta la crema hasta que comience a hervir. Vierte sobre el chocolate blanco y deja reposar 1 minuto.
Mezcla hasta que se funda todo el chocolate. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, bate el ganache con el queso crema y la vainilla hasta que esté bien integrado y cremoso.
Resistente al calor: Muy firme, ideal para climas calurosos y para trabajar con manga pastelera.

01/05/2025

RECETA MEDIALUNAS DE MANTECA
Ingredientes:

Para la masa:

Harina 0000: 1 kg
Levadura fresca: 40 g (o seca: 13 g)
Azúcar: 150 g
Sal: 20 g
Huevos: 2
Leche tibia: 400 ml
Manteca (a temperatura ambiente): 100 g
Esencia de vainilla: 1 cdita
Ralladura de 1 limón (opcional)
Para el empaste:

Manteca (fría): 300 g
Harina: 2 cdas (para mezclar con la manteca)
Para pincelar:

1 huevo batido con una cucharada de leche
Para el almíbar:

Azúcar: 100 g
Agua: 100 ml
Esencia de vainilla o miel: 1 cdita (opcional)
Preparación:

Masa:
Hacer una corona con la harina y colocar en el centro los huevos, el azúcar, la vainilla, la ralladura y la levadura disuelta en la leche tibia.
Agregar la sal por fuera de la corona.
Amasar hasta formar una masa lisa. Incorporar la manteca blanda al final y amasar hasta que se integre bien.
Dejar leudar tapada durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Empaste:
Mezclar la manteca fría con las 2 cucharadas de harina hasta formar un bloque plano. Reservar en heladera.
Laminado:
Estirar la masa en forma rectangular. Colocar el empaste en el centro y envolver con la masa.
Hacer 3 vueltas simples con reposos de 20 minutos en la heladera entre cada una (estirar, doblar en 3 como carta).
Formado:
Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar triángulos y enrollar desde la base hacia la punta.
Darles forma de medialuna y colocar en placas enmantecadas o con papel manteca.
Leudado final:
Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño (aprox. 1-2 horas, según temperatura).
Horneado:
Pincelar con huevo batido y hornear a 180 °C durante 15–20 minutos o hasta que estén doradas.
Almíbar:
Hervir agua y azúcar por 1 minuto, agregar esencia o miel si se desea.
Pincelar las medialunas en caliente al salir del horno.
Rinde:
Aproximadamente 30 medialunas medianas, o 40 pequeñas si se hacen más chicas.

30/04/2025

Tarta de Manzana Esponjosa

Ingredientes:

3 manzanas medianas (aprox. 500 g en total)
Jugo de ½ limón (15 ml)
3 huevos (tamaño M)
200g de azúcar
75 g de mantequilla (derretida o en punto pomada)
1 cda de canela en polvo (8 g)
250 g de harina de trigo (tamizada)
10 g de polvo de hornear (1 cda)
Azúcar y canela extra para espolvorear (opcional)
Mantequilla y harina para engrasar el molde
Preparación:

Preparar las manzanas: Lava bien las manzanas (puedes dejar la piel), quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños. Rocíalas con el jugo de limón para que no se oxiden. Reserva.
Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara, espumosa y cremosa.
Agregar mantequilla: Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien hasta integrar.
Añadir ingredientes secos: Agrega la canela y la harina tamizada en varias tandas, removiendo con movimientos envolventes hasta que la masa esté homogénea. Añade al final el polvo de hornear y mezcla suavemente.
Montar la tarta: Unta un molde (aproximadamente de 22 x 22 cm) con mantequilla y espolvorea con harina. Coloca los cubitos de manzana en el fondo y vierte encima la masa. Alisa la superficie.
Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio y la superficie esté dorada.
Finalizar: Deja enfriar antes de desmoldar. Si deseas, espolvorea por encima con una mezcla de azúcar y canela.

29/04/2025

¡Pan Francés Casero con Solo 4 Ingredientes! Suave por Dentro y Doradito por Fuera

Ingredientes:
500 g de harina 000 o 0000
5 g de levadura seca
300 ml de agua tibia
5 g de sal
Preparación:

Coloca la harina en un bowl.
Agrega la levadura.
Añade la sal en un extremo, lejos de la levadura.
Incorpora el agua poco a poco y mezcla.
Amasa por 10 minutos.
Estira y dobla la masa hasta que esté elástica.
Forma una bola, cúbrela y deja reposar 1 hora y media.
Corta porciones, estira en rectángulos y enrolla en forma de cilindros.
Hornea a 200°C de 20 a 30 minutos hasta que estén doraditos.
¡El resultado es espectacular! Ideal para sándwiches, para acompañar comidas o simplemente con manteca derretida.

Guárdalo y compártelo para no perder esta joyita de receta.

27/04/2025

RECETA MEDIALUNAS DE MANTECA
Ingredientes:
500 g de harina común
100 g de azúcar
10 g de sal
25 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Extra: almíbar para pincelar
Preparación:
Activar la levadura:
Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Formar la masa:
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura, el huevo, la esencia de vainilla y comenzar a unir. Amasar hasta formar un bollo liso.
Incorporar la manteca:
Agregar la manteca blanda en trozos pequeños a la masa y amasar bien hasta que la masa quede suave y elástica (al principio puede parecer que se desarma, pero sigue amasando hasta que se integre).
Primer levado:
Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Formar las medialunas:
Desgasificar la masa, estirar en forma de círculo de unos 5 mm de espesor. Cortar triángulos (como si fuera una pizza) y enrollar desde la base hacia la punta para formar las medialunas. Darle una ligera curvatura.
Segundo levado:
Colocar las medialunas en una placa para horno ligeramente enharinada o enmantecada, dejando espacio entre ellas. Cubrir y dejar levar unos 30 a 45 minutos más.
Hornear:
Pincelar las medialunas con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Almíbar:
Mientras se hornean, preparar un almíbar liviano hirviendo 50 ml de agua con 50 g de azúcar.
Cuando salgan del horno, pincelar las medialunas en caliente para darles brillo.

26/04/2025

Queque de Naranja en Licuadora:

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
1 naranja entera (sin semillas, con cáscara fina)
2 tazas de harina de trigo (todo uso)
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
Opcional: ralladura extra de naranja o esencia de vainilla
Preparación:

Preparar la naranja: Lava bien la naranja. Córtala en trozos, retirando las semillas, pero dejando la cáscara si es fina.
Licuar: Coloca en la licuadora los huevos, el azúcar, el aceite y los trozos de naranja. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar secos: En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Unir: Vierte la mezcla de la licuadora sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
Hornear: Coloca la masa en un molde enmantecado y enharinado (puede ser de rosca o rectangular).
Cocinar: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

26/04/2025

Paso a paso del Pan Casero de la Abuela
Licuar los líquidos:
En la licuadora coloca los huevos, la leche tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Licúa unos segundos hasta que estén bien integrados.
Agregar la levadura:
Añade el sobre de levadura seca y mezcla solo unos segundos más, sin batir demasiado.
Incorporar la harina:
Vierte la mezcla líquida en un bowl grande. Agrega la harina de a poco, integrándola con una espátula o batidor de mano. La masa será espesa pero pegajosa.
Dejar levar:
Coloca la masa en un molde rectangular (25 cm) previamente enmantecado o enharinado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen (aproximadamente 40-60 minutos).
Hornear:
Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y al golpearlo suene hueco.
Enfriar:
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Decoración de Pasteles Y Postres

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